Тёмный

【ゆっくり解説】歴史を遡る!江戸時代の人達の食事について 

『食の雑学』をゆっくり解説
Подписаться 416 тыс.
Просмотров 1,6 млн
50% 1

動画の感想•ご意見など気軽にコメント欄へお寄せください!
チャンネル専用のTwitterアカウント↓↓
/ shokuzatugaku
【使用している素材サイト】
・写真AC
・イラストAC
・いらすとや
【東方Projectのガイドラインに則って使用しています】
☆AquesTalkの商用ライセンス取得済み☆
※投稿している動画は完全オリジナルで制作して運営しております。
※当チャンネルの動画は全て15歳以上を対象に制作しております。
※特定のものを侮辱するようなコメント、あるいは荒らしコメントと取れるものは削除します。
※動画内で使用している素材は全て著作権フリー、もしくは文化庁の定める引用の範囲内で使用しておりますが、もし著作権者様からの申し立てがある場合はTwitterのDMか下記メール宛にてご一報ください。
万が一、不利益を被るような引用があった場合は即座に該当動画を削除させていただきます。
【メールでのお問い合わせ先】
shokunozatugaku@gmail.com

Опубликовано:

 

6 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 717   
@amarrknight9911
@amarrknight9911 4 года назад
江戸の食文化の拡大と発展を見ると日本人は「お!これうっめえじゃん!」的な軽い感じで ビジネスに発展し市民に流通し普及していた感が強い
@バビル-l8e
@バビル-l8e 4 года назад
江戸の庶民が白米を食べるようになったのは玄米より早く炊けるので薪代の節約のため。江戸前の魚が豊富だったのは庶民が川で食器を洗った時に流れた残飯が餌になってたから。江戸時代も合理的ですね。
@colocalo100
@colocalo100 3 года назад
御倉屋敷の前の堀川は、太った鯉や鮒がいるので有名だったそうです しかし、警備上の理由もあり禁漁区。違反者は家財没収で重追放。 それでも忍んで釣って食べる。というのが後を絶たなかったそうです 特に米蔵屋敷の前の堀にいる鯉は、うろこが鈍い金色で丸々と太っており、 泥臭くなく甘かったそうです
@Asukun12
@Asukun12 3 года назад
やさしいせかい
@wyse5262
@wyse5262 3 года назад
@@Ryunen_fps 玄米は吸水もめちゃめちゃ時間かかるんでやっぱり手間かかるっちゃかかりますね。
@kathuyaaa-1115
@kathuyaaa-1115 3 года назад
しかしながら月3回魚食べれたら良い方だが実際食べてはない
@MrKasumon
@MrKasumon 3 года назад
今は玄米のほうが合理的だがな。
@634-w7q
@634-w7q 4 года назад
時代劇で観る食事シーンって茶漬けとか漬物食べてる印象だけど質素なのに何か美味しそうに見えるんだよね。
@ginger9774
@ginger9774 4 года назад
私も食べたいです、絶対美味しい!だってオール、オーガニック❣️
@atushikato9751
@atushikato9751 3 года назад
いや、じっさいうまいやろ・・
@黒ノ貴族
@黒ノ貴族 3 года назад
それに痩せますぞ(*´-`)
@yamakazu7682
@yamakazu7682 3 года назад
戦国頃は、大名でも湯漬けだったんだよ。
@新井甲子勝
@新井甲子勝 3 года назад
食べる事しか楽しみが無かったし、空腹は最高の調味料さ。御飯は朝炊いて昼と夜は冷や飯を湯漬けにして食べたそうな。
@陸上やってる人-u1h
@陸上やってる人-u1h 4 года назад
こういうの役に立つから嬉しいです。 これからも応援します!
