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/ yamasantach
■豆腐で作る野沢菜のクリームパスタ■
・パスタ 80g
・野沢菜 お好きなだけ
・大葉 1枚
・韓国のり 2〜3枚
・白ごま お好みで
・(a)絹豆腐 100g
・(a)すりおろし生姜 2センチくらい
・(a)ごま油 大1
・(a)醤油 小1
・(a)白だし 小1
・(a)塩 ひとつまみ
①塩分濃度1%の塩で表記プラス1分の時間でパスタを茹で、冷水でしめる。
②(a)をボウルに入れ、とろみが出るまで混ぜ①のパスタと細かく切った野沢菜を加え和える。
③お皿に盛り付け、刻んだ韓国のりを散らして中央に大葉をのせ、最後に白ごまをかけていただきます。
メモ：ガツンと食べたい時は生姜の代わりに、にんにくを使っても美味しいです。が、翌日のにんにく臭は自己責任でお願いします（笑）白だしを入れすぎると塩っぱくて水がぶ飲み祭りになるので少量ずつ調合していくことを強くお勧めします。
■冷やし麻婆麺風のよくわからない料理■
・生中華麺 1人前
・合挽き肉 100g
・きゅうり 1/3
・トマト 1/2個
・茄子 1/2個
・ネギ 1/4
・ごま油 適量
・みりん 大1
・白ねりゴマ 小1〜2
・味噌 小1
・塩 適量
・胡椒 適量
・(a)豆板醤 小0.5〜1
・(a)甜麺醤 小0.5〜1
・(a)鶏ガラ 0.5
・(a)生姜 2センチくらい
①茄子を食べやすい大きさに切って水に浸しておく。トマトも食べやすい大きさに切る。ネギと生姜は細かく刻む。
②ごま油をひいたフライパンで茄子の両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出す。
③同じフライパンで合挽き肉に塩胡椒をふって軽く色が変わる程度まで炒めたら(a)を加える。
④取り出しておいた茄子を③に加え、みりんとねりゴマを加え水分が軽く煮込む
⑤トマト・ネギ・味噌を入れ味噌が溶けるまで火にかけたら完成。
⑥よく冷やした中華麺にのせ、きゅうりを添えたら完成。
□動画で使用しているキッチン用品□
・バッラリーニフライパン(20センチ) amzn.to/3vc096d
・バッラリーニフライパン(24センチ) amzn.to/2Sldls7
・ストウブ(赤)20cm amzn.to/3qNhIbR
・ストウブ(ブルーベリー)16cm amzn.to/3oz62Hr
・三徳包丁(赤 amzn.to/3bA4Le1
・ペティナイフ(赤) amzn.to/35dp3sP
・雅 ペティナイフ amzn.to/3p78pT0
・雅 ナイフブロック amzn.to/2R1Z1QP
・ケヴンハウン グローバルトング amzn.to/3idga6g
・ケヴンハウン 片手鍋(ターコイズ) amzn.to/2GfI5nP
・アルミフライパン amzn.to/2R2nFRj
・まな板 amzn.to/3bAWqH4
・グレーダー(赤) amzn.to/35b8sVl
・ドリッパー amzn.to/3hfufQE
・トング(アイスブルー) amzn.to/2JhBz1G
・急須(イエロー) amzn.to/3t4OkPr
・ル・クルーゼケトル(オレンジ) amzn.to/36oXzQF
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【動画内BGM】
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• 【著作権フリーBGM】カスミソウ【オリジナル曲】
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16 июл 2021
