フードスタイリストで料理研究家の岡本ゆかこが解説！ 本には載っていないコツ満載！ ＜レーズンのオートミールクッキー＞のレシピです。
レーズンの甘みが効いているので、甘さ抑えめでも満足度がすごい！ “かけらまで美味”なクッキーをお楽しみください〜
＜分量＞
オートミール 150g
（クイックオーツを使用していますが、ロールドでもできます、ザクザクな仕上がりです）
きび砂糖 70g
薄力粉 60g
塩 ひとつまみ
アーモンドスライス 45g
レーズン 45g
米油または太白胡麻油 大さじ5（または60g）
（菜種油、サラダ油でもOK）
水 大さじ3.5～4
【トースターについて】
トースターで焼く場合は、バットにホイルを敷き、クッキーダネをのせ、
上にホイルをふんわり被せて160〜180度に近い温度で焼いてみてください
一般的にトースターは1000w前後、庫内はおおよそ230℃になっています
オーブン170℃で焼くのと比べると50℃高い熱風にさらされるので
すぐ焦げ付くのは想像できます
しかも庫内が狭いため、熱源に近く、熱を避けながら焼く必要があります。
そのため、ホイルを敷いたり、被せたりして、熱風を遮りながら焼いていきます
時間は、庫内がどのくらいの温度になるが機器により違いますので、
5分ごと、様子を見ながら焼いてみてください
焼き色がつき、ペーパーから外し、ペーパーとの設置面も焼き色がつき、
するんと剥がれたら焼き上がりです
＜おすすめ道具＞
アイスクリームディッシャー (直径3.5~4cm小ぶりなものがおすすめ！）
クッキーの生地を落としたり、シューマイ、肉団子にも大活躍です
GS 18-8 アイスクリームディッシャー #26 16cc
amzn.to/3yjhRr8
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8 сен 2024
