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【イタリア料理店のルーティン】仕込み動画「ピクルス」 

Chef Ropia料理人の世界
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ピクルスのカット~漬け込みまでほぼノーカットバージョンです。
たくさんのコメントいつも本当にありがとうございます!
自分ではわからない面白さ…このシリーズは「本当に」皆様からのコメントで成り立っております。
どしどしリクエストお待ちしております!
◇仕込みシリーズVol.1「ケッカソース」
• 【料理店の朝ルーティン】仕込み風景をご覧ください
◇仕込みシリーズVol.2「ネギカット」
• イタリア料理店【朝の仕込み風景】長ネギカット...
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◇Chef Ropia料理コミュニティ~オンラインサロン~
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  amzn.to/2LhUkyI
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4   amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク  amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供:Production Music by www.epidemicsou...
#ルーティン #仕込み #イタリアン

Опубликовано:

 

13 сен 2024

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Комментарии : 306   
@user-ub2dd1sv1s
@user-ub2dd1sv1s 4 года назад
いつも楽しみにしています
@気は風で水は流るる
@気は風で水は流るる 3 года назад
私も変態になれました。ありがとうございます。ピクルス大変勉強になりました。
@user-lb3vi3qw3p
@user-lb3vi3qw3p 3 года назад
ピクルスめっちゃ美味しそう✨😆私、ピクルスめっちゃ好きなんです✨😍レシピも有難うございます✨😭😭😭今度、作ってみます✨
@kotek4502
@kotek4502 4 года назад
ピクルスって苦手なんだけど 見入ってしまった~。 プロの仕事って、見入ってしまうんですよね。
@ryo-syu
@ryo-syu 4 года назад
私もこのシリーズすきです〜👌 まかないシリーズもすき。 ロピアさんの料理動画はまず好きだから見てる。更新したらすぐ見たいから 家事やってても ラジオのようにしてきき、 チラチラみて、家事終わったらじっくりみて。 そんなルーティン?笑笑 さつこさんの動画も好き。 癒し🥺💓上におなじ。
@ヤム-b8c
@ヤム-b8c 4 года назад
ただひたすら盛り付けをしてる動画が見たいです!よろしくお願いします!
@user-dk9kk2qu3u
@user-dk9kk2qu3u 4 года назад
きゅうりの乱切り食材の角度変えるんですね、こんどやってみます。
@ブックもぶ
@ブックもぶ 4 года назад
音で寝れる
@freya3673
@freya3673 4 года назад
仕込みに限らず「過程」を観るのがみんな楽しいんだと思います
@schwierigesprache
@schwierigesprache 4 года назад
分かりますそれ
@shanezane6230
@shanezane6230 3 года назад
i guess it's kinda randomly asking but do anyone know a good website to stream new series online ?
@krewcesar5163
@krewcesar5163 3 года назад
@Shane Zane try flixzone. You can find it on google =)
@user-ru9te1fk2t
@user-ru9te1fk2t 4 года назад
ハヤトウリ懐かしいわ。子供の頃嫌いだったなぁ。味噌汁によく入ってた。
@user-rz4fb9ej2b
@user-rz4fb9ej2b 3 года назад
こんばんはー 変態マイスター2級頂きました! このシリーズ良いですね。天の声楽しみすぎて良いですね。仙台から応援してますー
@ぬが生まれたデブ
@ぬが生まれたデブ 4 года назад
オフ会あったらいきたい。
@user-uo8pj3sk5j
@user-uo8pj3sk5j 4 года назад
調理場に立たない人達からしたら普段完成品しか見ないから下ごしらえするところは見ないから新鮮だろうし、調理経験ある人達からしたら他の店はこんな感じなんだなーとか色々勉強できることがあるから仕込みとか営業風景は楽しいです!
