ベトナム大使館編再生リスト
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▼チャプターリスト
00:00 紹介ムービー
01:23 材料一覧
03:45 巻き方
06:58 ヌクチャム
2023/1/20更新
1月はベトナム大使館編♩
実はベトナム北部では生春巻きよりポピュラーな「揚げ春巻き」。
人が集まるイベントごとには欠かせない料理のひとつだそうです。
特徴は生春巻きの皮を使用すること。生春巻きの時とは全く違った食感で衣がサクサク！中華の揚げ春巻きともまた違った食感が楽しめる料理です。
具材にも歯応えのある、きくらげや春雨を使用するのがおすすめです。
材料 （18〜20個分）
豚ひき肉 200g
エビ 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
もやし 100g
ねぎ 3〜4本
干し椎茸100g
キクラゲ 100g
春雨 100g
卵 1個
ヌクマム 小さじ１ ※ナンプラーで代用可
胡椒 小さじ1
ライスペーパー 18〜20枚
植物油（揚げ油） 適量
タレ・・・ヌクチャムとトッピング
○ヌクチャム
水 大さじ４
ヌクマム 大さじ１
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
黒胡椒 少々
○トッピング
酢
ニンニクのみじん切り
唐辛子（種を除いたもの）もみじん切り
※ヌクチャムは水４に対してほかの調味料１の割合で混ぜるだけ
※酢にニンニク、唐辛子を5分ほど漬けてヌクチャムにトッピングする
Ingredients （18〜20）
Ground pork 200g
Shrimp 200g
1/2 onion
1/2 carrot
Bean sprouts 100g
3 to 4 green onions
100g dried shiitake mushrooms
Wood ear fungus 100g
Vermicelli 100g
1 egg
1 teaspoon of nuoc mam *Nampula can be substituted
1 teaspoon pepper
18-20 sheets of rice paper
Appropriate amount of vegetable oil (frying oil)
Sauce・・・nuoc cham and toppings
○Nuk Cham
4 tablespoons of water
Nuoc mam 1 tablespoon
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of vinegar
○Topping
vinegar
minced garlic
Chili pepper (seeds removed) chopped
【配信スケジュール】
次回の大使館レシピは1/27金）12時から配信スタート！
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配信中
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#ベトナム#揚げ春巻き#春巻き
製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC
29 июл 2024
