【パン屋開業vlog/#4】職人歴12年目の挑戦『１週間ルーティン』

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Опубликовано:

1 мар 2022

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Комментарии : 58

@user-rg3ro7nh8n 2 года назад

パン焼きは初心者ですが、化け学専攻なので床の洗浄剤は得意分野です。厨房のコンクリートの床の染みとりは汚れの種類によって洗浄剤を変えます。油染みはニューケミクールですね業務用の苛性ソーダが買えるなら、苛性ソーダでＯＫです。カビや野菜の色素の染みはハイター(次亜塩素酸ナトリウム)です。カラメルのような色素の染みはオキシクリーンですがホームセンターで過炭酸ナトリウムの粉を買えば数分の一の価格で済みますからこちらがおすすめです。最後に錆びや水垢や土などのミネラル系の染みはサンポール(塩酸)です。塩酸だけは絶対に他の洗浄剤と混ぜないようにしてください。塩酸以外の洗浄剤は温度が高いほど効果が出ますので熱湯に近いお湯を使えると理想的です。

@bakerschannel1530 2 года назад

①油染み→ニューケミクール(苛性ソーダでＯＫ) ②カビや野菜の色素の染み→ハイター(次亜塩素酸ナトリウム) ③カラメルのような色素の染み→オキシクリーン(過炭酸ナトリウムの粉) ④ミネラル系の染み→サンポール(混ぜNG/お湯が理想) 大変勉強になりとても助かりました、ありがとうございます😭✨

@user-rg3ro7nh8n 2 года назад

苛性ソーダ、次亜塩素酸ナトリウム、過炭酸ナトリウムはお湯が理想的です。塩酸はお湯でなくてＯＫです。解りにくく書いてしまいご免なさい。複数の洗浄剤を使う場合には、苛性ソーダ、次亜塩素酸ナトリウムの順に使い、良く水を流した後で過炭酸ナトリウムを使い、さらに良く水洗いをした後で塩酸で洗浄してください。最後にしっかり水洗いしてください。どの洗浄剤もゴム手袋とメガネが必須です。足はゴム長を履いて下さい。洗浄剤を使うときは強い力で擦る必要はないので、デッキブラシのようなもので塗り広げ、ベンチタイムを取って水洗する感じです。

@user-zc2fq6qu3k 2 года назад

コメント、皆様詳しい方達がいて、参考になりますね。段々とお店らしくなってきて、ワクワクしますね。保健所は、いろいろ大変なんですね。丸いライト、ポヨポヨしてて可愛いですね💕💕

@bakerschannel1530 2 года назад

そうなんです、とても助かります😭✨ いつも温かいコメント、ありがとうございます🙇‍♂💕

@rumi_rumi1 2 года назад

こだわりが伝わるわ❣️ 色々工夫されてていいね👍コードレスのライト可愛い💡✨ サムネ、お腹出てるよー🤣

@bakerschannel1530 2 года назад

🤣w いつもありがとうございます😊✨

@rokoland554 2 года назад

コメント欄、専門的な知識が多くて、皆さまと共に歩む店舗という温かさが既に感じます😊 スギ薬局、いかみりん開けるのかと思ったら、プリッツだったのが、個人的にツボでした。スギ薬局また見てみます笑あと、シンガポールチキンライスかな、めちゃくちゃ美味しそう‼️シンガポールいったときに、２日連続で行ったんです。保健所は、水道かな？と思いました。でも、蛇口だったとは。時代も時代ですし、基準はどんどん上がるんですね😆

@bakerschannel1530 2 года назад

本当、みなさんに感謝でございます😭✨ おぉ、このタイプはシンガポールチキンライスなのですね💡勉強になります🙇‍♂✨ また今後出てくるのですが、別の指摘もありまして・・・・仕方がないことではあるのですが、頻繁に変わると大変ですね😅💦

