【フランス料理】誰も知らないポーチドエッグの簡単な作り方。美味しい食べ方も。Poached egg /Œufs pochés ウフポッシェ（知ってる人いたらすいません） 

なんでRU-vidは一度も見たことないポーチドエッグの裏技を私にオススメしてくるんだろう。観たら面白いし為になるし。すごい。

くるくるされて引っ張られていく卵がなんだか可愛くて、癒やされました🥰

鍋のふちに吊るすように貼り付けるワザ 天才的で感動しました👋

私も昔料理人をしていました。 ポーチドエッグは添え物的ですが、やるとなかなか難しくて、きれいには いかないものでした。 こういう技術が動画で見られるなんて、いい時代です(笑) レストランで高いお金を払うのも、こういう技術を食べているのだといつも思っています。 ありがとうございます。

今まで苦手で避けてたんですが、この動画のおかげでものすごくキレイに出来ました✨✨ ありがとうございます😊

この方法で綺麗にポーチドエッグを作ることができました‼︎ありがとうございます‼︎次は水気を取る時に死滅しないように訓練します

本当に簡単にできました！最初は半信半疑だったものの、うまくできて驚きです😊ありがとうございます！

そもそもこんな可愛い見た目の料理があると知らなかった、、、 めっちゃ美味しそう！！！ 今度作ってみます～！

この人すごいなぁ、自分で見つけた知識自分だけのものにしないで他の人に教えれるのは本当に一握りの人間だけだよ

こりゃすごい。吊るして張りを出すとは。 誰も知らないけど知れば誰でもできるとかコロンブスのポーチドエッグやん。

自分はヘタクソですが料理を見たり自分でしたりするのが好きです。 こういうポーチドエッグの作り方は簡単ですね、それもプロの方が試行錯誤で 編み出した方法なのに短時間で大勢の人に教えてくれるなんて神です！ あと、料理の動画でうるさくしゃべったりするのは衛生的にもどうかと思って 見るのを止めてしまうことが多い中、綺麗でさりげなく静かなBGMで字幕で説明 なのがとても気に入りました！登録させて頂きました。 これからも初心者でもできそうでおいしいメニューを期待しています。 ありがとございます。

自分がしたらお湯の中でスクランブルエッグができるんじゃないかと思ったが案外簡単で凄いですね

グループホームに勤めています、素人ながら一人で一度に12人のご飯作りをするのでポーチドエッグは無理だと思っていました。是非トライしてみようと思います。 有難う御座います！

あ、今日コレ早速やってみよっとw オススメに上がってきたので登録👍しましたー 家帰ってから過去動画チェックしまーす

凄い！ポーチドエッグって普通の作り方で渦作るのさえも知らず、ただ沸かした酢水に卵落とすだけだと思ってました。 クルクルするとは！勉強になりました

美味しいそう😊 早速作ってみます

普通の作り方と自分で発見したやり方 両方やってくださってて丁寧な方だなと思いました。 一人一人のコメントに対する返信やハート、 コメントの中のコメントにまで返信していて すごいなと感動しました。 こういう方が作るお料理はきっとお客さんを喜ばせたいっていう気持ちがこもっていて作業も丁寧で素敵なお料理なんだろう食べてみたいという想像までできました。 長くなりましたが応援しています！

目から鱗。 とりあえず試しに３つ。 難なく成功！驚きです。 これまで避けてきましたがこれからポーチドエッグの出番が増えそうです。これならサッと作れますね。 今夜はホワイトアスパラに乗せて頂きます。 今後も投稿を楽しみにしております^ ^

