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【保存版】梅農家が教える青梅の追熟方法。このポイントを守れば失敗しません 

梅ボーイズ
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こんにちは!
梅ボーイズの山本将志郎です🙆‍♂️
塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。
青梅の追熟、なんとなく難しいイメージがありませんか?
「失敗すると傷んじゃいそう…」という不安なあなたのために、
簡単で失敗しない追熟の方法をまとめました☺️
この動画を参考に、ぜひ今年は追熟にチャレンジしてみてください!
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#うめしごと
#青梅
#追熟
#梅仕事

Опубликовано:

 

30 май 2024

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Комментарии : 74   
@user-anxxx
@user-anxxx 20 дней назад
ちょうど今日追熟する前に洗ってしまったから、この動画見て泣いている😂 完熟1歩手前の梅だったから1〜2日くらいだと思って洗ってしまったけど、痛まないことを願うばかりです。
@user-jz2py1xm9o
@user-jz2py1xm9o 2 дня назад
昨日、初めて梅漬けしました。色々教えてくださりありがとうございます😊
@umeboys1904
@umeboys1904 День назад
お手伝いができて嬉しいです🥰
@user-up4fs8hw2q
@user-up4fs8hw2q 20 дней назад
先週とても丁寧に梱包された青梅が届きました ありがとうございました 箱からだして一週間うっとりする香りにみたされて きれいに追熟しました このタイミングで今日 梅漬け 梅酢が上がってくるのが楽しみです😊
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ありがとうございます😊 梅ちゃん良い香りですよね〜🥰 梅仕事楽しみましょう☺️
@user-mc2en2cr3s
@user-mc2en2cr3s 20 дней назад
到着してすぐに新聞紙に並べました♪ 今日は2日目ですが部屋の中が梅の香りにあふれて幸せです♪ 良い追熟を❣
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
梅ちゃん良い香りですよね〜🥰 追熟成功しますように☺️
@sleepingthe8403
@sleepingthe8403 20 дней назад
ちょうど昨日、帰ったら梅ボーイズさんの立派な梅ちゃんが届いてたので慌てて解放し追熟したところでタイムリーな動画有難う御座います。大事に育てあげます😌
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
わぁ🥰ありがとうございます😍 追熟大成功しますように☺️
@user-ki9bv7gp3n
@user-ki9bv7gp3n 20 дней назад
わー👏😭ちょうど知りたかった❗️ありがとうございます‼️😍✨
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
わぁ🥰ちょうどよかったです! ありがとうございます😊
@usausa2256
@usausa2256 20 дней назад
ナイスタイミング〜おととい梅ボーイズさんからの梅が届きましたありがとうございます。追熟中です、楽しみ
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ありがとうございます🥺💖 追熟成功しますように☺️
@user-kq7dk3mh5w
@user-kq7dk3mh5w 10 дней назад
道の駅で小梅より大粒の梅の実が手に入り、これから追熟する予定です。私にしてみれば、しっかりしたすごくいい青梅。大きい梅と小梅の中間くらいで、見た時にすぐ、これだ!と思って購入。追熟させてから柔らかい梅にしたいと思っています。楽しみ〜。梅ボーイズさんに教えていただいた通りにやってみます。ただ、アク抜きが怖い。やりすぎないようにしないと。
@hiqacu
@hiqacu 17 дней назад
シワシワは未熟なんですね。去年初めてのときは、風雨とか淘汰で落下し始めたとき、慌てて全部もいじゃいました。今年は日除けシーㇳを木の下に敷いて、落ちたのだけ少しずつ集めて漬けています。
@hathat8045
@hathat8045 14 дней назад
梅って面白いですね、梅のことを教えていただいてありがとうございます。 動画楽しみにしています
@umeboys1904
@umeboys1904 11 дней назад
ありがとうございます😊
@user-ge9wn4ql1d
@user-ge9wn4ql1d 19 дней назад
毎年梅はなるのですが生理落果してしまうものもあるので慌てて収穫してました😮 そしてやはりシワシワに😢 今年は動画を参考に大きくまんまるになるまで待って収穫、室内日陰で追熟させて美味しい梅干しやシロップを作りたいです🎵
@leafmoon300
@leafmoon300 19 дней назад
今ちょうど熟中なので参考にさせていただきます😊
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ありがとうございます😊
@keiyoshim421
@keiyoshim421 20 дней назад
こうかな〜と思いながら、ザルに入れて4日間追熟しました。うまくいった。 重さは1割ほど軽くなったけど水分が抜けたのだと思いました。
@kiinoko
@kiinoko 12 дней назад