@user-or8ve5jo1y 2 года назад

丸っこいライトまさかのつけ方(笑)可愛い〜床も綺麗になったね👍 疲労を溜めないでね

@bakerschannel1530 2 года назад

温かいコメント、ありがとうございます😭✨ 無理しすぎない程度に、頑張ります💪🔥

@user-pu-suke317 2 года назад

我が家はコンクリートの駐車場の黒ずみは高圧洗浄機で綺麗にしてます。

@user-kw2oc2db2i 2 года назад

お疲れ様です。手洗い場に蛇口の件昨年6月より変更になったと私も言われ変更しました。蛇口レバーの変更すれば大丈夫なんで、ホームセンターで蛇口レバー売っています。 2,000くらいで自分でも変更できますよ。

@bakerschannel1530 2 года назад

お疲れ様です😊 アドバイス、ありがとうございます😭✨

@tcchim6370 2 года назад

私なら絵を貼る古自宅壁絵猫写真エアプラント多しｗ絵はゲストの時間にゆとり出て👍ieレジ並んでる時とか見たり会話のきっかけにもなるこれ何とかカワヨ💗とか？何も無いってムズい。

@bakerschannel1530 2 года назад

確かにですね・・・素敵なアドバイス、ありがとうございます🙇‍♂✨ インテリアの勉強も頑張ります💪🔥

@user-ld7qy6vz3e 2 года назад

お疲れ様です。徐々に夢が形になるのって楽しいですね。昨日凄く時間があったので内橋さんの過去動画をハマって見ました😁自分のコメント見つけて当時の思いが懐かしく感じたりしました。厨房の床の汚れはしつこいですよね。自分は現場離れたので役に立てずすみません。今回は脚モザイクですか😁笑いました😁コードレスのライト可愛いですね。

@bakerschannel1530 2 года назад

たくさん動画を見て、コメントも懐かしながら楽しんでくださり、嬉しいです😊✨ いつもありがとうございます🙇‍♂💕

@user-lb3vi3qw3p 2 года назад

お疲れ様です☺️めっちゃオシャレなお店になってきてますね✨😍 毎日毎日掃除や事務で、大変ですね💦お身体壊さないように…

@bakerschannel1530 2 года назад

お疲れ様です😊 温かいメッセージ、ありがとうございます😭✨ ちか姉さんもお体ご自愛くださいね😌💕

@user-lb3vi3qw3p 2 года назад

@@bakerschannel1530 有難うございます✨😆

@user-en8dj6gh7o 2 года назад

いつも楽しく動画拝見しております。お店が出来上がっていく過程で、クロスの拭き取りが気になりましたので参考までに。クロスは紙ですので、水を含みやすく乾きにくいです。見た目が綺麗になっても、完全に乾燥するまで時間がかかりカビの原因になりますので、エアコンなどつけて乾かすのをオススメします。これからも応援しております。頑張って下さい。

@bakerschannel1530 2 года назад

クロスの件、とても勉強になりました🙇‍♂ ありがとうございました、次回に活かせていただきます😊💪

@mokomokopiyopiyo 2 года назад

水が流せるなら高圧洗浄機はどうでしょう？汚れが油ならセスキは有効なのではないかな！😊スッキリ綺麗になるといいですね✨💪 開店準備頑張ってくださいね😊

@bakerschannel1530 2 года назад

アドバイス、ありがとうございます(*´ω｀*)✨ 参考にさせていただきます💡 そして、温かいコメントありがとうございます🙇‍♂💕

@user-gv8tp4nx5k 2 года назад

ウッチー……オーブンの上に乗って………大丈夫か？😂

@bakerschannel1530 2 года назад

🤣w 落ちない様に気をつけながら、頑張ります‼ ※オーブン自体の、耐久は大丈夫です😊✨

@user-gv8tp4nx5k 2 года назад

@@bakerschannel1530 様安心しました🤣🤣🤣

@ryoko9564 2 года назад

自分で何でもできてすごいですね。新しいお店ならせっかくやしクロスも張り替えようと思ってしまうところなのに、とりあえずは現状維持ってところが内橋さんぽくて堅実ですね。脱毛いいですよね。私は毛深い男性好きですよ！足のモザイクもいらんくらいでしたw

