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【トマトの旨味極む】ミシュラン常連シェフに“至高のパスタ“の作り方を教えてもらいました【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル  

Kurashiru
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ミシュラン常連の鈴木シェフに“至高のパスタ“の作り方を教えていただきました!
トマトの旨味を極めたピアットスズキの技を食卓で味わえちゃいます!!!
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<ピアットスズキについて>
■RU-vidチャンネル「HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII」
/ @heichanogawanaii5768
■ピアットスズキのwebサイト
piattosuzuki.square.site/
ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:36 トマトを茹でる
1:15 ニンニクオイル作り
3:45 茹でたトマトをカット&フライパンに追加
6:38 アンチョビを追加
8:04 オリーブオイルを追加
8:34 盛り付け
9:19 試食
#トマト
#パスタ
フルーツトマト
ミシュラン
ピアットスズキ
鈴木弥平

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Опубликовано:

 

8 авг 2024

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Комментарии : 101   
@Kurashiru
@Kurashiru Год назад
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@YSMR888
@YSMR888 Год назад
「料理の基本はRU-vidで学んだ」 とかいうオンラインネイティブな一流シェフが産まれそうなくらい技術の出し惜しみしないよな 鈴木シェフ すんご
@zoo111222111
@zoo111222111 Год назад
余熱の考え方は初めて知りました イメージしやすくて説明上手
@xyzage4202
@xyzage4202 Год назад
子供たちにとって初めてのアンチョビを使った料理だったんですけど 無言で完食して最後に「あ~うまかった」と本気で満足したときのうまいが聞けました、マジ感謝です 器用じゃないので温度調節に失敗してレシピ通りに作れないことが多かったんですけど濡れ布巾の偉大さを知りましたw
@user-wg2rg2mp2v
@user-wg2rg2mp2v Год назад
ヘイちゃんの料理への考え方とキャラクター性がとても好きでつい見ちゃう。
@moa4188
@moa4188 Год назад
美味しそう!今まで料理人の動画は難しそうだから避けてきたけど、このシェフすごく分かりやすくて作ってみたくなりました。
@plumeriavlogsg4k62
@plumeriavlogsg4k62 Год назад
教えるのがうますぎる❤️次回も楽しみにしています!
@yato1794
@yato1794 Год назад
クラシルで見ていてかなり好きなシェフです!!!見てておもろいし分かりやすい
@user-nx1xd7os5r
@user-nx1xd7os5r Год назад
一つの工程に対しての説明がかみ砕かれていて とっても分かりやすかったです。 トマトの水分をの説明も 火を加減して 水分を意図的に出してあげることを 今まで知らなかったので 試してみたいと思います。
@user-ue4em4kf7g
@user-ue4em4kf7g Год назад
何回出ても大丈夫大好きですよ
@user-rm5qc4do2d
@user-rm5qc4do2d Год назад
毎回ですけど細かい説明があって勉強になります!次回の動画も楽しみにしてます♪
@to-ff9ph
@to-ff9ph Год назад
早速作りました!美味しすぎました! ピアットスズキさんの説明を聞いて 作り方真似て料理している内に かなり再現できてるのでは思えるような 味わいになってきました! これからも楽しみにしています!
@higayo1
@higayo1 Год назад
美味しそう。楽しいし教えるのうまそうだし 料理教室とかあったら絶対行きたい。
@mahina627
@mahina627 Год назад
食べたーい❣️早速作ってみます♪
@solpandora
@solpandora Год назад
またまた出てきたぁ~!最高~~~🎉
@airmickey6651
@airmickey6651 Год назад
待ってました!!✨✨
@hides-k1361
@hides-k1361 Год назад
鈴木シェフはおもしろいけど、理論的で品があるんですよね。 たまたまペペロンチーノの回を観て料理始めました。 これからも楽しみにしてます!
@18671334
@18671334 Год назад
めちゃくちゃ勉強になる
@taco0911
@taco0911 Год назад
クラシルさん、鈴木シェフをまた召喚して下さってありがとうございます!すごく素敵なシェフ
@sugar-1412
@sugar-1412 Год назад
食材の水分を出すっていうところめちゃくちゃ勉強になりました。 普段パスタはあまり作らなかったんですが、このチャンネルで勉強中です!  一発目はカルボナーラでしたが、それもめちゃくちゃおいしくなり、うまくいきました!ありがとうございます。これからも勉強していきます。
@zerostyle3118
@zerostyle3118 Год назад
いつも仲のいいキッチンですよね〜
@la_paix2
@la_paix2 Год назад
普段作りしたい&できる教え方No.1!