昨年は梅ボーイズちゃんのおかげで初めて梅干しつけました。つけて1年経つとめっちゃ美味しくなってびっくりです。ありがとうございます😊 ところで、質問があります🙋‍♀️黄色くなったのを先につけたら、後から黄色くなったのを追加して同じ容器につけてもいいのかなあ?別の容器で別につけるべきですか?迷ってしまいます…よかったら教えてください…😢
@user-wv5vq5ls3q
@user-wv5vq5ls3q 13 дней назад
追熟中・・ナイスタイミングで参考になりました!しわしわなのは乾燥したせいかと思っていました😂ちなみに、上には何も被せなくていいのでしょうか?
@user-nd2hx3of4n
@user-nd2hx3of4n 19 дней назад
去年スーパーで購入した青梅を追熟していたら全てシワシワになりました😭 スーパーで購入する際は見切り品のワゴンで黄色くなっているラッキー商品を購入することにします😅
@takahirokinoshita1589
@takahirokinoshita1589 5 дней назад
うわー😢 そんなことになるんですね。。 梅に関してはワゴン見切り品、良さそうですね😅。 参考になります。ありがとうございます。。
@user-ss1gx1oc5o
@user-ss1gx1oc5o 19 дней назад
追熟する時は全く触らない方がいいのか、たまにコロっとひっくり返して設置面を変えてやった方がいいのかってありますか?
@chagama30
@chagama30 19 дней назад
いつも楽しく見て学んでいます。昨日(5/31)いつものように新聞読んでたら、将志郎さんの写真が‼️ 結構大きめな記事になってましたね。これからも応援していきます。
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ありがとうございます🥺 見ていただけて嬉しいです🥰
@Mn-gg4yr
@Mn-gg4yr 17 дней назад
ちょうどよかった!追熟しようと思ってほかっておいたらしわしわになってきてるので『これ無理かなぁ』と思っていたところです。 今年は完熟を塩でつけてみようと思っています!
@umeboys1904
@umeboys1904 17 дней назад
お役に立ててよかったです🥰 梅仕事楽しみましょう😊
@yukipu55
@yukipu55 18 дней назад
初めまして! 去年梅ボーイズさんの動画で梅しごとに興味を持ち梅干しを作り始めました。 青梅を追熟して漬けるのと熟した梅を買ってきてそのまま漬けるのと梅干しの出来はだいぶ変わりますか?
@user-bc8eg7tt4x
@user-bc8eg7tt4x 19 дней назад
梅ボーイ見ていたら、十年ぶりに梅を漬けようと思うようになりました。
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ありがとうございます😊
@user-nd1gk5oo7k
@user-nd1gk5oo7k 20 дней назад
今日、青梅ちゃんが届いたので今から追熟する所です😊 少し前に違う品種の梅ちゃんを追熟したら半分くらいシボシボになってしまってちょっと悲しかったので、今回は成功させます🫡
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
追熟大成功しますように☺️
@manamikurosawa7695
@manamikurosawa7695 15 дней назад
初めて梅を漬けようと考えている者です。 追熟の時、触らないほうがいいとかコロコロ転がしたりした方がいいとかありますか?
@user-ng6lf8mb1w
@user-ng6lf8mb1w 19 дней назад
去年、どうして失敗したのかが分かってスッキリしました!ありがとうございます。今年は不作とのこと、予約していたショップからも例年通りの梅は送れませんと連絡ありました。でも!この動画さえ見ていたら大丈夫!出来そうな気がしてきました!ありがとうございます!!!
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺 少しでも梅仕事のお手伝いができてよかったです🥰
@user-ms3dq4qu1u
@user-ms3dq4qu1u 19 дней назад
初めて梅酒づくりをするのですが、梅は青梅と完熟梅どちらでも作れますか?
@user-ip5lh5wc8l
@user-ip5lh5wc8l 9 дней назад
ありがとう
@MyMy-sj2ct
@MyMy-sj2ct 16 дней назад
古城梅を青い状態で買いました。追熟して、梅干しにしたいのですが失敗しますか?今年は南高梅手に入らないかもなのと、梅仕事は梅干し一択のため、、 いつもこちらのRU-vidを頼りにしてます😢
@user-bs1fj3dr8n
@user-bs1fj3dr8n 19 дней назад
今年は梅干し作ってみようかなー 作ったことないけど
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ぜひぜひ梅仕事楽しみましょう🥰
@user-kq7dk3mh5w
@user-kq7dk3mh5w 5 дней назад
追熟していたんですが、ここ数日、体調を崩してしまい、追熟し過ぎてしまったような梅になってしまいました。これでも梅干しに出来るかなぁ?
@user-nf9ku2tr2z
@user-nf9ku2tr2z 18 дней назад
はじめまして。人生初の梅干し作り挑戦中です。質問です。フルーティな梅ちゃんを目指してますが、間違えてシソ梅酢を潜らせましまいました。シソ漬けせずに仕上げても大丈夫ですか?梅ちゃんから良い香りがしてて、つまみ食いしたくなりますが我慢ですかね?
@user-cj2ic8ow4s
@user-cj2ic8ow4s 16 дней назад
カリカリ梅を漬けてあまった小梅を追熟してたら全部しわしわに… ってことはカリカリ梅もえぐくなるの確定ですやんか…!ショックで泣きそう笑
@user-fz4lx2kt5q
@user-fz4lx2kt5q 20 дней назад