@bakerschannel1530 2 года назад

🤣w いつも温かいコメント、ありがとうございます🙇‍♂✨

@momosuke7776 2 года назад

綺麗になったぁ～～！！🤗クロスはＯＫ！日焼け？目立たん！無い！無い！気のせい！！気のせい！！😝 でも、ドゥコンの扉！　床の勾配がわりとついてるぅ～パン屋さんの床勾配ってこんなもん？　飲食店並みだね。ドゥコンの脚って高さ調整出来るの？🤐 ”いかみりん”🤩共感！！私も、大好き！！常時ストックよ！！😋　でも・・・プリッツなんだぁ～🤣 オープンが待ち遠しいけれども、どっぷりお疲れのご様子なので、休息は十分にとってくだされ～～🤗

@bakerschannel1530 2 года назад

ありがとうございます😄✨ パン屋さんは大きな什器が多く、奥に水が溜まると衛生的に良くないので傾斜はしっかり付ける場合が多いです💡 ※最近は、床流しをしないドライ床の厨房が増えては来ております🌱 ドゥコンの足の高さは、変更できますよ💡 ですが、200kgオーバーですので後からの調整は難しいです💦(設置時に、調整する感じです) いつも温かいコメント、ありがとうございます🙇‍♂✨

@user-tl4vl1nj2i 2 года назад

こんばんは😊 コメント📝書きながら寝落ちしてたみたいで、書いたはずでいました😱🙏すみません。保健所の規定は、ビックリ‼️ですね。ウチの事業所も、6年に一回とやら❓保健所の立ち入りで、バタバタでした。手洗い水道も、知らないうちに自動で出るのになっていたり、何だか大変みたいでした。色々とライトもアレンジ可愛い😍ですね💕 お掃除も最後の仕上げですね。パンの販売の配置も見えて来て、益々開店が待ち遠しくなりました💖 明日の久しぶりのLIVE配信は、出先からのチャットでの参加になってしまいましたが、凄く楽しみにしています💖😆💕 どうぞ宜しくお願いします❣️

@ryouj888 2 года назад

床は掃除するのではなく塗料で塗ってしまったほうが早かったかもしれないですね

@bakerschannel1530 2 года назад

アドバイスありがとうとざいます😊✨ 参考にさせていただきます🙇‍♂✨

@user-vc8sl9gd2e 2 года назад

着実に進んでいますね。壁紙の日焼け、壁紙に塗れる水性ペンキというのがあるのですが塗りなおしはどうでしょう？

@bakerschannel1530 2 года назад

アドバイス、ありがとうございます🙇‍♂✨ 「壁紙に塗れる水性ペンキ」、次回の打ち合わせ時に確認してみます😊💡

@user-vc5ol3my7k 2 года назад

毎日、大変ですね.近ければお手伝いに行きたいです！因みに埼玉県民なのでちょいと遠い^ ^内橋様のパンも是非、通販で購入させて頂きます！

@bakerschannel1530 2 года назад

お気持ち、いただいております😊❗ ありがとうございます(*´ω｀*)✨ 素敵なパンを提供できます様に、頑張ります💪🔥

@momomon11 2 года назад

毎日お疲れ様～😊 床掃除がキツそうだ💦中腰としゃがみ込んでの作業だから腰に来るね😱😱 毎回言ってるけど無理せずにね☝ ポヨンライト可愛いねぇ😊💕 蛇口の件、まさかのダメ出し😖😖 でも蛇口だけなら自分で出来るっしょ😎👍工事頼むと工賃という名の人件費掛かるからねぇ(๑•́ ₃ •̀๑)バカ高くなる😫😫 どんどん出来上がってくお店に毎週ワクワクドキドキさせてくれてありがとう😊😊😊

@bakerschannel1530 2 года назад

予防のためのコルセット、付けておいた方が良いかもですね💣❗ 「工事頼むと工賃という名の人件費掛かる」そうなんです・・・可能な限り予算をかけずに頑張ります🔥❗ こちらこそ、いつも元気が出るコメントありがとうございます😭💕

@Tori104wt 2 года назад

いつも素敵な動画ありがとうございますm(_ _)m❤ ホントに、お疲れ様です🥺まん丸な電気?押してへっこんで可愛いし癒されますね😌内橋先生の愛ですね🤗保健所〜キビシイのですね😨大変😒ですが…ご無理なさらずになさって下さい🙇ありがとうございましたm(_ _)m🍞