@花車-y4z
@花車-y4z 4 года назад
食を語る上で歴史を見るのは欠かせない 今ある食べ物がどういう風に発達して来たのかを知るとより今の食事が楽しく 興味深くなるし それにしても 日本人はやっぱり昔から食にこだわりがあるね 凄いわ
@vt7067
@vt7067 4 года назад
そうですよね。 歴史的背景が伴った名物とか、たとえ現代人の口に合わなくとも、食べ歩きたいです。 小麦も世界中で収穫されているが、食べ方に個性がある点も、背景を勉強したいです 地方に行った時、ググりますが、郷土料理ってのは中々ヒットしませんね。
@デジモン大好き-q9f
@デジモン大好き-q9f 4 года назад
江戸時代の食事を取り上げてる動画増えて嬉しいわ
@mannschnee8016
@mannschnee8016 4 года назад
たしか、寿司のネタって腐りやすくてなかなか手に入らない玉子が一番高かったんだよね。
@Feverplum
@Feverplum 4 года назад
昭和中期ぐらいまで(高度成長期以前)高価だった なにしろ、あれほどのインフレにも関わらず卵1個の値段は変わっていないというのだから 明治期、親子丼がビフテキより高かったらしいぐらいだから・・・
@mannschnee8016
@mannschnee8016 4 года назад
@@kenjikenji5039  勿体ないですね…
@dhkbeans327
@dhkbeans327 3 года назад
卵はとにかく手に入らなかった様です。江戸は建物が多く鶏を飼育する場所が無く高級品になっていたそうです。 時代劇でよく見る長屋で鶏の放し飼いは、雰囲気を出すためのフィクションだそうです。
@tyrrellsauber9350
@tyrrellsauber9350 3 года назад
@@kenjikenji5039 そんな大トロをなんとか食えるように、と考案されたのが「葱鮪鍋」になります
@RAVEN-t74
@RAVEN-t74 3 года назад
昭和20年代生まれの親父の話だと卵は高くて中々食べれなかったそうです 集団就職で上京して卵をおでんや玉子焼きなどでたらふく食べれたのが思い出だとか
@非ノ
@非ノ 2 года назад
現代の貨幣価値で表してくれたので、 どれくらいの負担でその料理を食べていたのかがとても分かりやすかったです。 当時の江戸の人たちと同じ物を現代の私たちが食べているのは不思議な感じで面白いですね。
@フィア-c5s
@フィア-c5s 4 года назад
連投ありがとうございます!
@ももなな-y5u
@ももなな-y5u 4 года назад
江戸時代の食事って、今の食事にも密接に関係してるけど微妙に違う部分があるからすごく興味ある!時代劇の食事シーンとか大好き😆
@川村信二-n5t
@川村信二-n5t 4 года назад
鰻もぶつ切りだったしね、寿司も屋台のいまで言うコンビニのおにぎり感覚今なんか東京なんかでは高級寿司なんかぼったくだもんな。
@wingzero0629
@wingzero0629 3 года назад
@@川村信二-n5t 8みなup7みもなやまゆみもやまみやなみなまqqまま〒pqqqqrp「87777877787:885787878788
@栗原秋男
@栗原秋男 3 года назад
けうくくん
@messengerace
@messengerace 3 года назад
微妙って言うか江戸初期と今ではまったく違う
@晴康太田-e1j
@晴康太田-e1j 2 года назад
池波正太郎(嗤
@とくまろ-y1i
@とくまろ-y1i 3 года назад
江戸時代ってなんか憧れる
@dazwhisky2145
@dazwhisky2145 4 года назад
く、くすりが欲しい。腹減った。庶民の食べ物が今や高級品。 回転寿司、牛丼やに感謝。
@tabibitonoki1729
@tabibitonoki1729 4 года назад
以前ブラタモリの「江戸の食」の回で、江戸の庶民の間では醤油よりも「煎り酒」が一般的な調味料だったと知った。 それがどんなものか気になっていたんだけど、カルディで売ってるのを見つけてさっそく購入。刺身につけて食べてみたけど、美味しいね。むしろ醤油よりもよく合うんじゃないかと思ったよ。
@yoshii871
@yoshii871 4 года назад
ほほう それやってみようかな?
@島悟-o3u
@島悟-o3u 4 года назад
北大路魯山人がそれで牛しゃぶ食べていたそうな。
@tarou1116
@tarou1116 Год назад
淡白な白身には合うと思うけな(個人的に)
@虞美人の道化師
@虞美人の道化師 4 года назад
14:13 軍鶏の写真出るかと思ったらシシャモかい!
@ajikky
@ajikky 4 года назад
しかも『ほんししゃも』でなくて『カペリン(からふとししゃも)』だし。
@100EIZO
@100EIZO 3 года назад
@@ajikky俺は ほんもののシシャモ、見たこと無いんだろうなあ……
@user-fs9jh7fp3r
@user-fs9jh7fp3r 3 года назад
@@ajikky 鯵がししゃもの話してる...
@おしん-c4j
@おしん-c4j 3 года назад
ウィィィィィス↑↑シャモデェェス↓↓
@光ファイバー-l8w
@光ファイバー-l8w 3 года назад
@@おしん-c4j Syamoやめい
@vettefreak679
@vettefreak679 4 года назад
なんか久しぶりに面白い動画に出逢えた。前から知りたかったことがいっぺんに解った感じ、感謝!
