どうももかです！
今日はRU-vid10万人記念ということでクッキー缶作り☺️💓💓
前回のクッキー缶が大好評だったので
第二弾🫶🫶🫶🫶
今回も黙々と作る動画です！！
8種類のクッキーを作りました☺️
全部作るのは大変ですが1種類からでも作っていただけると嬉しいです！
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【①ほうじ茶チョコサンドクッキー】
（直径4.5cmの波形の抜き型約35個分）
無塩バター…110g
チョコレート（ミルク）…20g
卵黄‥20g
粉糖…80g
準強力粉（リスドォル）190g
ほうじ茶パウダー…12g
ベーキングパウダー…1g
サンド用コーティング用チョコ…適量
①ボウルに柔らかくしたバター→粉糖→卵黄→溶かしたチョコレートの順に加えて都度ホイッパーで混ぜる。
②ふるった粉類を加えてゴムベラで混ぜる。
③ラップで生地を挟み5mmの厚さに伸ばす。
④冷蔵庫で1時間休ませる。
⑤軽く打ち粉（強力粉）をして型で抜く。
※半量は中央をハートや丸型で抜いて焼く。
⑥130度に予熱したオーブンで40分焼く。
⑦コーティング用チョコを溶かして、コルネに詰め⑥のクッキーの中央に絞る。
ハート型で抜いたものをそっと重ねる。
(1) Hojicha chocolate sandwich cookies (about 35 corrugated molds with a diameter of 4.5 cm)
Unsalted butter... 110g
Chocolate (milk) ... 30F
yolk: ..20g
Powdered sugar... 80g
Semi-strong flour (lisdol) 190g
Hojicha powder... 12g
Baking powder... 1g
Chocolate for sanding coating... Dosage
(1) Add softened butter→ powdered sugar→ egg yolk→melted chocolate to a bowl and mix with a whipper each time.
(2) Add the sifted powder and mix with a rubber spatula.
(3) Pinch the dough with plastic wrap and stretch it to a thickness of 5 mm.
(4) Let rest in the refrigerator for 1 hour.
(5) Lightly flour (strong powder) and pull out with a mold.
* Half of the amount is grilled by pulling out the center with a heart or round shape.
(6) Bake in an oven preheated to 130 degrees for 40 minutes.
(7) Melt the chocolate for coating and squeeze it into the center of the cookie (6) stuffed in the cornet.
Gently stack the heart-shaped plucked items.
【②.③抹茶のリーフクッキー】
紅茶の型抜きクッキー
こちらのレシピに記載の抹茶味と紅茶ver
→ • 細かい型もお任せあれ！神配合ザクザク食感の【...
(2).(3)Matcha leaf cookies
Black tea die-cut cookies
Matcha flavor and black tea ver described in this recipe
→ • 細かい型もお任せあれ！神配合ザクザク食感の【...
【④ココナッツメレンゲ】
卵白…50g
グラニュー糖…62g
レモン汁…適量
粉糖…37g
ココナッツファイン15g
ココナッツファイン（仕上げ用）適量
①卵白にグラニュー糖、レモン汁を入れてツノが立つまでしっかりと泡立てる。
②粉糖、ココナッツファインをいれてゴムベラで混ぜる。お好みの大きさに絞る。仕上げにココナッツファインかける。
③ 100℃に熱したオーブンに入れ、60分〜焼く。途中2回オーブンのドアを少し開け中の水分を逃がす。
(4) Coconut meringue
Egg white... 50g
Granulated sugar... 62g
Lemon juice... Dosage
Powdered sugar... 37g
15g coconut fine
Coconut fine (for finishing)
(1) Add granulated sugar and lemon juice to the egg whites and whisk thoroughly until the horns form.
(2) Add powdered sugar and coconut fine and mix with a rubber spatula. Narrow it down to your preferred size. Finish with coconut fine.
(3) Put in an oven heated to 100°C and bake for 60 minutes. Open the oven door slightly twice on the way to let the moisture escape.
