■チョコレートムース■
・チョコレート６１％ ２００g
・牛乳 ３２０g
・生クリーム ２００g
・グラニュー糖 ７０g
・水飴 ５０g
・板ゼラチン ８g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
クッキングシートの貼り付け方 00:16
ゼラチンの説明 01:05
チョコレートが分離する原因 01:46
チョコレートの構造 02:41
チョコレートを湯煎で溶かす 03:48
気泡の潰し方 07:18
試食 09:59
■使用した食材■
[カカオ分61%] VALRHONA ヴァローナ フェーブ エクストラビター 1kg
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■使用した調理器具■
遠藤商事 業務用 半月足付トヨ型 240 18-0ステンレス 日本製 WTY03240
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#チョコレートムース #クリスマスデザート #簡単デザート
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
土曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: • Daniel Rosty & Sash_S ...
16 окт 2024