@あぼぼです
@あぼぼです 4 года назад
江戸時代はとにかく振り売りが多く、時間帯ごとに何が来るかだいたい決まっていたため、それが時計代わりになったという話がありますね。
@Falken0014
@Falken0014 3 года назад
朝の納豆売りが目覚ましって話ですもんね
@tequilael4786
@tequilael4786 3 года назад
ほんとこのチャンネルは勉強になるな
@tagahitati2971
@tagahitati2971 4 года назад
江戸時代中期から屋台がでて楽しい雰囲気だね。 寿司、天ぷら、蕎麦良い物食べていたんだね。 中期以後は、今と変わらないね。😁
@taku1143
@taku1143 4 года назад
同時期の大阪の食事情もやってほしいココロ
@真一山本-k9v
@真一山本-k9v 2 года назад
モーレツあ太郎の観すぎだよ❗
@うみ-m1c4z
@うみ-m1c4z 2 года назад
❝も〜ぐたん❞ ゆっくり解説さん同年代確定ですね🥰 あの時代だから人気あったのかな〜? 一年前の動画ですね。今視聴しました😝 ゆっくり解説さんの大ファンです😘 タイムスリップ楽しかったですよ~👍
@sawadaman5625
@sawadaman5625 2 года назад
中世ヨーロッパの食事事情と比較しても 格段に文化的で発展している 江戸って本当に凄かったんだと改めて感心
@xSIOR_35x
@xSIOR_35x 4 года назад
食雑さん、毎回いろんなジャンルの食について詳しく説明してくれるから大好き🍀😌🍀 今度は室町時代の食についてきいてみたいです☀️
@毛沢東-c3u
@毛沢東-c3u 4 года назад
3回の毒味で2時間待ってから冷めたご飯を食べる将軍が一番大変だよね。しかも、3回目の毒味は自分の前で小姓が食べているのを空腹で30分見届けるとか嫌がらせに近い。
@逸見エリカ-n2x
@逸見エリカ-n2x 4 года назад
毒味はかなり昔から世界中にあるね つまり為政者は豪華な料理は食べられても料理が一番旨い出来立てを食べられない不遇な地位と言えなくもなくもなくもなさそう
@osakana555
@osakana555 4 года назад
今コメント欄で毛沢東とスターリンが並んでいて草
@mannschnee8016
@mannschnee8016 4 года назад
日本にもボルシチみたいな料理があると聞いて、ラクスマンの後ろに隠れながら観光しにきたんだが、あの肉じゃがっていう料理は案外イケるな。
@逸見エリカ-n2x
@逸見エリカ-n2x 4 года назад
ラクスマンの後ろに隠れるんじゃないよおじさん
@yukipon-jr3vj
@yukipon-jr3vj 4 года назад
@@mannschnee8016 あれってビーフシチューが元なんだぜ、ビックリだよな。
@おだんご-y9d
@おだんご-y9d 4 года назад
ご飯も学べ歴史にも触れられる最高の動画ですね!
@user-kohitsujimokomoko
@user-kohitsujimokomoko 4 года назад
まさか『モグタン』が出るとは思わなかったです♪😄
@光永かずお-k5p
@光永かずお-k5p 4 года назад
ご免なさい
@user-takechang111
@user-takechang111 4 года назад
@@光永かずお-k5p ❓
@wotblitz5854
@wotblitz5854 4 года назад
これは1965~1975年生まれの人くらいしか記憶に残ってないのでは?w
@nanohana356
@nanohana356 4 года назад
忘れてた。確かお姉さんの名前は…。なんだっけ?
@5963MAT
@5963MAT 3 года назад
懐かしいのぅ。
@THEPOWDRE50
@THEPOWDRE50 4 года назад
池波正太郎の小説(鬼平犯科帳、剣客商売、藤枝梅安など)出てくる料理とか現代だと素朴なものも多いけど美味しそうに見えますよね。鯉も食べていいる話もありますね。
@伊藤とめ-o7u
@伊藤とめ-o7u 4 года назад
ヤベー! モグタンとお姉さんの呪文 懐かしい~ 泣けてきた。
@osakana555
@osakana555 4 года назад
『世界史を大きく動かした植物 稲垣栄洋著』 にありましたが、小麦に比べて格段の生産性の高さ、大豆と合わせると必須アミノ酸をほとんど摂れるという米のメリットについても解説して頂きたいなー。
@あいあい-d4y3o
@あいあい-d4y3o 4 года назад
Yuuki Osakana 納豆ご飯凄いって事ですか!
