古今東西人間にとってとても馴染み深い食材として知られているキノコですが、その実ほとんどの品種に毒が含まれています。私たちが一般的食べるような流通しているキノコにも、毒が含まれているものが存在しています。しかし、基本的に流通しているキノコの毒素は加熱によって完全に無毒化されるので、生食以外であれば問題ありません。
では、キノコはどうして毒を持っているのでしょうか。自然界における毒を持つ捕食者のように、獲物を仕留めるための道具として毒を用いるわけではないのにも関わらず、ほとんどのキノコに毒がある理由は何なのでしょうか？
【ゆっくり解説】残酷すぎる理由…「キノコ」が毒を持つ本当の理由とは？を解説/未知のキノコ毒と毒の種類とは？分解者としてのキノコ
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30 сен 2024