@user-no7tk4vr3u
@user-no7tk4vr3u 4 года назад
定点カメラの、そのレンズの眼差しで、じーーーーーっと見入ってしまう不思議。ASMRというやつの、視覚バージョンって感じです🤣(もっと上手く言えないものか…笑) 毎日おつかれさまです。 本当は心の声のひとつひとつに「いいね」押したいです。 とりあえず我々は変態からは離れられないのですね!次はなんだろう…🤔
@ChefRopia
@ChefRopia 4 года назад
な~るほど!ASMRの視覚version!そういう感覚なんですね^^
@ryo-syu
@ryo-syu 4 года назад
厨房の動画ほんと見入ってしまって どれも時間があっという間に感じてしまう。 ご飯作りながらラジオがわりに ロピアさんの動画きいたりするのも 最近の日々の日課。
@user-bs6ok4df4p
@user-bs6ok4df4p 4 года назад
謎の中毒性がある仕込み動画
@user-je4zz6pp1o
@user-je4zz6pp1o 4 года назад
隼人瓜はキュウリやゴーヤと違って栽培簡単ですよ。素人でも一株植えれば営業用として十分使えるだけの収穫あります。おすすめです。
@aya-gp2iq
@aya-gp2iq 4 года назад
仕込み動画、厨房のルーティン動画とても好きです!毎回楽しみです
@naokiffe
@naokiffe 4 года назад
料理変態・・・というより。暇人代表というか。。疲れた人ってただ無心で見れる動画が心の洗濯になったりして心地よいから人気なのはそのせいかも・・・・。
@GENTAROtheCARGO
@GENTAROtheCARGO 4 года назад
◼️ピクルス液 ・白ワインビネガー        300g ・水               500g ・砂糖              100g ・塩               30g ・ローリエ            2枚 ・コリアンダー(粒)       10粒 ・ホワイトペッパー(粒)     10粒 ・鷹の爪             2本
@NERINA742
@NERINA742 4 года назад
仕込み動画はシェフの細かい技術(切る前の並べ方とか切れ端の処理とか)を見ることができるからめちゃくちゃ好きです
@西田秀哉
@西田秀哉 3 года назад
おすすめの白ワインビネガーを教えてください☺️😊😄😃 あと、保存可能期間はどれくらいですか❔❔❔
@田上芝刈機
@田上芝刈機 4 года назад
長野市にあるんね
@user-ic4nk9rw9e
@user-ic4nk9rw9e 4 года назад
職人さんの作業風景の番組を見ている気分です。 作り手からすれば「普通」「当たり前」「日常」の何気ないことであっても、 見る側には「非日常」の興味につながっているのだと思います。
@zx14hitoshi
@zx14hitoshi 4 года назад
華はなくても淡々と手際良く仕込み作業をされているところ見るのも気持ちがいいです。プロの作業って美しいですよね。
@Daisukeakabj
@Daisukeakabj 4 года назад
家でピクルス作ると決めた変態マイスターは私です。
@tata2808
@tata2808 4 года назад
みんな見れないからね、プロの仕込みは。 そこでいうと自分はお笑い芸人のネタ作り動画とかもすごく人気出る気がしますよ。
@sky56513
@sky56513 4 года назад
包丁で食材を切っている音が心地良くて、仕込み動画を見入ってしまいます
@tikibun
@tikibun 4 года назад
大工仕事もそうだけど、職人の無駄のない手さばきは見てて飽きない
@user-hj6fu7ql3e
@user-hj6fu7ql3e 4 года назад
普段お目にかかることができないプロの技術や手際のいい作業、ある意味非日常感といえる様な雰囲気が好きです😄
@user-lf7uh7fc3j
@user-lf7uh7fc3j 4 года назад
Ropiaさんの仕込み動画はずーっと見ちゃう
@三階-m5b
@三階-m5b 4 года назад
RU-vid上に上がってる色んな仕込み動画結構好き
@user-ot3iw9mi3i
@user-ot3iw9mi3i 4 года назад
手付きとか反復で見れるので、イメトレになるのかなと思います
@tsuyom6292
@tsuyom6292 4 года назад
いつも楽しく見ています。 仕込み動画、大好きです。ASMRのような 癒し効果があるのでは? 店舗の非日常世界の日常を覗き見しているワクワク感があります。次も楽しみにしています。次は1級を目指して頑張ります!
@うんたらかんたら-z7k
@うんたらかんたら-z7k 4 года назад
このチャンネルの料理ってお洒落なんだけど旨そうなのがいいよな
@nosukee
@nosukee 4 года назад
楽するんじゃなくて、楽しむ。 いい言葉ですね!