@osakana555
@osakana555 4 года назад
@@あいあい-d4y3o さん 納豆ご飯スゴいですよ。日本人的には発酵食品ではない大豆を食べ始めるのは近世からです。それまでは大豆は発酵食品として効率良く摂取していたのです。
@あぼぼです
@あぼぼです 4 года назад
@@osakana555 アミノ酸スコアというものがありまして65以上だとタンパク質なども形勢することが出来るので、肉を食べなくても体を維持できるというものです。米は60以上あるため、大豆や小魚を少量食べればタンパク質不足の病気にはならないんです。米は連作障害もないため、日本人は米と大豆を植えていれば生きていけた理由になります。※小麦やトウモロコシなどは米ほどアミノ酸スコアがなく、肉などを摂取しないとタンパク質不足の病気になります。
@あいあい-d4y3o
@あいあい-d4y3o 4 года назад
納豆ご飯凄い! 好きで良かった納豆ご飯笑
@あぼぼです
@あぼぼです 4 года назад
@@あいあい-d4y3o ただし!!あくまで維持できるだけです。発育をよくするためには、肉魚などをしっかり食べた方がいいです。日本人の背丈が低いのはあんまり肉を食べなかったことも原因の一つです。
@kyoya4625
@kyoya4625 4 года назад
今の時代、飽食と言われてるからこそ昔から有る「さしすせそ」のみを使ったご飯やシンプルなものが無性に美味い。 ちゃんと栄養を摂りつつ粗食が最近のマイブーム。ねこまんまも好きです。 お味噌汁を白米にぶっかけて食べたり、余った天かすをヒタヒタに親子丼のもとで煮て掛けて食べたりおかかをまぶして食べたり…。
@ok1344
@ok1344 3 года назад
興味深く見せていただきました。 個人的には時代ごとの食生活も見てみたいです。 江戸時代も前期と後期は違うでしょうし、身分によっても違うと思います。 そういう区分けされた食生活など知れたらありがたいと思います。
@ああ-j1n2u
@ああ-j1n2u 3 года назад
こういう昔の人の食事とかめちゃくちゃ興味深い。再現してみたいな 前回は戦前のカレーライスを作ったけど美味かった
@user-sk9rg2br5k
@user-sk9rg2br5k 4 года назад
よっしゃわりと早く見れた いつも投稿お疲れ様です
@hazureito04
@hazureito04 2 года назад
タイ在住です。 こっちのドンキが石焼きイモ売り出して、タイ人に大人気になってます。 もともと東南アジアから仕入れていたものが日本で調理法(焼き方)の開発や品種改良を経て、数百年後にタイ人を魅了していると思うとロマンを感じますね。
@ちゅあら
@ちゅあら 2 года назад
pmt
@小池大-x7g
@小池大-x7g 3 года назад
モグたん……岡まゆみさん見たさに子供の頃観てたなぁ
@bubbl1041
@bubbl1041 4 года назад
トロは油が強いと言って敬遠されていたのに油ののったウナギは大人気だったのが興味深い
@たた-x8s
@たた-x8s 3 года назад
あまじょっぱい味が江戸っ子の好みだというからトロをあまじょっぱく食べる方法が無かったのかな?
@syunnpc
@syunnpc 3 года назад
極論いえば江戸時代の人は誰も残ってないからトロが捨てられてたかは分からない
@user-kf8gb2im6d
@user-kf8gb2im6d 2 года назад
@有識者 すぐに腐るからだって言ってるじゃん馬鹿なの?
@de9902
@de9902 2 года назад
ウナギに関しては、考察が必要です。そもそもウナギの旬は秋から冬。夏の土用に食べるのは「季節外れ」となります。ちなみに「アナゴ」は梅雨時から秋までが旬ですが、あまり季節差がないので通年で食べられていました。旬から外れたウナギを敢えて夏に食べる、という天邪鬼さが人気の一因ではないでしょうか。
@orca3967
@orca3967 2 года назад
@@syunnpc そのための文献やで、生きてるかどうかは関係ない
@丹沢アンパン食べたい
@丹沢アンパン食べたい 3 года назад
勉強になります。ありがとうございます。
@variabletoys
@variabletoys 4 года назад
モグタンなんて、ほとんどのyoutubeユーザーはわかんねーよ・・・ ・・・そのセンス・・・大好き!
@user-hj9ir5ey4d
@user-hj9ir5ey4d 4 года назад
切蕎麦は奈良時代には既にあったって説もある 下り醤油は溜醤油で薄口醤油は濃口醤油より後 天ぷらは平安時代からあった衣揚げをすり身の天ぷらと一緒に売っていたら いつの間にか名前がすり替わって衣揚げが天ぷらと呼ばれるようになった
@ゆう-v2j7c
@ゆう-v2j7c 4 года назад
「ヒヤヒヤドキッチョの、モーグタン🎵」 テンションも懐かしい。
@humiyan928
@humiyan928 4 года назад
てんぷらって、食べ方なんかが今の串カツみたいな感じだったんですね
@yoneyone3000
@yoneyone3000 4 года назад
2度漬け禁止は…やっぱあったんですかね😅
@mandm.s
@mandm.s 4 года назад
値段もそんな感じだったようですね! 基本はカジュアルなファストフード感覚〜
@humiyan928
@humiyan928 4 года назад
@@yoneyone3000 かじったのを同じ天つゆにつけるといたみそうですもんね
@humiyan928
@humiyan928 4 года назад
@@mandm.s 本当に江戸の食文化って現代的ですよね
@kuma2oshigoto
@kuma2oshigoto 4 года назад
飯テロになるからチャンネル登録せずにいたけど、もー我慢できない! チャンネル登録するぞ!!! 時代劇でよく出てくる煮物と酒が出てくる店って、そういう時代の変異があったのね~。
@金獅子ジャン
@金獅子ジャン 4 года назад
鬼平犯科帳の食事シーンで毎回空腹煽られてました
@くまたけ-g6i
@くまたけ-g6i 4 года назад
蕎麦!雪の中屋台で蕎麦!