@GONTA1104
@GONTA1104 Год назад
勉強になります。ご馳走様でした🫰
@zatuyoukakari
@zatuyoukakari Год назад
盛り付ける時に「おいしそうだね~」っておっしゃってますけど ホントに美味しそうです
@MBK0228
@MBK0228 Год назад
待ってました!
@cherrycamella3987
@cherrycamella3987 Год назад
フレッシュトマトで早速参考にして作ったらとても美味しかったです! 丁寧でわかりやすい説明で勉強になりました!ありがとうございました!
@user-ki8nn9es3l
@user-ki8nn9es3l Год назад
すばらしいパスタごちそうさまでした。今すぐ食べたくなりました!ヴィジュアルも素敵です❗️
@mayuchannel6596
@mayuchannel6596 Год назад
鈴木シェフ待ってました😊❤️
@user-rp1th6cx1o
@user-rp1th6cx1o Год назад
美味しそう〜
@Sugari_amai
@Sugari_amai Год назад
鈴木シェフの動画が一番好きです!
@user-ef5zs1tm5f
@user-ef5zs1tm5f Год назад
鈴木シェフの回面白いしめちゃめちゃ勉強なるから好きです
@empty8623
@empty8623 Год назад
最高、滅茶苦茶美味しそうです! またうちのパスタが美味しくなります😊
@user-bq9uu5oc9q
@user-bq9uu5oc9q Год назад
鈴木シェフ面白すぎです😂
@huky5002
@huky5002 Год назад
これは美味そうだわ!
@user-jn8zq1zd3d
@user-jn8zq1zd3d Год назад
鈴木さんの、おかげで私もオリジナルスパゲティを作ることができました。ありがとうございます。これからも笑い飛ばしまくってください。お店にも行きたいな。
@shantiaya7560
@shantiaya7560 Год назад
お料理も美味しそうですが料理人さんが楽しく作っているのがとても素敵です。アットホームな環境で幸せな人が作るお料理は絶対美味しいですね!
@user-iv1th1ev1t
@user-iv1th1ev1t Год назад
この職場良い雰囲気よなー
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Год назад
非常に良いあなたのレシピをどうもありがとうございました
@user-zw3og1bq2t
@user-zw3og1bq2t Год назад
アルミのフライパンってイタリアンのプロって感じで本当かっこいいよなあ〜〜〜
@user-jz4so7mn2t
@user-jz4so7mn2t Год назад
いい!^ ^ 美味そう!
@user-ck4zy4iv2x
@user-ck4zy4iv2x Год назад
本日、さっそく作ってみました。
@moeamito
@moeamito Год назад
また、とかないです!鈴木シェフは声もいいし、 ユニークで。説明もお上手で助かります。 家庭修行、どんどん真似してみようっと。
@Satowa12
@Satowa12 Год назад
フライパンがよく磨かれ出ました🎉高そう😮わかりやすい説明があり、美味しくできるし、ありがたいです❤
@user-ux5er2gg2u
@user-ux5er2gg2u Год назад
余熱でトマトの水分を出すお話がとても新鮮で勉強になりました。
@ryosuits2566
@ryosuits2566 Год назад
大好きです🙋
@akiaki0423
@akiaki0423 Год назад
さっそく作ってみるやつですわ。
@ren.sono85
@ren.sono85 8 месяцев назад
甘過ぎず、かといって油もケチらないソースを作りたい!と探していたところ、こちらの動画のレシピを参考につくりました。アンチョビとチーズがなかったので、塩胡椒バジルを味付けに作ってみました。トマトの水分をしっかりとばすことで、濃密さとスパゲッティとの油の絡みが違ってきて、すごく勉強になりました。なにより自分好みのソースを作ってみよう、と料理を楽しむきっかけになりました。ありがとうございます!次こそアンチョビとチーズ買いに行きます…!笑
