【おいしく熟成させよう】正しいお菓子の食べ頃

Pastry chef. Top candy class teacher -Ai Fujiroku-

Подписаться 142 тыс.

Просмотров 7 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

Опубликовано:

14 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 12

@木村悟-r7p 4 года назад

熟成期間って、六先生の動画を見始めた頃はビックリしました！えっ！直ぐに食べられないの？って感じ（笑）職場にチーズケーキ5ホールを熟成3日と1週間の両方を持って行って食べ比べてみました。言わずとも1週間冷凍熟成したチーズケーキが濃厚で素晴らしかったです。

@-aifujiroku- 4 года назад

チーズケーキが一番変わりますよね！

@きゃらめる最中 Год назад

スイートポテトはどれですか？

@きゃらめる最中 Год назад

確かに、フィナンシェは冷凍してから食べると美味しい。

@y_glico 4 года назад

冷凍熟成したものは自然解凍して食べる形ですかね？フォンダンショコラはその後レンジでチンして…！

@-aifujiroku- 4 года назад

そうですあってます！

@y_glico 4 года назад

ありがとうございます！これからのお菓子作りに生かします( ´ ▽ ` )✨

@しゃちほこ-w7w 4 года назад

クリームを塗った後のケーキを熟成させる時はどのようにラップをかけたらいいでしょうか？シフォンは切り分けてからの保存がいいですか？

@-aifujiroku- 4 года назад

ラップでいいですよ〜あと基本シフォンに限らずですがカットして保存したら乾燥しやすいのでそのまま寝かせたほうがしっとりします。冷凍する場合は冷凍庫に入らないのでカットしてもいいです。

@渡邉大輔-p9l 3 года назад

タルトは、冷凍解凍するとサクサクがなくなりませんか？生チョコやレアチーズを流してから冷凍保存できたらな…って思ったんですけどサクサクがなくなるのは嫌だなぁと思いまして…

@-aifujiroku- 3 года назад

ならないですよ🙂 作り方、焼き方で決まります。そしてケーキ屋さんはほぼ冷凍しています。

@渡邉大輔-p9l 3 года назад

@@-aifujiroku- わーい！うれしい♥ありがとうございます😺