おととい梅ボさんから青梅届き、まさに追熟3日目です(≧▽≦) 今日から甘い香りがして来ました😆 安心して、追熟見守ります🟡✨
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
わぁ😍😍ありがとうございます🥰 追熟成功しますように☺️
@user-kq7dk3mh5w
@user-kq7dk3mh5w 7 дней назад
先日、道の駅で買ってきた小梅よりやや大きな梅の追熟に挑戦してますが、日に日に梅が腐ってしまい、もったいなくていつまで追熟したらいいのか?赤や黄色に色が変わってきている梅もあれば、まだ青い梅もあります。段階的にとお話されていましたが、それほど量はないので何度も同じ工程をするのはちょっと手間かなぁと思っています。もういい香りがしていて今すぐ食べたいくらいです。これ以上悪くなる梅を出したくないので、手間かけて段階踏むか?悩みどころです。カリカリ梅はもうあるので、小梅で柔らかい梅を作りたいんです。
@sakuramochi7778
@sakuramochi7778 20 дней назад
先に洗っちゃったよー😭 あくぬきしちゃったーーー😭 追熟出来ない? うめシロップにしちゃった方がいい🫠??
@55tuntun24
@55tuntun24 20 дней назад
あたいも、洗っちゃったよぉ~~😭 でも、きっと大丈夫😊
@user-fu7eg2fp9s
@user-fu7eg2fp9s 20 дней назад
私もです😢途中で力尽き、アク抜きした梅ちゃん使いきれず、中1日経って梅肉ペーストを作っちゃいました😱(香りもふんわりし出して、実も届いた当初より柔らかくなっていました)味に問題なさそうだったけれど大丈夫なのかなぁ💧
@user-xg9wi5wf5m
@user-xg9wi5wf5m 15 дней назад
今年は不作と聞きスーパーでこましな南高梅の青梅を買ってきて直ぐに干物網にキッチンペーパーをひき上にもペーパーを被せて追熟をしていたら黄色くはなって来たのですがシワが出て来て茶色斑点も増えてきましたコレって腐ってるんですか又同じ様に塩漬けしても問題無いですかこの様になったのが今年初めてなので悩んでますダメだったらまたスーパー巡りをしようかと思ってます
@takano7888
@takano7888 10 дней назад
青うめを追熟したんですが 色も黄色になったけどシワシワになってしまいました。これ梅干しに使えますか?
@momoricci4302
@momoricci4302 19 дней назад
昨日、梅ボーイズさんから追熟用の梅ちゃん届いてました(^^)追熟のやり方を知りたかったので助かりました。今年は日本酒で梅酒を漬けようと思っているのですが、追熟した梅で梅酒は作れますか?青梅の方が良いですか?
@user-kj2kr5bk8b
@user-kj2kr5bk8b 16 дней назад
追熟のポイントがとても分かりやすかったです!感謝!!チャンネル登録しました(^^)/これからも和歌山の梅シーンを盛り上げてください♬県民より
@atamausukuchi32
@atamausukuchi32 20 дней назад
「す・またん」を見た。 クラファン参加させてもらいました。 「うめぇ~」て…言えんわなぁ(笑)
@umeboys1904
@umeboys1904 19 дней назад
ありがとうございます🥺💖
@user-dd4js7zn9i
@user-dd4js7zn9i 19 дней назад
教えて下さい 去年塩漬けしたのがからすぎて、ハチミツをいれました そこからでた、梅酢は、今年つけるのに使えますか?ハチミツ入りですが🍯
@alicecat3010
@alicecat3010 18 дней назад
糖分が入っているとカビるので、使わない方が良いと思います。お料理とかに使うのがおすすめです。
@user-dd4js7zn9i
@user-dd4js7zn9i 18 дней назад
ありがとうございました😊
@user-om8wk1fr2p
@user-om8wk1fr2p 19 дней назад
今日、洗って、水に漬けてしまっていて、慌てて出したけどもうぶよぶよになってしまった😭 これでも何かに使えるのかな?
@Tori104wt
@Tori104wt 15 дней назад
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇‍♀️わぁ~😍葉っぱ付きの梅ちゃん❤可愛い🎉 今日農協さんからの梅ちゃんが来ます🚙🔴とっても勉強になりました📝ありがとうございました(*・ω・)*_ _)ペコリお仕事ボチボチなさって下さいませ🙇‍♀️🔴
@umeboys1904
@umeboys1904 11 дней назад
ありがとうございます😊 可愛いですよね🥺💖 梅仕事楽しみましょう😊
@user-ku9st3cg7e
@user-ku9st3cg7e 16 дней назад
ざるに入れて外に干していました、ダメなんですね💦
@Marhava2023
@Marhava2023 17 дней назад
今年は全国的に梅は超不作のようだ。砥部の小梅は例年の10%しか出来ないそうだ。地元も超不作のようだ。スーパーでの青梅価格が高騰していてkg1680円! 今年は梅仕事、あきらめた。
@umeboys1904
@umeboys1904 17 дней назад
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺
@Marhava2023
@Marhava2023 16 дней назад
@@umeboys1904 様 なぜこのように全国的に不作になるのか不思議ですね。今年は良く花は咲いていたのに残念です。 来年に期待しましょう。
@mte0727
@mte0727 16 дней назад
「追熟するなら水洗いしないで」って、段ボールとか袋に書いておいてほしい😢
Далее
Богатым буду 😂
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