材料
スパゲッティ 100ｇ
ミニトマト 7個程度
にんにく 1片
乾燥唐辛子 1本
アンチョビ 1本半
ケッパー 10粒
ブラックオリーブ 5粒程度
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ2
黒胡椒 お好み
パン粉 大さじ1
乾燥パセリ 最後にパラパラ
1.パン粉を軽く炒めて取り分けておく。
唐辛子は種を取って輪切りにし、ミニトマトは半分、ブラックオリーブは5mm程度に輪切りにし、ニンニク・アンチョビ・ケッパーはみじん切りにする。
2.お湯1Lに対し小さじ2の塩を入れて指定時間より1分短くパスタを茹でる。ゆで汁はお玉1杯分を取って置く。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけニンニクが色づいてきたらアンチョビを入れて香りが立つまで焼く。ブラックオリーブとケッパーを入れてさらに軽く炒める。
4．フライパンを強めの中火にしてミニトマトを入れて潰すように炒め荒いトマトソース状にする
5．少し火を落としてゆで汁お玉1杯とパスタを入れたら汁気がある程度飛ぶまで炒め合わせて黒コショウをかける。皿に盛りつけ、パン粉、乾燥パセリをかけたら完成
＜ヘッダー・ロゴ・一枚絵＞
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11 окт 2024