@GyokuroMax257
@GyokuroMax257 4 года назад
今度は仕掛人梅安か剣客商売で、さらに煽られましょう。
@金獅子ジャン
@金獅子ジャン 4 года назад
ゲームチャンネル玉露 池波作品の時代劇は食事シーン 素晴らしいですよね
@セイバーメドゥーサ
@セイバーメドゥーサ 4 года назад
蕎麦限定で、幻庵がありますよ😆
@くまたけ-g6i
@くまたけ-g6i 4 года назад
川上猛志 さん!屋号聞いただけで旨そうなんだけど!堪らん
@ポポイポポイ-k7o
@ポポイポポイ-k7o 3 года назад
面白かったです!
@sukeyu-5194
@sukeyu-5194 4 года назад
江戸時代のご飯を描いた土山しげるの「ブシメシ」が面白い。普通に美味しそうな料理一杯出てた。
@たた-x8s
@たた-x8s 3 года назад
河合単の「銀兵飯科帳」もいいですよ!
@pinkmr.2061
@pinkmr.2061 4 года назад
マグロのトロは脂身が多くて当時の江戸では食べられないって理由で捨てられてたけど今だと価値が真逆になってしまったなぁ
@幹太-o9s
@幹太-o9s 4 года назад
晩御飯食べ終わったあとなのに、この動画観てたらお腹減ってきた…
@---ud3up
@---ud3up 3 года назад
歴史の教科書よりすんげー頭に入ってくる!
@眠眠惰眠
@眠眠惰眠 4 года назад
12:42 音声だけ聞いてたら「厨二は世間一般の普通の名詞になった」と聞こえて、なんでいきなり厨二を例に挙げたのかと思ったわw
@くみ-h6y
@くみ-h6y 4 года назад
モグタン! 懐かしい〜 クルクル…この言葉の後 タイムトラベルしてたなぁ😁
@TT-lk7mk
@TT-lk7mk 4 года назад
どうでもいいけど、今も昔も焼き芋は女性"には"人気よねって…ワイ男だけどめっちゃ好きなんだがw
@Takahashi_san485
@Takahashi_san485 4 года назад
食に男女の貴賤無し…(´▽`)/ウマイ
@宵闇_Laurant
@宵闇_Laurant 4 года назад
焼きいも好きな男性もいいと思いますよ。健康的ですね。美味しいものを食べるのに男女関係ないです(^^)
@TheSurimichan
@TheSurimichan 4 года назад
同じく男ですが、焼き芋屋さんが通るたび飛んで買いに行きますw 食物繊維多くていいですよね
@monmon436
@monmon436 4 года назад
偏見かもしれないが体感的に 芋、栗、カボチャ、チーズ この辺を嫌いな女性ってあんま見たこと無い。
@ノヴァ-u7w
@ノヴァ-u7w 4 года назад
モグタン懐かしいw『クルクルバビンチョパペッピポ ヒヤヒヤ ドキッチョ~さぁ~冒険だ~』
@ノヴァ-u7w
@ノヴァ-u7w 4 года назад
当時、実写とアニメを織り混ぜた斬新な番組でした。 でも自分は幼過ぎて、歴史は身に付かなかったです(#^.^#)💦
@あぼぼです
@あぼぼです 4 года назад
@@ノヴァ-u7w ちなみによく行く時代とかだとお殿様とかに「おおっその方らまた来たのか」とか言われることもあったりとなかなか凝っていたw
@ごん太-m9z
@ごん太-m9z 4 года назад
懐かしいですね😭
@ノヴァ-u7w
@ノヴァ-u7w 4 года назад
@@あぼぼです ありましたね~! ぼんやり思い出しましたw
@かまぼこ-b4p
@かまぼこ-b4p 3 года назад
華屋与兵衛が人の名前ってのが 1番の衝撃だった
@雉-f7g
@雉-f7g 4 года назад
くっ…サムネに釣られた… うなぎ食べたいよーーー
@masaruppo2115
@masaruppo2115 4 года назад
大豆に感謝を!! 大豆が無きゃ、 和食のほとんどは無のままだったのだから。 和食の味と言ったら塩味、に なっていたかもしれない。
@シュガーカット
@シュガーカット 3 года назад
それが今はほぼ輸入に頼る始末…。 和食を作るために外国から原材料をもらわないといけないとは皮肉なものよ。
@nanegi
@nanegi 3 года назад
@@シュガーカット 色んな国のものを使うことで平「和」を願うって意味で和菓子なのかもしれない…
@ラダ
@ラダ 3 года назад
話の中でもどんどん豊かになって行くのが楽しかった 醤油て結構新しい調味料なのね〜
@rika2092
@rika2092 4 года назад
北海道にしか売ってないリボンナポリタンの歴史について動画にして下さい!
