因為非常非常酥脆，麵包師傅周吉雍的可頌非常會掉屑。
他本人對工作倒是認真又嚴謹，一點都不掉屑。
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來自法國的他，長得又高又帥、又是法國麵包MOF大師拉洛斯的愛徒，在別人眼中可能是天之驕子，不過周吉雍的成績不是憑空而來。
他生長在法國海邊小鎮，中學時就決定進職校、學烘焙，畢業後還自己寫信給當時已經很有名氣的拉洛斯、毛遂自薦，然後一獲得「來試試看」的答覆，隔天就搭上第一班火車、向巴黎奔去。
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那時的周吉雍還不到二十歲，卻有辦法壓抑玩心、在麵包房裡每天工作十六個小時，他說，因為知道自己想要什麼──就是要當個像拉洛斯師傅那樣的厲害麵包師啊。他很謝謝師傅看到他的努力，在他二十一歲時讓他管店，二十三歲來台灣、負責拉洛斯第一家海外分店的成立。
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那可是周吉雍生平第一次搭飛機呢！而在台灣這個他原本完全陌生的地方，一步步適應之餘，他也跟台灣對口單位的一個女生墜入愛河，成了台灣女婿。
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所以他姓周囉！台灣女生周宥卉笑說，當然是讓老公跟著自己姓。她說還常有客人謝謝她把阿吉師傅留在台灣呢。
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說到「留下」，拉洛斯當初是因為一位法國米其林三星名廚來台、跟著來供應麵包。台灣市場畢竟小，名廚後來要撤出了、拉洛斯師傅也同進退，那麼阿吉師傅呢？
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他們夫妻倆開店前其實還有個大難關──那時周宥卉懷孕才25週，就突然早產，雙胞胎女兒當時一個6百多公克、一個7百多公克，真的是巴掌大。之後好幾個月，他們夫妻倆就過著早上、下午各半小時去醫院探望，不時接到開刀通知的日子，醫生還常常跟他們說：要有心理準備......
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不過，兩個小小巴掌天使撐過來了。夫妻倆說，他們一直記得兩個女兒在出院派對上超級燦爛的笑容，那個笑容，他們現在還畫在店裡的牆上，時時看著──那麼多生死關頭、那麼小的身軀，都沒有放棄努力，大人怎麼能不加油呢！
周吉雍說，所以他受訪、分享這些經歷，就是希望給面對考驗的人們一些希望，會好的，不要放棄，當然也別忘了要努力。
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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27 июн 2024