飲食店勤務してます。 キーマカレーを賄いで作った時にこちらのポーチドエッグを参考にして作りました。 凄ーい！！ と大好評でした。 ありがとうございます😊

大家族で作るのに躊躇してしまうポーチドエッグですが、早速作ってみます！！

昨日この動画に辿り着いて理想のポーチドエッグ作れました！自分でもできた！って言う感動でコメントしました

今からやってみます❗

素晴らしいです✨ その言葉しか見つからない…

つい最近スコッチエッグ作ったとこだったからこれは嬉しいな

一人暮らしですが、１０個くらいのポーチドエッグを短時間で作る方法を探していたので、助かりました！！！

キメラアントの繭の木みたいで美味しそう

⚠️【状況に応じたポーチドエッグの作り方】 「レンチンの方が早い」、「ラップではダメなの？」というご意見をいただきましたので状況に応じた作り方をまとめました。 時間がある方は良かったらご覧ください。 ①形にこだわらずとにかく早く少量作りたい場合 ・レンチン（１個） ・ラップで巻く（１、２個位まで） ②２個以上作りたくてここまで綺麗に仕上げなくて良い場合 ちゃんと新鮮な卵を使えば酢を入れて沸かしたお湯にポチャポチャ入れていけば勝手にある程度丸いポーチドエッグが作れます。（１番一般的なポーチドエッグの作り方） ③表面がつるんとしていて、高さがある綺麗なポーチドエッグを最短時間で大量に作る場合。 今回の作り方 ④完璧にまんまるで美しく、卵白のロスもなく作りたい場合 レストランなどで良くやる方法で、まず温泉卵を作ります。 （温度調節ができる蒸し器や湯煎の機械を使い、温度と時間はいろいろありますが68度で15分、62度で45分などで火を入れ冷まします） それを小さなボールに１個ずつ割っていき酢を入れ沸かしたお湯に、ポチャポチャ入れていき、表面に火が入ったら取り出す方法。 ・・・ というように、今回紹介した方法も申し訳ありませんが全ての状況で完璧なわけではありません🙏 なので状況に応じでベストなやり方を選択していただけたらと思います🙇‍♂️ 🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚 【セカンドチャンネル】 フランスの風景や、フランスのおすすめ情報などをまとめて紹介しています！ フランスに興味がある方は是非こちらもご覧下さい😊🇫🇷↓ ru-vid.com/show-UC3MudeC0JCKCSqy9WdtXdXg 【超おすすめ】 ポーチドエッグを使った、１番大好きなランティーユ（レンズ豆）の美味しい食べ方を紹介します！↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0h-GvLeV0yo.html

ポーチドエッグちゃんカワイイ

初めて見る、知る調理法！刺激的でした。凄い！！一度にこんなに上手に！作れるなんて！！凄いですね。くるくるして引っ張ってきて端にとめ吊るしてと動画で見られてとても良くわかりました。吊るすことで張りのあるかたちに仕上がるのも素晴らしい。 教えて頂き ありがとうございます✨

なぜか急におすすめに出て来たので見ました ポーチドエッグの存在を初めて知りましたが凄い美味しそう😋 作る作業が滑らかで簡単そうに見えるけど不器用でも作れるかしら…

襟首つかまれて、ふちに連れてかれる卵達かわいい

出来上がりを割るところで、思わす「わー♪」と言ってしまいました。おいしそう！

現場でこなしてないと出てこない、経験者ならではの閃きだねぇ💡感動✨→スタンディングオベーション発動👏🙌👏 教えてくれてありがと～💕

簡単な方でもめっちゃ難しそう 週末やってみるかなあ

お味噌汁の中で作るのも美味しいですよね。小さい頃から好きだったんだけど、周りからは「えっ味噌汁にたまご！？」って言われる。美味しいのに！

明日、カルボナーラの上に乗っけてみようと思います！ 合うかどうかはあまりよく知りませんが、美味しくなるような気がします！

小さい頃に本で読んで憧れて作ったものの、黄身だけゆで卵しか作れなかった頃の自分に見せてあげたい。。。

温泉卵的なのを作ろうと電子レンジで似たようなの作ってたけど、私が作ってたのはフランス料理だったんですね…

とろーり美味しそー😆‼️ 自分でも作れそうな気がしてます😅w

動画でジップロックやお玉で作るやり方とか見て試したけどどれも上手くいかず、ポーチドエッグは諦めていたのですが、この方法を試してみたいと思います！

ポーチドエッグの作り方は知ってたけど、こんな早くたくさん作れるんだ！😃 現役で板前やってるので、 和食なら知ってる事多いけど フランス料理は全然手つけた事ないから 凄く勉強になります😌 他の動画もすごく勉強になる 私も料理の動画はRU-vidで見た事なかったのに なぜおすすめで出て来たのかは謎。

同じく、職場で温泉卵ってメニューの時は このやり方で作りまくります😃

仲良く風呂入ってるおっさんみたいで可愛い

おおおお素晴らしい！！！

なぜ温泉たまごとそう変わらないのにポーチドエッグと言う名とハリのある形でこんなにもオシャレで高そうになるんだ!?!?

全く同じように形はうまくできた でもあんまり美味しくなかった 本物を食べたことないから正解が分からない カレーとかハンバーグにのせると美味しいのかも

ポーチドエッグのハードルが下がりました。ありがとうございます。 ここに　目玉焼きじゃなく生卵じゃなくポーチドエッグを乗せたい❗️って思いながら上手く作れないが為に諦めてました。

作り置きの場合の保存方法はどうされてますか?