@user-rb9ng2yv8p
@user-rb9ng2yv8p 6 месяцев назад
ハヤトウリを見るとは うちン近所ではじいさんばあさんがよく作ってるからもらったりして食べてます でもスーパーでは冬瓜が売られててハヤトウリは市場に出てるのあまり見たことない
@Jo_Canale
@Jo_Canale 4 года назад
この手の動画に人気が集まる理由はお上品に言うとプロの作法が盗める所でしょうか。 素人が苦労せずに動画を見てイメージトレーニングが出来るというありがたいものですね。 単純に環境音楽的にただ眺めているだけで落ち着くという方もいらっしゃると思います。 私は両方ですがw
@totto131564
@totto131564 4 года назад
プロの仕込みが見られる貴重な機会なのでかぶりつきで観ちゃいました!また時間を見つけて料理を始めようと思えました。
@きのこたけのこ-r6e
@きのこたけのこ-r6e 4 года назад
いつもの楽しそうな動画の裏側というか本業の仕事って感じがして好き
@itotachibana1816
@itotachibana1816 4 года назад
自分が料理やものづくり動画が好きなこともありますが、ついつい見入ってしまいます。 他の人にもニーズがあったおかげでこのシリーズが長く続くことを願います!
@user-ck2rp7zr8t
@user-ck2rp7zr8t 4 года назад
心の声が面白くて調理音があるのでずっと見てられます
@守墨田
@守墨田 4 года назад
なんか、見てるだけで落ちつきます
@ohige308
@ohige308 3 года назад
空のフライパンをコンロに置く時のカチャカコンって音好き
@tomo-ze9us
@tomo-ze9us 4 года назад
GoPro動画はいつですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
ありがとうございます、むしろなんかすいません笑 またなんかしましょう!
@ChefRopia
@ChefRopia 4 года назад
コメントありがとうございますー! いえ、むしろなんかこちらこそすみません!勝手に名前出しちゃって! 是非また何か宜しくお願い致します☆
@moyomoyomoyomo
@moyomoyomoyomo 4 года назад
料理してるところ見ると「そういう切り方するのかー」「なるほど別に分けて漬けるのねー」など発見があって楽しいです。
@user-jk4jt7uz7g
@user-jk4jt7uz7g 4 года назад
撮影が楽な動画が逆に飾ってなくてイイっていう こういう動画大好きです!
@よーちゃんプロ
@よーちゃんプロ 4 года назад
ココロの声と仕込みの音がなんか中毒性がある
@ユッケ侍
@ユッケ侍 4 года назад
職人さんの仕事はずっとみてられる しかもそれがお料理とあれば そりゃ人気にもなりますよ! 次回も楽しみにしています。
@user-gt3dz2cu5w
@user-gt3dz2cu5w 4 года назад
中毒性のある動画 好き
@basilkingytu
@basilkingytu 4 года назад
ハヤトウリ…初めて見ました(*゜Q゜*) 初見、切る前はパプリカの変わり種かな?と思いました ウリの仲間なんですね 甘いんですかね?
@user-nw1kn7bi4w
@user-nw1kn7bi4w 4 года назад
きゅうりの上下こんなに落としてしまうのー!と思ってしまいました😂スミマセン
@るる-k3c
@るる-k3c 4 года назад
仕込みシリーズ大好きです!!
@yuknu626
@yuknu626 4 года назад
ちゃんと今回もさいごまでみました! 頑張ってください! 動画楽しみにしてます!!
@user-yk2nq6ud3d
@user-yk2nq6ud3d 4 года назад
普段見れないものを見る、知らなかったことを知るのって楽しいじゃないですか、そういうことです。
@ゆぐらむ
@ゆぐらむ 4 года назад
やっぱりropiaさんの動画は見てて飽きないです笑。これからも頑張ってください!!楽しみにしてます!
@user-xf7wk8qd2l
@user-xf7wk8qd2l 4 года назад
再現レシピ楽しみです。  何かを極めた人は変態なのでうれしいです。
@shipend5940
@shipend5940 4 года назад
今日初めて動画を見ました。 シェフのことを殿って呼ぶんですね(笑)殿が素敵で、絵になりますね! レストランの厨房内って、もっと殺伐としたイメージがあったんですけれど、ひとりひとりが、料理を楽しんでいる感じが出ていて高印象です( ´ ▽ ` )皆さん、本当に生き生きしています( ´͈ ᵕ `͈ )💓 この動画を見て、私もピクルスが作りたくなりました!ということで、明日買い出しに行ってきます💪(`・ω・´💪)
@user-my3zz2of4f
@user-my3zz2of4f 4 года назад
料理音が最高にいいのと心の声があるからずっと見てられる
@user-jv5ef9ye6d
@user-jv5ef9ye6d 4 года назад
ろくに包丁すら握った事がない自分ですがなぜかRopiaさんの動画は見てしまう🤣 これからも頑張ってください!
@sankii9876
@sankii9876 4 года назад
冒頭のダイジェストみたいなのめっちゃかっこいいですね!