@さいまP
@さいまP 4 года назад
最近見始めました。 今回も興味深い話で有難いです! 両者が解説をするのは少し聞き辛いところは有りますが今後もこのような感じは増えるのでしょうか?
@erierieris_
@erierieris_ 4 года назад
まだ動画見て数秒だけど高評価押しときました
@ふもっふぼんた君軍団
@ふもっふぼんた君軍団 4 года назад
華屋与兵衛が寿司を小さくしたそうですね。デカイとぼろぼろとこぼれて汚いからとか。(´・ω・)
@米田昌昭
@米田昌昭 3 года назад
大きいと2個しか食べられないけど、小さければ5個食べられる。 それだけ色々な種類の寿司を楽しめる、という効果もありますね。
@ポンポンミィ
@ポンポンミィ 4 года назад
モグタン!! ( ゚д゚ ) まさか、このチャンネルで出て来るとは..... ピンクの時間旅行に連れて行ってくれる。
@不死身の雑草
@不死身の雑草 4 года назад
やっぱり江戸といったら魚だよな昔は東京湾でも良い鮮魚が取れたからな寿司屋も朝どれの魚が食べれたと思うと羨ましい
@ヨーグルトソース
@ヨーグルトソース 4 года назад
何言ってるんですか?w今では新鮮な大腸菌が取れるって世界的に有名じゃないですかw()
@No_du_asU
@No_du_asU 4 года назад
とれたての魚って美味しいんですか? 熟成が推奨される魚もあるのでは? 冷やせない時代だろうし生臭そうで 昔スーパーで買った朝どれの刺身が全くおいしくなかったのを憶えてる
@msw5867
@msw5867 4 года назад
魚が新鮮なほど美味いとみなされるようになったのはごく最近の事で、それまではしばらく置いたもののほうが美味しとされていたと(実家が料理屋だった)祖父に聞いた事があります。腐る前が一番美味しいのは魚も肉も同じなのかな。
@ys-ye7td
@ys-ye7td 4 года назад
@@msw5867 腐ると熟成するはまた別物なのでは。 昔は冷蔵庫なんてなかったから食品保存の温度管理だってできなかっただろうし しばらく置く、なんてのができるようになったのは昭和後期からなのでは。 あるいは、昔でもプロ用には冷蔵庫の代わりに氷室のようなものが料理店にはあったのかな。
@あぼぼです
@あぼぼです 4 года назад
モグタン・・・・・・・小学校の頃社会の授業とかでビデオをよく見たなー・・・・・うぷ主は俺と同年代か!!※このネタは40代以上じゃないとわからないぞ
@倉密メルカ
@倉密メルカ 4 года назад
し、知っているけど、俺は40台じゃないよ 39才と48ヶ月なだけ(^-^;
@rouisianaboy
@rouisianaboy 3 года назад
50代だけど知らない。通りすぎちゃってるからw
@やひ-o6r
@やひ-o6r 3 года назад
四十代しかわからないネタやな
@健なり
@健なり 3 года назад
モグモグタンタンへそのゴマ‼️
@tail4567
@tail4567 3 года назад
ヒヤヒヤドキッチョのモーグタン♪(σ*´∀`)
@上田直樹-w1k
@上田直樹-w1k 2 года назад
もぐたん懐かしなぁ😊 岡真由美姉さん優しくて子供ながら大好きだったなぁ❤️
@abbtk14
@abbtk14 4 года назад
大坂の陣を伝えたおきく物語の著者は、あれから100年もたったが、今の人はすっかり贅沢になってしまった…なんて書き遺していて、江戸時代初期ですら大坂の陣当時よりよほど贅沢という感覚。寿司や天ぷら、ウナギが庶民の味と化した中盤以降なんか夢のような時代でしょうね。それが現代となったら…。物流整備と経済発展のおかげとはいえ、贅沢は果てしない事が良く判ります。
@のじがみ
@のじがみ 4 года назад
企業とかの闇系が多かったけど今回のは食の雑学らしくて草
@palebabypink07
@palebabypink07 4 года назад
やっぱりタイムスリップするなら江戸時代♪町民文化がキラキラしてますね✨ 日本各地の昔から食されている郷土料理シリーズ、ぜひお願いします^-^/
@天城小次郎-j8n
@天城小次郎-j8n 4 года назад
モグタン⁉️み 見ていました! 懐かしいなぁ🎵
@_cha
@_cha 4 года назад
戦国時代のご飯事情を取り上げてほしいです(リクエスト)
@projectofthemythbyfrey-yng3638
@projectofthemythbyfrey-yng3638 4 года назад
確かに、“ずいき(里芋の茎をかんぴょう見たいに干したモノ)”を合戦の時に足軽がベルトがわりに巻いて、腹が減ったらそれを鍋で似て食べていたとか変わった食材があるから戦国時代の食も特集して欲しいですね…w
@うめのこうじ
@うめのこうじ 4 года назад
魔里沙モグタン知ってたかぁw
@onukiyuta3822
@onukiyuta3822 4 года назад
ドジョウ鍋はゴボウと一緒に煮る柳川鍋が最高ですよ。
@gu0ciaa
@gu0ciaa 4 года назад
各コンビニの焼き鳥比較やって欲しい
@宇都宮秋人
@宇都宮秋人 4 года назад
今のそばつゆは醤油ベースだが、醤油が一般化する前は味噌ベースのややこってり目のつゆだったというから、それを一度食べてみたい。
@佐藤-s3l
@佐藤-s3l 4 года назад
江戸時代の料理と言えば池波正太郎原作の時代劇漫画だな 頻繁に料理の描写出て来て印象に残ってた
@skyouya.8998
@skyouya.8998 4 года назад
なるほど… 動画面白かったです!
