こんにちわ。×Chocolat(かけるショコラ)です。寒くなって、キャラメルが恋しい季節になってきましたね。ボンボンショコラもキャラメル仕様にしてみました😋
和テイストをプラスして、抹茶のキャラメルに。筆で散らした模様がいい感じになりました。中はトロッと滑らかで、抹茶の香りや苦味もしっかりと感じられる仕上がりになっています。
使ったチョコレートはフランス・ヴァローナ社のタナリヴァ・ラクテというもの。元々キャラメルの風味を持つミルクチョコレートなので、相性は抜群です。飲み物はコーヒーでも良いですが、温かいお茶と一緒に頂くのも良いですね。
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【目次】
0:11 色付け
1:10 テンパリング
3:46 型取り
5:41 抹茶キャラメル
9:07 仕上げ用テンパリング
10:03 仕上げ
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【このチャンネルについて】
フリーランスのショコラティエ、akiが運営するチャンネルです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。
動画は見るだけでも楽しめるものを作るように心がけています。美味しそう！とか、こうやって作っているんだ！とか思ってもらえると嬉しいです。
中には割と簡単なものもあるので、チャレンジしてみようと思った方はブログを覗いてみて下さいね！詳しく解説しています。
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カメラ：SONY α7ll
レンズ：SEL50F18F
マイク：SONY ECM-XYST1M
スマートフォン：Xperia1 ll
14 окт 2024