@user-kj8pl7wf2r
@user-kj8pl7wf2r 4 года назад
いつも楽しく見てます。ハヤトウリの使い方ありがたかったです。 これからも楽しくためになる動画を楽しみにしてます。
@G-Lollobrigida9
@G-Lollobrigida9 4 года назад
簡単ですね👍お店行きたいと思います。
@user-pi1wx2ls7w
@user-pi1wx2ls7w 4 года назад
集団調理だとゴム手袋、マスク、帽子を着用するけどこういうお店は しなくてもOKなんでしょうか?
@9LEYNGWS4J3B
@9LEYNGWS4J3B 4 года назад
下処理しながらのその素材の一口メモ、キュウリの熱湯とかピーマンの種とか、が、そーなんだーって感じで楽しいですよ👍 あと、心の声も面白いです❗️笑いながら見てます😆
@梶修蔵
@梶修蔵 4 года назад
ハヤトウリ、余った一個食べましたね笑笑 仕込み動画はだらだらずっと見てられます。
@user-iz2dk8ix5n
@user-iz2dk8ix5n 4 года назад
グランメゾン東京の再現 エチュベとか比較的簡単なものより、どうせやるならもっとコアな料理をやってほしい。 豚の血液でコンソメをとるとか味の想像がつきませんし、興味が湧きます。 是非再現して下さい。
@altaacqua2788
@altaacqua2788 4 года назад
カットが切り替わるシーンもかっこよくて好きですが、このシリーズは定点カメラ部分が一番好きです!笑
@user-ke8br5pt3f
@user-ke8br5pt3f 4 года назад
またBBQしたいって大西シェフが言ってましたね。
@user-yu4fs9os7u
@user-yu4fs9os7u 4 года назад
シェフがやると、なんか自分でもできちゃうんじゃないかと思ってしまうくらい簡単かつ的確な説明。 ただ、自分でやると失敗するw
@carmine391
@carmine391 4 года назад
延々と観てられます…
@ラッキー-h8z
@ラッキー-h8z 4 года назад
なんかずーっと観てしまう!しかも飛ばさずに!
@takezxc
@takezxc 4 года назад
3級程度の実力と自負しておりましたが、まさかの2級をいただけて感動しています。 転職の際、履歴書に書けることが増えました。 料理好きとしては、料理をお仕事にされている方のこういった作業シーンを見れるのはただただ楽しいものです。ぜひまたよろしくおねがいします。
@06haru52
@06haru52 4 года назад
段位もらえるように頑張ります!
@pigro374
@pigro374 4 года назад
もうあれだ。定点カメラずっと垂れ流していよう(提案
@Akitsu2924
@Akitsu2924 4 года назад
Ropiaさんの脳内もきっと面白いからでしょうね(笑)
@sohagiwara6017
@sohagiwara6017 4 года назад
仕込み動画、大好きです!なぜなのかといわれたら、よくわかりません!!
@nabe8350
@nabe8350 4 года назад
毎回気になるけどあの白い丸いプラの入れ物ってなんだ?
@user-nn1mp4yi7f
@user-nn1mp4yi7f 4 года назад
やっぱこのシリーズすきだ😂
@user-vl9mh4ic3v
@user-vl9mh4ic3v 4 года назад
まったりとした動画好きですよ!
@pac2964
@pac2964 4 года назад
料理なんて炒め物ぐらいしかしないし、イタリアンなんて食べに行ったことないし、なんならピクルス嫌いなのに俺はなぜこの動画を最後まで見たのだろう。
@user-ct4iy1cc4f
@user-ct4iy1cc4f 4 года назад
毎日の朝ごはんシリーズ見てみたい!!!
@yuzupon1002
@yuzupon1002 4 года назад
いえーい2級貰えたぜ😁 賄い動画も仕込み動画もいつも楽しく見さしてもらってます! これからも無理なくご自身のペースで活動してください🙇 応援しております!!
@user-nj1cg1ju5d
@user-nj1cg1ju5d 4 года назад
一級に昇格出来るように見続けます☀
@shi0711
@shi0711 4 года назад
Ropia Chefにとっては何気ない日常でも、料理が好きな人にとっては普段ならこっそりテーブルやカウンターから垣間見るところを、心置きなくプロの厨房を拝見できる動画だからこそハマるんだと思います:-)今回も無事に変態マイスター2級獲得!!
