【作業風景】交雑種・牛肩ロース分割～焼肉用カット

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Опубликовано:

1 июн 2023

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Комментарии : 40

@user-sv3rd8us6n 16 дней назад

捌き方が鮮やかで迷いがないですね。

@MachiOni 12 дней назад

捌きは凡人なのでお恥ずかしいですが、ありがとうございますm(_ _)m

@shigeruito216 5 месяцев назад

香港在住です。 57歳で初めて精肉会社に勤めています。丁寧な解説で非常に助かっております。感謝

@MachiOni 4 месяца назад

わお。遠くから観ていただいてありがとうございます(^^♪ また観てくださいね♪

@user-et2gw9ti7u 4 месяца назад

未経験で焼肉屋に配属になりまして急遽お勉強のために探して見ました。包丁が魔法でも使ってるかのように滑らかに迷いなく動いていく様は惚れ惚れします。特にタンのチルドが苦手です。でも抑え方の基本すら知らなかったので、早速今度やってみます！また来たら教えてください！

@MachiOni 4 месяца назад

私は経営者なのでお肉も切りますが、マネジメントだったり総合的に仕事をしているので、お肉の処理は凡人です(^_^;) スペシャリストの方はもっとすごいです。もし先輩の姿を見られるなら「処理中に左側のお肉が動いてないか」見てください、スペシャリストの方は左手が凄いのでお肉がほとんど動きません。右手じゃなく左手の使い方と、お肉が止まっているかを見ればその方の実力がわかります。

@snowfairyakina86 Год назад

24分ジーっとお肉を見ていると食べたい欲が出てしまいました☀️また、近々買いに寄せてもらいまーす！

@abcandy Месяц назад

焼肉ビール、😂😂😂h美味しい

@user-qb5lr6wl6u Год назад

包丁の向きを変えたり、角度を変えたり、厚さを変えたり細かな説明をしながらの作業風景ありがとうございます。お肉の事をあまり知らない方にはとても親切な動画だと思います❗

@MachiOni 11 месяцев назад

いつもありがとうございます(^^♪ 結局全部切り切って。編集してたら萎えてきて。こんな感じにまとめました(^_^;) ずーーーっと編集してたら、コロコロ包丁の持ち方を変えていたので次は持ち方です(笑)

@user-ol5nc3fp2e Год назад

とても鮮やかにお肉が分割されていくので、観ていて楽しいです!形を綺麗に整えていくのは技術が必要なのでしょうね😊プロの技です✨

@MachiOni 11 месяцев назад

いつもありがとうございます(^^♪ 日常すぎて私にとっては大した内容じゃないんですが人気ですね(^_^;) ３０年もやっていると包丁とかもう体の一部みたいになりますそれでもスペシャリストと呼ばれる職人に比べたら私なんか全然です。。

@user-bt4gw2si2n Год назад

🐂肩ロース🦴骨6本、鬼スジですね🖐 ワテ購入時は右側にしてるんですよ✊

@user-tm5by1tb1q Год назад

魅力的な動画ありがとうございます。

@MachiOni 11 месяцев назад

こちらこそありがとうございます(^^♪ お肉の総合チャンネルなので、くだらない動画も多々ありますがよかったらまた観てください。

@yyada5881 Год назад

いつもながら何を基準にどう切ってるのかはさっぱりわからないけど、見てるだけで幸せになれる動画ですね😊 そんなにいいお肉じゃないとおっしゃってますが、充分おいしそうですし、小間箱とすじ箱だけでも贅沢感溢れるのは相変わらずですね😁

@MachiOni 11 месяцев назад

いつもありがとうございます(^^♪ お肉を切っている動画の感想がみんな「食べたくなる」とかが多いです。そう言っていただけて嬉しいです♪ おっしゃるように、小肉に入っているお肉、美味しいです♪

@copper358 Год назад

しっかり説明されていて、勉強になります。

@MachiOni 11 месяцев назад

コメント頂いてありがとうございます(^^♪ つまらない動画も多々ありますが、良かったらまた観てください。ね♪

@user-lu2kn3rr7x Год назад

今回も楽しませて頂きました。ステッカーが届きました。ありがとうございます～⤴️(笑)👍️

@MachiOni 11 месяцев назад

こちらこそありがとーーー！！

@user-yv2zu8ld1p Год назад

丁寧な口調と仕事ぶりで見入ってしまいました。色々考えながらカットしてるんだなーと思うと大変なお仕事ですねこれからも動画楽しみにしています。

@MachiOni 11 месяцев назад

こちらこそ丁寧にコメントをいただいてありがとうございます(^^♪ くだらない動画も出てくると思いますが優しい目で観てください(^_^;)

@user-lh8zr7zw2k 6 месяцев назад

見てるだけですけど、なんとなく、できそうで、やりたくなります。

@MachiOni 6 месяцев назад

いや、やったらできますよ。やり方を知ってるか知らないかだけです。コメントをいただいてありがとうございます(^^♪

@user-lo2ti5yf8w 11 месяцев назад

さすがプロ！わかりやすい説明だし、手際も早い！交雑肉にしてはいい肉に感じました。

@MachiOni 11 месяцев назад

こちらこそ丁寧にありがとうございます(^^♪ アイコン何の帽子かわからないけどカッケーっす！

@user-lo2ti5yf8w 11 месяцев назад

@@MachiOni 帽子は大阪サミット警備の時の帽子です！

@MachiOni 11 месяцев назад

かっこよすぎ！(^^♪

@user-ot1dv2ox3t Год назад

前の動画でもおっしゃってましたが、左手が大事なんですね！しかしいつ見てもプロの技は凄いなー！と感心してます！

@MachiOni 11 месяцев назад

「左を制する者は世界を制す」ボクシングと同じですね。世界は制することはできませんが(^_^;) 自然とやっているので気づきませんが、職人技は奥が深いです。

@user-by9cw9qv9f Год назад

冒頭の鬼スジ？の捌き方が気持ちいい〜

@MachiOni 11 месяцев назад

ありがとうございます(^^♪ やってる本人はコンニャローって思ってます(^_^;) くだらない動画も多々ありますが良かったらまた観てくださいね♪

@panna533 Год назад

肩ロースが捌ければ何でもアイテムは作れると言いますが　その通りだと思います。いつも肩セット買ってますよースーパー用なのでスペックかかっていてリブロースも鬼スジ無いです（笑）

@geppeikun Год назад

自分のとこもおなじです！！

@MachiOni 11 месяцев назад

コメントいただいてありがとうございます♪ 肩ロースは何でも作れるのでさいこー♪ サクッとスライスで全部売れたら楽なんですが、最近は難しいですよね(^_^;)

@user-pl3mp1fr4r 5 месяцев назад

昔、肩ロース、クラシタさばいて、重くて、ぎっくり腰したな。久しぶりに、さばきたいな。

@MachiOni 5 месяцев назад

クラシタ危険ですよね、スライサーにのせるのがつらいです(^^;)

@user-pl3mp1fr4r 5 месяцев назад

@@MachiOni さん昔は、ネックまで、ついてたので、ぎっくり腰しました。今では、半分ずつ、納品済みです

@user-do4hh9ef9w Месяц назад

24:10 食いてえ