【スペシャリテ】最強のおつまみ"ドヤれるレバーペースト" 前菜はこれだけ覚えろ！｜パーティー｜バゲット｜鶏｜ローストチキン｜作り方｜レシピ｜料理 

クリスマス到来！華やかなパーティ料理が名を連ねる中、COCOCOROチャンネルでは本当に美味しい「レバーペースト」の作り方をご紹介します。 大西独自の研究により生み出したレバーの臭みを取る方法も、この動画を見れば丸わかり！ メイン料理は作れるけど前菜・副菜は…というそこの料理好きのあなた！必見です！ 料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ 【材料】 鶏レバー 200g　玉ねぎ 100g ニンニク 5g　アンチョビ 10g オリーブオイル 20ml 白ワイン 50ml　水 30ml　 鶏ガラスープの素 3g ローリエ 2枚 塩 小さじ1/2　ブラックペッパー 適量　はちみつ 5g　バター 10g 【関連動画】 ローストビーフ　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oM_8DxOrycU.html ローストチキン　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wsh3AY7BtbE.html 鶏飯　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6tAOWP95qPw.html ビーフシチュー　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mNVgarUen84.html TESCOM低温調理器　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Mo2O8dm_QrA.html 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【COCOCORO WEBサイト】 情報が盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ COCOCORO関連商品販売はショップから　cococoro.stores.jp/ 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/kitchen/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:09 OP 1:33 調理開始 - 下処理 - 4:39 本調理 7:33 ペーストにする 9:07 完成・実食 10:33 ED・まとめ ★Special thanks テスコム電機株式会社　www.tescom-japan.co.jp/ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2_hMvmVT4E8.html） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JE4MLXse92Q.html ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vImMKHfT9D0.html ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gG09Q_nI5LE.html ） ・僕たちの最強レシピ　amzn.to/3Vw0gac （告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c-LjTghHxuw.html ） オリジナル包丁『忍』　COCOCORO商店にて販売中！ 告知動画　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tKhLbhuXuIU.html クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　COCOCORO商店にて販売中！ 告知動画　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-905O7wdycFo.html クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画　ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ajt20Lclgzw.html 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） ru-vid.com/show-UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

うちのひいばあちゃんからの知識なんだけど、レバニラ作る際に塩一掴みくらいの大量の塩でレバーを揉んであげるとめっちゃうまくなります。臭さもあまり感じないと思います。是非試してみてください！

余ったレバーペースト、生クリームと合わせてパスタにすると美味しい！胡桃とイタパセ合う

ズボラな私は買ってきたレバーの時雨煮とバターをフープロに入れてガーで終わりです　丁寧に作ったらめちゃ美味しいんだろうなぁ

人生最高のサンドイッチはバインミーです。そこから鳥レバーペーストの美味さを知り、パクチーの存在意義を知りました。

ドヤ飯の中でも鬼リピメニューです‼︎ ついに動画に…‼︎ めちゃくちゃ美味いです。ありがとうございます‼︎

生クリーム入れないレシピもあるんすね勉強なるー

材料は違うけど、作り方がほぼ一緒で作ってました！ セロリを追加して、白ワインじゃなく赤ワインで、ローリエだけじゃなくブーケガルニを入れて、赤ワインを煮詰めて作ってました。 こっちのレシピと食べ比べしてみます！

ベトナムだとナンプラーではなくヌクマム（ニョクマム）ですね、たぶん。ナンプラーは主にタイだから。まぁどっちも魚醤なんですけどね。 ベトナムのホーチミンのレストランでいただいた食事では、料理毎にマムがついてきて、これにはこのマムという感じでした。

作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです！！ こんだけ研究熱心な方のレシピは確実に美味しいと思ったのでいきなり3倍量でw（300g単位でしか売ってなかったんです） 白ワインと水も3倍にしようとしたのですが、すごい水分量になったので水だけ減らしましたが、3倍量にする時の水分（白ワインと水）はどうすればよかったでしょうか？ ちなみにレバーペーストってパンにつける以外の食べ方が分からないんですが、バインミー以外のおすすめの食べ方はありますか？

最初に覚えたレシピの延長でいつも疑問を持たず生クリームorココナツミルクを混ぜてました。 入れない方がさっぱりいけそうですね！ アンチョビは良さそうです！パクらせていただきます！！

まな板ミドルサイズ買いました！いままでのプラスチックまな板より断然よいです！

レバ刺し以外のレバー料理がダメな自分が憎い…。 髪色いいですね！似合ってます！！

ケーパーは塩漬けか酢漬けかどちらがおすすめですか？

レバーペースト美味しそう… アンチョビの代わり？にイカの塩辛とかってどうなんでしょう？（イカの食感が残るかな？フードプロセッサー使っても）

「まだいく？」「もうちょいいく」のカットいいな。普通最初と最後しかやらないけど「まだ大丈夫かな」「もういいかな」みたいな感覚をどうすればいいのか教えてくれる

ブンブンチョッパーで作ったけど、腕が疲れましたw 一人暮らしなら、小分けで保存が良いですね。

待ってました

栄養豊富だけどプリン体も豊富だぜ😇

動画をみながらこのペーストでバインミーを作りたい！と思っていたところで大西Chefのコメント。バインミーに必須のレバーペーストを自分で手作りしようと思っていたので、鮮度のいいレバーが手に入ったら絶対作ります:-)

アンチョビ抜きでバインミーなら…まさかナンプラーで旨味と塩味の代用もできるのだろうか？

作りました! が、ふんわり。とか、なめらか。とう感じではなく、ブリンブリンなかんじになってしまいました 滑らかな方が。ということだったので、ひつこくフープロにかけたからかなー？？と思ってますが、 なぜでしょうか？どうしたらよかったでしょうか？

手間かかるけどめっちゃうまい。。。。 自分が好きなものほど大西さんのレシピ刺さるなぁ。 ただ、めちゃめちゃ余るから冷凍しないと笑

ワイ高尿酸値、食べれなくて咽び泣く。

髪の毛 吉川晃司みたいでかっこいい！

美味しいレバーペーストが作れました！☺️ 本当にクリスマス後で大量に安くレバーも手に入りホクホクです(`･ω･´)

もしかして冬の強化週間?

パッセしないだ。

レバーは好きですな。てか、白髪は演出？俺と同い年くらいだと思ったけど。俺自身、少し白髪だけど