【⑤厚焼きバニラサブレ】
（直径45mm×厚さ1.5mm）約20枚分
無塩バター…200g
アーモンドパウダー…60g
準強力粉（リスドォル）…200g
粉糖…85g
バニラビーンズ又はバニラペースト…適量
グラニュー糖（仕上げ用）…適量
①バターは1cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。
②アーモンドパウダー、準強力粉、粉糖を合わせたものを冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
③仕上げ用のグラニュー糖以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
（フードプロセッサがない場合の作り方→
• お家で本格♡土台まで美味しい【濃厚ベイクドチ... ）
④大きなゴロゴロとした状態になったら麺棒で15mmの厚さに伸ばして、2時間冷凍庫で休ませる。
⑤型で抜いて側面にグラニュー糖をつける。
⑥160度のオーブンで20分焼く。
(5) Atsuyaki vanilla sable
(diameter 45mm×thickness 1.5mm) approx. 20 sheets
Unsalted butter... 200g
Almond powder... 60g
Semi-strong flour (Risdol)... 200g
Powdered sugar... 85g
Vanilla beans or vanilla paste... Dosage
Granulated sugar (for finishing) ... Dosage
(1) Cut the butter into 1cm cubes and cool in the refrigerator.
(2) Cool the combination of almond powder, semi-strong flour, and powdered sugar in the refrigerator for at least 1 hour.
(3) Put all ingredients other than granulated sugar for finishing in a food processor and stir.
(How to make it if you don't have a food processor→
• お家で本格♡土台まで美味しい【濃厚ベイクドチ... ）
(4) When it becomes a big rumbling state, stretch it to a thickness of 15 mm with a rolling pin and let it rest in the freezer for 2 hours.
(5) Pull out with a mold and add granulated sugar to the sides.
(6) Bake in the oven at 160 degrees for 20 minutes.
【⑥全粒粉のショートブレッド】（35〜40個）
無塩バター… 100g
グラニュー糖… 60g
薄力粉（エクリチュール）… 110g
全粒粉…60g塩… 2g
①バターは1cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。
②薄力粉、全粒粉、塩を合わせたものも冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
③全ての材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。（フードプロセッサがない場合の作り方→
• お家で本格♡土台まで美味しい【濃厚ベイクドチ... ）
④めん棒で厚さ1cm、約12cm×15cmになるように伸ばす。
⑤ 生地がのばせたら、冷蔵庫で1時間以上休まる。
⑥ 生地を2cm×2cmの正方形になるようにカットする。お好みでフォークで模様をつける。
⑦ 160℃に予熱したオーブンで20分〜焼く。
[(6) Whole wheat shortbread] (35-40 pcs)
Unsalted butter... 100g
Granulated sugar... 60g Plain flour (écriture)... 110g
Whole wheat flour... 60g salt... 2g
⑦ココアの絞り出しクッキー
無塩バター 100g
粉糖 50g
塩 0.3g
卵白 17g
薄力粉（エクリチュール）93g
ココアパウダー 27g
○作り方
①室温に戻した無塩バターに粉糖を入れ、ハンドミキサーの高速でふんわりとカサが出るまでしっかりと泡立てる。
②卵白を2度に分けて加え泡立てる。
③ふるった粉を加えて粉が馴染むまで切るように混ぜる。お好みの大きさ、形に絞る。
④160度に予熱したオーブンで13分〜焼く。
(7) Cocoa squeezed cookies
100g unsalted butter
powdered sugar 50g
Salt 0.3g
17g egg white
Écriture) 93g
27g cocoa powder
【⑧フロランタン Florentin】→以前作ったものと同じ
（温かいうちにハートで抜いてます）
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00:00 オープニング
01:42 ほうじ茶とチョコのサンドクッキー
04:00 型抜きクッキー
04:20 ココナッツメレンゲ
05:44 厚焼きバニラサブレ
08:27ショートブレッド
10:09 絞り出しクッキー
12:38 フロランタン
14:25 クッキー缶に詰める
23 июл 2024