これ作ろうとして失敗して卵がゆにしたことがあった

こんなに沢山いっぺんに作れるなんて嬉しい動画です‼️ 今から早速作りたいとおもいます😊 作り置きはできますか？お水に浸けてタッパーなどで、数日保ちますか？

目からウロコでした！すが本職の方は合理的で綺麗で量産できる方法を考えて実践されているのですね。教えてくださりありがとうございます。やってみます！！

すごい！ 初めて作ったら うまくいきました！ ありがとうございます 美味しい卵焼き ご飯の卵そぼろ 胸肉レシピも知りたいです ﾀﾞｲｴｯﾄ中 卵と胸肉を食べる機会が多いのですが、胸肉の臭みや パサパサ感が嫌で。。 鶏ハムや スパイスいっぱいの 焼いた胸肉は 食べ飽きて お弁当に持っていけたり 冷凍保存できるものが 知りたいです

今朝やってみましたー何回か失敗しましたが、できました🎉食パン🍞も焼いたので高級ホテル気分でした！ありがとうございます😆

動画をお手本にチャレンジしてみます。(^O^)

この間、失敗したところなので助かります。 貴重なテクニックをありがとうございます。

どこの国でも、美味しい食べ方ってある程度は共通しているのかもしれませんね

凄く美味しそう。今度ぜひ試してみたいと思います。 黄身を少し硬めにしてタレに漬ければ、簡単な煮卵の代用にも出来そうですね。

昨日失敗したので今日、これを探し出して試してみたらまた失敗して黄身が散らばりました 反省を踏まえてまた明後日やってみます・・・！

うわっ＾～美味しそう～　昔話でこんな料理が出てきたけどポーチドエッグっていうんですね…

おすすめに上がってきて、早速翌日の朝に作りました！ 思った以上に簡単でちゃんと縁にくっついて感動しました。 この作り方定番になりそうです。 プロの技、惜しみなく教えてくださりありがとうございます。 また、他のも試してみます(〃ω〃)

すごい！今まで一つずつしかできなくて、しかも渦が上手く使えず逆に白身がひらひらになって... 苦しみでしかなかったんですが、やってみます！ありがとうございます:D

喰いてぇ～～～～～！！

はじめまして 料理の動画をみるのがすきです ほかの人のポーチドエッグの動画をみたことがあります 最初のやりかたでした このように複数作成する手順を考案、そして公開するあなたの心意気に感動しました チャンネル登録しました！共有してくれてありがとう

ご飯に醤油かけて乗せたい 卵白は火を通した方が栄養の吸収が良くなるし便利

「職場でやっていた方法」以外にご自分で開発された方法があるのかと思って？？となってしまった…。 小学校の初めての調理実習がポーチドエッグだったような記憶があるが、大変に手間だったので教師に「ゆで卵ではなくわざわざこんな大変やポーチドエッグを一番最初の実習め作るということは、見た目以外に何か栄養素的なメリットがあるのですか？」と尋ねたら無視された思い出があるわ。

調理師専門学校に通ってた時、ポーチドエッグのことを教科書に文字だけで説明されてて全然想像つかなかったんだけどこの動画を見て、ああこれのことか！！ってなれました😂

ひとつずつ作っていたので、家族分作るのに時間が必要でした。 これはいいですね♥️挑戦してみます。 シェアをありがとうございます👍

以前挑戦したとき何度やってもうまくいかなかったのに、この方法で作ったら一発で成功、、、すごすぎます！！

流れ出た黄身がもったいない！！😱 と思うほど、美味しそうです😊

そもそも作り方が洗練されてるので形が整いやすいし、さらに最後にひと仕事加える事で、ここまできれいな形になるものなんだな。 ただ、必要ないのなら白身切り取るのはやるべきではないと思うけど（切り取った白身を食べるならいいのだが）。無用に食べ物捨てるのは勿体無い。

割り方も、殻が落ちないよう上から割ってますね😊今度作ってみます、有難うございます。

凄い！ でもウチで作るときは散らばった白身も食べちゃう。 もったいないから😀

そうかこれはフランス料理だったのか。インスタントラーメン作るときに いつも沸騰したお湯に入れて作ってた。知らず知らずのうちにポーチドエッグを作っていたとは。お酢も体に良いから入れておくかって感じで入れてた。偶然とは不思議なものだ。 たしかにこれは慣れるまでほんの少し難しいかも。（トロトロ具合にするのが）１０年以上知らずにこれで作ってたから今では結構簡単に作れる。煮卵も良いけどこれもラーメンではお勧めだと思うんだよね。

