初心者の方に向け、簡単なヒラメのさばき方をご紹介します。
５枚おろしする際に、一番失敗しやすいエンガワの部分を最初に処理する事で、失敗するリスクが減り、より簡単になっております。
00:00 オープニング
01:49 下処理
06:36 ５枚おろし
13:49 腹骨、血合骨の除去
15:50 皮引き
19:49 刺身の味見
20:48 エンディング
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【よく使う道具 魚さばき】
・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202
amzn.to/324JRRC
・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209
amzn.to/3280g7G
・まな板：新輝合成 トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm
amzn.to/2ZnmP6V
・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016
amzn.to/3iLAHzg
・ササラ：早川工業 ササラ
amzn.to/2APngxh
・水産用万能ハサミ(剣先)
参考までに、楽天市場のURLを載せます。
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・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L
amzn.to/2OJ12QH
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23 июл 2024