@さんたけ-w5d
@さんたけ-w5d 4 года назад
最高。
@user-lb3vi3qw3p
@user-lb3vi3qw3p 3 года назад
グランメゾン東京のドラマ✨めっちゃ好きでした😆ドラマ終わってからもDVDを何回もレンタルして観るほど😍 手長エビのエチュベもめっちゃオシャレで美味しそうでした✨🤤
@komazo0620
@komazo0620 4 года назад
撮影者側の「見せたいもの」「見て貰いたいもの」と 視聴者側の「見たいもの」のギャップは大きいと思います。 自分も近くの中華料理屋で調理風景を見うるのが好きでした。 最近はそういう風景をみられる機会が少なくなってきているのもあるかもです。 なので、Ropiaさんの仕込み風景を見られるのは、とても楽しみにしています。
@user-iq6vk3vx2v
@user-iq6vk3vx2v 4 года назад
またやってください!
@myl6034
@myl6034 4 года назад
やったー、2級もらえたw 前回もそうですが、調理してるときの音がほんと好きで…カメラのアングルもほんと最高です。 いつも応援しています! 最近寒いので、体調に気をつけてください…
@さえはん
@さえはん 4 года назад
2級!ありがとう!
@tomoper0987
@tomoper0987 4 года назад
黙々と野菜切り刻む動画とか好きですw 玉ねぎの皮のむき方とか人それぞれ違ったり良いですよね
@kumafel1
@kumafel1 4 года назад
キャップがチラ見するとことか325さんが横切ったり、シェフがつまみ食いするとことか周りの小さな発見も面白いですよ。淡々と進んでいく仕込み、さらっとヘタを包丁で捨てるとことか最高にかっこいいですw
@hiropiro1111
@hiropiro1111 4 года назад
流れる様な作業だから見ていて楽しいです! よくある果物の早剥き動画と同じ中毒性がw
@シメサバさん
@シメサバさん 4 года назад
一つ質問です。 なぜ、Ropiaさんは洋食を選ばれてまたその中のイタリア料理をやっていこうと決めたのですか? また、フレンチとイタリアンの違いはなんだと思いますか? 私は、いま、イタリアンをやっていこうと学生ながら思っているのですが、フランス料理に触れる機会が無くフレンチとイタリアンって何が違うんだろうと思ってきました。 最近では、フレンチでもパスタを出されるところもあるみたいだし…🧐 まだ、、未熟者ですが、わたし的には フランス料理👉ソースが大切で、めっちゃ綺麗でオシャレな料理 イタリア料理👉素材の味を生かす料理方が多く、フランス料理より大きさや形を綺麗に揃えなくて良い まあ、作る人次第で全然変わってくると思うのですが… もし良ければ、Ropiaさんの考えを教えてください!
@ChefRopia
@ChefRopia 4 года назад
イタリアンをやろうとしたきっかけは…紹介されたからなのです。 フレンチやラーメン屋さんを紹介されていたら、恐らく僕はその道で今生きていると思いますよ。 今のフランス料理は元々イタリアが元です。イタリア料理がフランスへ渡り、宮廷料理として発展したのが今のフランス料理なので調理技法なども似ている点が多いですね。 ただ、今のフランス料理は宮廷料理。そして日本で主に広まっているイタリア料理は家庭料理が元になっているものが多いです。 その辺が一番大きく違う点だと思います。
@mn-vy4vr
@mn-vy4vr 4 года назад
初コメです。 今日も楽しく全部見させて頂きました。 コメント上手く書けないのですが、いつも楽しみにしています。 これからも楽しみにしています。
@ChefRopia
@ChefRopia 4 года назад
初コメありがとうございます^^ コメントうまく書けないなんてことないですよ^^応援して下さってる気持ちちゃんと伝わってます。 ありがとうございます☆
@DoEmU-sm
@DoEmU-sm 4 года назад
子供のときとかラーメンの作ってるの覗き込むじゃん? やっぱみんな気になるしむちゃくちゃ興味あるんだよね あとどうしてもかなりのリアリティがあるからそこもいい
@user-jo5lz6fq5p
@user-jo5lz6fq5p 4 года назад
字幕でセンスが光ってて好き 字幕なのに声出して笑ってしまう
@user-jo5lz6fq5p
@user-jo5lz6fq5p 4 года назад
「仲間外れじゃない...また会おう!皿の上で!」が本当にズルい 8:59
@user-pq8kc1wq8t
@user-pq8kc1wq8t 4 года назад
よし、変態2級に昇級した! プロの日常の手元を映してくれる動画はとてもありがたいです! 自分はプロの料理人ではないですけれど参考にさせていただいてます!
Далее
How to make Italian-style pickles
7:57
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Omurice Business scenery
14:07
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