@er-ue1hs
@er-ue1hs Год назад
クラシルの動画は美味しそうっていう毎回同じコメントになっちゃうけど 本当に美味しそうー😭😭😭✨
@user-qu1my4zn2e
@user-qu1my4zn2e 8 месяцев назад
このお店で食べたい
@user-np4ml4py7h
@user-np4ml4py7h Год назад
コロナが収まったら、一度お店で味わってみたいです。目指すべき味を知っていないと、これで良いのかと、いつも考えてしまいます。 子供と一緒に初めて作ったペペロンチーノは、塩を使いすぎてしまい🙅‍♂️と言われ、3度目くらいになんとかそれっぽい物が出来て喜んでました。 貴重な作り方を分かりやすく説明して下さって、いつも有難うございます。
@copanamelica
@copanamelica Год назад
やさぐれキャラ、最高です! パスタ、飲み会の持ち寄りで重宝しそう。
@paperflag
@paperflag 17 дней назад
すごく美味しそうです
@Kurashiru
@Kurashiru 16 дней назад
鈴木シェフの盛り付けの仕方の美しさも相まって、すごく美味しそうですよね🤤
@user-pc5fk4ue9z
@user-pc5fk4ue9z Год назад
すげえ技量だ・・日高シェフといい山野辺シェフといい凄いなぁ
@shinemonshinemon
@shinemonshinemon Год назад
鈴木シェフ好きだわ~(笑)
@user-ow8vv2lh9z
@user-ow8vv2lh9z Год назад
弥平さんサイコーです。笑
@hirosahara
@hirosahara Год назад
1:56 ゴムべらは、高温耐熱用シリコン素材でメーカーによっても異なりますが、およそ260℃程度まで大丈夫らしいです。
@moeamito
@moeamito Год назад
ありがとうございます! 熱による溶解が心配でした。買ってみようっと😊
@okita0621
@okita0621 Год назад
焦げの匂いを出さないように余熱で水分飛ばすのか。勉強になった!
@user-ee6qh4pl2c
@user-ee6qh4pl2c Год назад
うまそー。
@user-mz5fk7id8d
@user-mz5fk7id8d Год назад
おおたにさん食べれて良かった☺️
@Voeglein
@Voeglein 8 месяцев назад
アンチョビが隠し味のふんわりと仕上がったトマトソース、絶品でした♪普段の倍量くらいのEXVオリーブオイルを使っているにもかかわらず乳化によって信じられないくらいに軽〜い口当たりに化けますね笑
@ran-dx1vt
@ran-dx1vt Год назад
3回作りましたが毎回とても美味しいです! トマトの酸味のせいか少し酸っぱくなってしまいました🥹トマトの水分飛ばしが足りなかったのでしょうか?😂またチャレンジします!
@user-tp8oh1fi3k
@user-tp8oh1fi3k Год назад
ヘイちゃんなら絶対に「伊豆のバジリ子」というと思ったけど成長しましたね!
@nagithuakira
@nagithuakira Год назад
サンマルツァーノ系トマトを毎年作っています。最近は種類をたくさん入手できるようになりました。お勧めの品種はありますか? 皮が剝きやすく水分や酸味のバランスをみるとやはり一番扱いやすく、かつ豊作系でたくさん採れるのでやめれません(楽しくて
@ka_and
@ka_and Год назад
小芝居好きですw
@user-wd2he5lb6e
@user-wd2he5lb6e Год назад
TV見てたら野菜ジュースのCMに鈴木シェフ出てて、あれっ?てなったw
@user-yt1kc6qd8y
@user-yt1kc6qd8y Год назад
テフロン、毒ッス。シェフは素晴らしい!おいらも頑張ろ
@xxs4740
@xxs4740 Год назад
ペペロンのレシピは鈴木シェフのが作ってみて、一番美味しかった。
@922kj8
@922kj8 Год назад
家族が作ってくれました!今まで食べたフレッシュトマト系の中で、いやトマトパスタの中で、1番美味しかったです!!フォークが止まりませんでした!