こんなまん丸にできるのすごいなーと思ってたらカットしてたんかお店は 盲点だった。 じゃあ今までの私のやつも全部成功だったんか

料理人です。参考になりました ありがとうございます

りょうくんはこの動画見て、てつしばにポーチドエッグ作らせようと思ったのかな🤔

見ているだけでも楽しかったです😊 昔家庭科で作った時は 黄身丸出しの、それはそれは かわいそうなポーチドエッグに なってしまいました😅 チャンネル登録させて頂き 他の動画も楽しく拝見しました🌟 リクエストなのですが 市販の缶のデミグラスソースを 簡単によりおいしくする方法があれば 教えて頂きたいです🙇‍♀️

これテレビかなんかで見たことあるなぁってくらいだったから、そもそも卵とは思わなかった！内側と外側で色合いの違うチーズかと思ってました！

身近な卵でこんなオシャレな料理が簡単に出来るなんて！

西洋の料理って、なんでも おいしそうに見えるね！

初めまして～(^^♪　　ポーチドエッグ、いつも上手くできなくて悔しい思いばかりしていました。拝見して目から鱗でした。やってみます！ありがとうございます！

説明字幕が消えるのが早すぎかもしれません。 あと、説明は、文字表示だけより、声で説明してくれる方がわかりやすいので、今後は、声による説明も入れてもらえると助かります。

大好物です。コレステロールなど考えるべき年代、食べ過ぎには注意すべきなのですが、こんなに簡単に失敗なく作れる方法を知ってしまったら… 😖うれしい！！！ありがとうございます。

これを自分で試して思いつく労力を考えるといいねを1000個位は押したい気分

これは市販の卵で温泉卵作るの大変で（特に殼むき）これなら簡単に温玉が作れていいかもしれない！革命や

ハローミキティチャンネルでご主人の庄司さんがエッグベネディクトを朝ごはんに作った動画でお料理難しそうでも作りたいと思ってたどり着きました 早速作ろうと思うわかりやすいアナウンスありがとうございます🎶

こんな素晴らしいアイディアを開示していただいて良いのですか！？！ ありがとうございます！！！

ポーチドエッグ大好きでよく作りますが、いつも必ず鍋底に白身がくっついて、洗うのが大変なのでこのやり方を試してみようかと思いますが、お酢をいれるからくっつかないのでしょうか？

とにかくスゴイ❗ すぐに真似てみようと思いました。 カレーやサラダ、ハンバーグ等にのせれば、料理上手に見えるし、家ご飯が流行りのカフェ気分

端にいっぱいくっついているのが、何かの卵みたい😨 いや🐓のタマゴだった🤭

ラーメンに乗っけるのに作ろうとしてたんだけど、これはすごい👏✨鍋の縁にたくさん並んでるのが何ともクリーチャーの卵っぽくてよきw

ポーチドエッグ作りたくって色々な情報を探して何度か作ってみてるのですが白身で包むのがなかなか出来ません😥

素晴らしい…！！目からウロコ… ポーチドエッグは大好きなんですが、家族分の調理をする時ずっと苦労していて、一つ一つ作ったりしていました。その為あまりに時間がかかるので、ついつい億劫になって…。 教えていただきありがとうございました！

寿司屋は玉赤(玉子入り赤出し)で、ポーチドエッグ作るので、この技は役立ちますね👍 火加減がポイントのようですね、あとは生卵が鍋底でくっつく前に、素早く卵白まとめて鍋肌に定着させないといけないようなので、スピード感がいりますね 天ぷらは衣の一部を、鍋肌や斜め板に付けたまま成形しますが、玉子の成形に鍋肌を利用するのは、思いつきませんでした😅 もっと早く知ってれば、玉赤のオペレーションが楽だっただろうなw

東海オンエアで知ったポーチドエッグ これが正解か...

よくゆで卵を作るときに殻にひびが入って鍋のなかがこんな風に白身が鍋に広がります。あれをそのまま茹でていたら実はちょうどよく少しきみが固まるぐらいの感じで出来上がるのです。ただまだ完璧に繰り返して出来ないのがなかなか難しいのでゆで卵一つとっても奥が深いなと感じる今日この頃。ρ(・ω・、)

なるほど❗お酢と渦ですね。ご教授頂きありがとうございます。こないだなんとなく作ったら白身が爆散していなくなった。

最後の食べ方の件の画角までしゃれてんなーｗ 今度やってみまーす

やっと謎が解けた‼️ カフェでポーチドエッグ注文すると、何かにぶら下がったような形状なので、どうやって作るのだろうって思っていました❗早速私も新鮮な卵を買って作って見よう❗ありがとうございました。

繭みたいでちょっと不気味だと思ったけど、すごく簡単に作れてしかも美味しい😭 家でどうにかしてポーチドエッグ作れないか考えてたのでこの動画に会えてよかったです！ by高2男子