【60分で完成！スパイスカレー&副菜3種のワンプレート】
この順番で作れば、お店顔負けのワンプレートカレーが1時間以内で作れます。
副菜は虹を作る気持ちで色を選びましょう。
カレーにない味わい（今回で言うと酸味）を副菜のところに配置するとバランスが良くなります。
▼スパイスカレー（3〜4人分）
・鶏もも肉 400g
・玉ねぎ 1/2個（200g）
・トマト 1/2個
・ピーマン 1/3個
・にんにく、しょうが 各1かけ
・ココナッツミルク 100ml
・水、塩、胡椒、油
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン 5粒
・クローブ 5粒
・シナモン 5cm
・スターアニス 1個
・ブラウンカルダモン 1個
パウダースパイス
・コリアンダー 大さじ1
・クミン 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
★余ったらタッパーやジップロックにいれて冷凍保存推奨
▼ターメリックライス
・日本米 2合
・ターメリック 小さじ1/4
▼ノンオイル キャロットラペ
・にんじん 2本
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩、コリアンダー 各小さじ1/4
▼紫キャベツの酢漬け
・紫キャベツ 1/4カット(200g)
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ1
・塩 小さじ1/3
▼パクチー
きざむ
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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29 сен 2024