@user-oc6kq2vm1c
@user-oc6kq2vm1c Год назад
小芝居好き、点数厳しくて好き。 このパスタ絶対旨い。
@user-gm8xb2oz6w
@user-gm8xb2oz6w Год назад
鈴木さんのおかげで料理が楽しいと思えるようになりました。ゲームや麻雀以外の趣味を見つけられて楽しいです 今後の試食はオオタニサーンのお仕事ですかね笑
@userSabacan
@userSabacan Год назад
(またお前か・・・。)って思ったら、 「またお前かって顔で見ていらっしゃる方々。」って 言われてビビった。
@user-hk5uv4ex5t
@user-hk5uv4ex5t Год назад
パスタのメーカーを教えて下さい。
@user-xn2sb7oi8u
@user-xn2sb7oi8u Год назад
トマトパスタ作るときめんどくさいからホールトマト使っちゃう
@creakingbaby
@creakingbaby Год назад
今回はなんか真面目だw
@cafecamp
@cafecamp Год назад
料理本とか料理レシピの動画っていっぱい有りますけど、やっぱり大切なのって火ですょね 自分の家のコンロやら調理器具でも食材に入る火の具合って変わるだろうし、立つ人の性格って言うかリズムってのでも変わるんでしょうね せっかちな人の料理とおっとりした人の料理 多分同じレシピでも微妙な違いって出るんだろうなぁ〜さてトマトでも買ってくるかサンデーシェフだからw
@user-gu8ft4tg3c
@user-gu8ft4tg3c Год назад
至高のトマトパスタ、とても美味しそうです。🍝🤱🍤🤱🍛🤱🍜🤱🍞🤱
@Janumon9
@Janumon9 Год назад
0:37
@huka2702
@huka2702 Год назад
夜に見るんじゃなかった。。。
@udonMk3
@udonMk3 Год назад
オオタニさんかましてきましたね
@user-gr1my7vf1z
@user-gr1my7vf1z Год назад
ガスの火力が センサーが 働いてしまうどと 火力が 弱くなってしまいます、 画像と通りにやるなら カセットコンロのが いいのですか?
@user-eq5rr5do2s
@user-eq5rr5do2s Год назад
強火で水分を飛ばして旨味をつくるしか考えてなかったから弱火でゆっくりトマトの水分を飛ばすってのがはっそうになかった
@MartinMatsumoto
@MartinMatsumoto Год назад
動画が始まっていきなり終わるネタは編集で終了画面まで入れてほしいw
@attomatto17
@attomatto17 Год назад
確かにエンドカード欲しい
@orca3967
@orca3967 Год назад
「困ります〜」ってなんだよって思ったw おもろい編集ネタあったのに勿体ないよね
@user-de6wg2vg6t
@user-de6wg2vg6t Год назад
料理と化学は非常に密接してるなぁ
@user-pg1ud5ws9w
@user-pg1ud5ws9w Год назад
概要欄か冒頭で材料紹介してくれるとありがたいです
@Satowa12
@Satowa12 Год назад
流石プロは盛り付けが違いますね🎉❤
@user-oz5gj4pw7x
@user-oz5gj4pw7x Год назад
1000点満点中2点は某カードバトル実況を見てる感じがする
@dpwjmg
@dpwjmg Год назад
炒めてると絡めてるの違いって何ですか?
@monkzappa922
@monkzappa922 Год назад
炒めるというのは混ぜると同時に加熱して火入れすることが目的 絡めるのはソースとパスタを和えるのが目的
@hagehagehage
@hagehagehage Год назад
またこいつか (喜)
@nyoronyoro6448
@nyoronyoro6448 Год назад
料理長厳しいw
@hoshinocoffeee
@hoshinocoffeee Год назад
マンテカトゥーラマンテカトゥーラマンテカトゥーラマンテカトゥーラ
@user-fh1iw3bl4j
@user-fh1iw3bl4j Год назад
またか!
@kga7675
@kga7675 Год назад
ゴムベラの香りw 有名店のシェフにわざわざしょうもない嫌味みたいなコメする奴おるんやな。
@user-fe8yn7pv1r
@user-fe8yn7pv1r Год назад
ゴムベラは耐熱用じゃないと溶けてしまうし、味に影響でる 間違ってケーキとか作るゴムベラ、もしくは安価なものは危険です
@user-xc5cg9vl8u
@user-xc5cg9vl8u Год назад
フルーツトマトなんて近所に売ってないし、そもそも湯むきも面倒 無塩のトマトジュースで十分うまいですよ
@Aroaros_
@Aroaros_ Год назад
またお前か
Далее
best way out of the labyrinth🌀🗝️🔝
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