@coconatutokonatu
@coconatutokonatu 3 года назад
モグタン‼️まだジュモンとなえること出来るぜ!
@エキュー
@エキュー 3 года назад
押し寿司大好きです。 コンビニで扱ってほしいくらいに。
@殆ほととぎす
@殆ほととぎす 4 года назад
モグタンってなんだ????って思ったらコメント欄に知ってる人いっぱいいてジェネレーションギャップを感じた
@クモハ165
@クモハ165 4 года назад
松居直美の相棒はろくべいだったか?(・ε・` )
@daisukesugio5623
@daisukesugio5623 3 года назад
サツマイモは水戸光圀が、秘密農場で戦略物資として研究をしていた、とも聞いたけど、「だから幕張という地名なんだ」、とか。
@5963MAT
@5963MAT 3 года назад
鶴は、明治天皇に献上する鶴のお吸い物を、榊原健吉が「結構なお味でござる、結構なお味でござる」と言いながら全て平らげてしまったという話があった。
@Yu.ia.
@Yu.ia. Год назад
なんか江戸時代って楽しそうだよね。質素な食事だけど、可愛い町娘とか蕎麦屋とかその日暮らしの人とかなんか平和な印象。でも真冬はとてつもなく寒いんだろうなぁ😷
@Takahashi_san485
@Takahashi_san485 4 года назад
食から見る江戸っ子の粋は楽しそうだねぇ…今の東京は叱られそうだなぁ…。
@ごん太-m9z
@ごん太-m9z 4 года назад
うp主様、沢山の動画welcomeです♥️モグタン…😭
@beat19911223
@beat19911223 4 года назад
ちょwww一日に何本動画上げるんですか?( ̄▽ ̄;)
@madmotor
@madmotor 4 года назад
寿司屋の符牒だと一貫二貫という数え方も本当はお客さんが言うような言葉ではなかったみたいだ
@ozaki009ify
@ozaki009ify 4 года назад
「おあいそ」は確かに店側の言葉だったけど なんか浸透して客が使うようになり あげくの果てには回転寿司屋のタッチパネルにも「おあいそ」と書かれていたり 言葉の流れといえばそうだけど本当の寿司屋でもない外食産業がそれを助長してる。
@Feverplum
@Feverplum 4 года назад
客が符丁を使うのは野暮だと思うけどな 昔は吉野家で客が符丁で注文したりしたけど、王将なんかだとタブー(カウンターなんかだと料理人に客の言った符丁が通ってしまい、オーダーミスの原因になるから。そのため、客が符丁でオーダーした場合、店員は符丁ではなく厨房に通らない「普通の言葉」で通したふりをする)になっているぐらいだ
@ozaki009ify
@ozaki009ify 4 года назад
@@Feverplum まあ吉野家の元々の客層は魚河岸だから それはありかと、 しかし普通の店舗で一般人が通っぽい注文は見ててイヤになる。
@Uni-c9u
@Uni-c9u 4 года назад
江戸患いは地方から出てきた人が白米の美味しさからそればかり食べてたせいで流行したらしいね 逆に江戸市民は白米の他に栄養を摂れる蕎麦とかが人気だったって話をどこかで聞いたことがある
@colocalo100
@colocalo100 3 года назад
江戸の町では、そば食べた後は〆で赤だしを飲んでたそうです。胃もたれと冷えからの腹下し防止で。 江戸後期に江戸一番のそば通の通人が上州上田に旅行。〆で蕎麦湯を飲む。という現地の食べ方に感動して、自宅で開いていた月一の宴会で披露。それが評判になり、江戸でも蕎麦の〆に蕎麦湯を飲むようになったそう
@kawasakiworld5621
@kawasakiworld5621 3 года назад
軍鶏のくだりのところで、写真がししゃも(正確にはカラフトシシャモ)になってるよ
@humiyan928
@humiyan928 4 года назад
実は牛肉も味噌漬けにして焼いて食べていたそうな、ほかの牛はだめだけど彦根の牛だけは食べても良い牛だったそうで、毎年将軍家や御三家にも毛のついた皮ごと味噌に着けこんだものが献上されていたらしい、食べ方は小さく切って炭火で網焼きしていたということですから、今の焼き肉のルーツですね、一説では徳川斉昭公が大好物としていたとか、で熱心な仏教信者だった井伊直弼が牛肉の献上を取りやめたことに非常に腹を立てたのだそうで、桜田門外の変につながったんじゃないだろうかという説がww本当だったら食い物の恨みは恐ろしいということで
@humiyan928
@humiyan928 4 года назад
@ty88nym なるほど、そう考えると今のたれに漬け込む焼肉のルーツでもあるわけですね
@accel7777
@accel7777 4 года назад
割と有り得そうな説なんだよな、明智光秀だって信長のハゲイジリに切れて謀反説もあるし
@RAVEN-t74
@RAVEN-t74 3 года назад
蕎麦にわさびも確か江戸の頃でしたよね 元々は辛味の大根だったとか
@BID大石
@BID大石 4 года назад
江戸時代は科学技術の発展という視点では確かに停滞した時代ではあったものの 庶民を中心とした文化面では大いに発展した時代とも言える。 その財産は現代の日本にまで受け継がれる程、莫大なものである。
@松村有輝
@松村有輝 3 года назад
そしてその化学軽視が後々致命傷に...