@user-ni5jh3lg4v 2 года назад

いつぞや脱毛を始めましたと言われた時、今どき男性だな～と思ってましたが、パン屋さんの開業を踏まえての事だったのですね🤔うちの娘が職場体験でケーキ屋さんに行った時、オーナーが毛むくじゃらの腕で材料を混ぜてて｢ゲー🤮｣って言ってたの思い出しました😅衛生的にも見た目にも脱毛必要ですね😊疲れないよう程々に…ですよ

@bakerschannel1530 2 года назад

確かに、脱毛などの個人的な部分は難しいところではありますよね💦 温かいコメント、ありがとうございます😭✨ 頑張ります💪🔥

@user-fn4nb3mg7l 2 года назад

お疲れさまです。友達と家飲みする時にビールを買ってたスギ薬局です👍(現在は控えてます) コードレスの照明いいですねリンク貼ったら売れるのではないでしょうか✨ 前回サンポールの件は失礼いたしました。お役に立てなくて😅 大工さんは洗い屋さんとお付き合いがあるので来られた時にどの洗剤が良いか聞いてみられたら教えて下さるかも知れませんね。ここの返事も無理せずにお休みとって下さいね。

@bakerschannel1530 2 года назад

お疲れ様です😄 ・・・私も控えなければ💦w いえいえ、サンポールの件、感謝しております🙇‍♂✨ 間違っていなかったんだという確証を持てましたので安心いたしました😊 いつも温かいコメント、ありがとうございます🙇‍♂💕

@MM-od7vd 2 года назад

星乃珈琲、こっちにもあるよ。しょっちゅう行くよ。コロナで保健所もうるさくなってきたのかな？？それにしても多忙過ぎる毎日だね💦

@bakerschannel1530 2 года назад

こんにちは😊 おぉ、そうなのですね💡 星野珈琲に行くと、スフレパンケーキを頼みたくなり危険なんです🤣w パン食べてスフレパンケーキは・・・ヤバいですよね😭w いつもありがとうございます✨

@user-zh5qh2mp6k 2 года назад

お疲れ様です😄 コードレス照明、凄くお店に似合ってます！シンプルで清潔感のあるパン屋さんは基本です。頑張って下さいね♪♪

@bakerschannel1530 2 года назад

ありがとうございます🙇‍♂✨ 頑張ります😆💪🔥

@user-mb7zn5fi5x 2 года назад

こんにちは(o^^o)準備お疲れ様です⭐︎ 黒ずみ落とし専用ではないですけど、ケミクールとか試されましたか？大阪知らない人からしたら天王寺→梅田→天王寺の移動すぐに思えるかもですが、なかなか移動大変ですよね！準備大変だと思いますが、身体に気をつけて頑張ってください♪( ´▽｀)

@bakerschannel1530 2 года назад

アドバイスありがとうございます🙇‍♂ ケミクール、調べてみます😊✨ 「天王寺→梅田→天王寺」・・・同感です🤣w 温かいコメント、嬉しいです😭

@kenjisakari 2 года назад

質問です。動画内の店舗に見られる縦型ミキサーの購入を考えています。現在はスパイラルミキサーのみ使用しています。それぞれのミキサーの使い分けとかってありますか？個人的にスパイラルだとブリオッシュ系の際にスピードが足りない感じがします。

@bakerschannel1530 2 года назад

こんにちは😊 簡潔にお伝えいたしますと、①縦型はきめ細やかなグルテンを作るのに適しており②スパイラルはグルテンをあまり繋げない生地に向いているとは思います💡 ですが、スパイラルでも老麺や中種＋オートリーズなどを使えば、負担なくきめ細やかな生地を作ることも可能です💡(時間はかかりますが) ですので、何を優先するかでどちらを選択するか変わってくると考えられます🍞 参考になりますと、幸いです🙇‍♂

@kenjisakari 2 года назад

@@bakerschannel1530 アドバイスありがとうございます😊 スパイラルだと生地の温度ばかり上がっているようでなかなか繋がらないし、取り出しづらいなと感じていました。参考にさせていただきます！お忙しいところ返信ありがとうございます！！