このチャンネルはカタカタシェフが無理難題な料理や
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ch_katakata
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【トトロのキャラメルレシピ】
バター 300g
塩 4g
黒蜜 20g
生クリーム 150g
牛乳 150g
蜂蜜 100g
練乳 200g
グラニュー糖 150g
水飴 300g
【生キャラメルレシピ】
生クリーム 300g
グラニュー糖 100g
蜂蜜 30g
バター 10g
塩 1g最初に
チョコ: 113度でココアパウダー15g入れて115度にする
抹茶: 115度で火止めて抹茶3g入れる
紅茶: 水100g 紅茶 10g→55cc 115度で加え再び火にかけ115度にする
25 янв 2023