@BID大石
@BID大石 3 года назад
@@松村有輝 科学軽視とは違いますよ。発展の方向性が違っただけ。例えば世界初の公的な先物取引所を作ったの江戸時代の日本です。そこの先物取引で考案された酒田五法というテクニカル分析は現代でも使われています。世界的に見ても高度な金融取引が江戸時代の日本では既に始まっていたことを意味します。
@早地峯カクラ
@早地峯カクラ 4 года назад
剣菱と言えば、オヤジが正月前に必ず用意して、正月には剣菱漬けになるほど呑んでいたな。それにしても、剣菱はそんなに歴史のある酒だったとは知らなかった...。
@peketako7360
@peketako7360 4 года назад
モグタン知ってる人何人いるかな?
@tomockinh
@tomockinh 4 года назад
クルクルバビンチョパぺッピポ、 ヒヤヒヤドキンチョノ モーグタン
@mentholmevius2219
@mentholmevius2219 4 года назад
モ〜グタン!懐かし! 子供の頃夢中で見てましたよ!
@toyo-rex4899
@toyo-rex4899 4 года назад
ナレーションの「ロングおじさん」こと吉村光夫アナウンサーもいましたね。生粋の鉄道ファンであったからなのか、テーマも鉄道ネタが多かった記憶があります。
@micro_strategy_JP
@micro_strategy_JP 4 года назад
綾波の?
@tomockinh
@tomockinh 4 года назад
RON PARI むしろエロ同人誌なんか誰も知らん。
@もちまるゆうた
@もちまるゆうた 4 года назад
暴れん坊将軍のなんとなく知った知識を深く掘り下げることができて嬉しい。
@0dgb0
@0dgb0 4 года назад
最初のお侍さんの真似の場面、セリフが良く出来てて面白い!(^。^)ノ
@undertale7508
@undertale7508 4 года назад
当時の人は鯨が魚じゃあないなんて考えはなかったのだ、、、、
@クモハ165
@クモハ165 4 года назад
今でも、鯨肉は魚売り場に置いてありますね。(・ε・` )
@とらたつみ
@とらたつみ 3 года назад
そりゃ海を泳いでてヒレが付いてたら魚だと思うよな 自分も小学校低学年頃までは魚だと思ってた
@Kai-df3gm
@Kai-df3gm 4 года назад
この動画大好きです。はい
@ainekosakura2012
@ainekosakura2012 4 года назад
多分、初コメさせてもらいます。死んだじぃ様が、どじょう汁大好きだったな....四半世紀前はよく食べたっけ....思い出したわ。泥ぬきしてから、酒と豆腐と、葱と卵で煮込んで食べたっけ....小骨が多くて嫌いだったけど、懐かしい。ありがとう。
@amrbbnoset
@amrbbnoset 4 года назад
1:04 魔理沙のまさかの一言で霊夢の目が逝ってしまった
@猛反省なお
@猛反省なお 3 года назад
軍鶏のところの写真がシシャモでわろた
@田舎の高校生-b5b
@田舎の高校生-b5b Год назад
歌舞伎十八番の内助六由縁江戸桜でうどんに胡椒をかけてくわんぺら門兵衛にうどんをかける場面があるのですがうどんに胡椒を薬味としてかけていたことが実際にあったそうです!
Далее
江戸の肉食事情
11:01
Просмотров 126 тыс.
Bro's Using 3 Weapons
00:36
Просмотров 4 млн
Cheese grater HACK
00:22
Просмотров 2,6 млн
【総集編】江戸時代の食文化【歴史】
1:14:22
Bro's Using 3 Weapons
00:36
Просмотров 4 млн