今回は、桝谷流“やみつき”「ミートソーススパゲッティ」を作りました。
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ミートソーススパゲッティ（2人前）
【材料】
・パスタ 150g
・合い挽き肉 100g
・岩塩 水1Lにつき10g
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・ケチャップ 大さじ1.5
・ニンニクオイル 小さじ1
・白ワイン 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・小麦粉 小さじ1
・塩 少々
・パセリ 少々
【作り方】
①水に岩塩を加えてパスタ用のお湯をわかす
②玉ねぎをみじん切りにし、火のついていないフライパンに入れる
③②に合い挽き肉とオリーブオイルを加える
④トマトのヘタを取り、パスタ用のお湯に5秒くぐらせ
冷水にさらしながら湯むきする
⑤湯むきしたトマトをざく切りにする
⑥③に火をつけ強火で炒める。軽く塩こしょうをふる
⑦⑥にニンニクオイルを入れ、弱火にして炒める
⑧パスタを茹で始める
⑨⑦に小麦粉、ケチャップを加えて炒める
（お好みで白ワイン小さじ2を入れる）
⑩⑨にざく切りしたトマトを加え炒める
11パスタが茹で上がったら⑩に加え、火を止めた状態で混ぜる
12パスタとソースが絡まったら皿に盛り、
お好みでパセリ、こしょう、チーズをのせたら完成！
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5 сен 2024
