今回は、台湾の熱炒(居酒屋)の定番料理「海老たまご炒め」のレシピです。酒のつまみにも良し、ご飯もすすむ台湾料理でポイントを押さえるだけで誰でも美味しく作れるのでご家庭で作って台湾気分を味わってみてはいかがでしょうか。
【台湾料理とは】
台湾料理とは中華料理の１ジャンルですが、本チャンネルでは起源に関係なく台湾で日常的に食べられている中華料理を指します。したがって中国大陸や日本の中華料理と似たものも登場しますが、ＵＰ主自身が長い台湾生活で慣れ親しんだ味を再現する為、それらを台湾料理と定義しています。
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＜材料＞
・海老：15尾前後
・卵：４個
・薬味ネギ：１本
・大蒜：１片
＜調味料＞
・日本酒：大さじ１
・水溶き片栗粉：大さじ１
・シャンタン：小さじ1/2
※味覇(ウェイパー赤)でもOK(同量)、または粉の鶏ガラスープ小さじ1/2
・胡椒：少々
・塩：小さじ1/3
＜調理のポイント＞
・海老をきれいにする
・海老の大蒜炒めをしっかり作る(※超重要)
・海老に火を通し過ぎない(炒め時間２分程度)
・卵の生の状態に炒め済みの海老を混ぜ合わせる
＜調理器具＞
●中華鍋：ブランド不明(イオンで購入)
●包丁：Wave(型式MCK-129/株式会社マクロス)
●IHクッキングヒーター：DI-120(ドリテック社製)
※イラスト(ライセンスフリーサイト)ＡＣ様
※挿入画像(ライセンスフリーサイト)ＡＣ様
※BGM提供者様一覧
・クラウンジ様(crounge.com/)
・MAKOOTO様
・ Addpico様
・GT-K様
・作田京輔様
・ FLASH☆BEAT様
・Tagord様
[チャンネルの紹介]
簡単に作れて美味しい晩ごはんのレシピを紹介しています。
基本的には家庭のコンロで特別な素材を使わず、特別な技術が無くても一人暮らしでも、誰もが美味しい料理を作れる事を伝えたいと思っています。
軽快な音楽をバックに少しの笑いも混ぜながら料理の楽しさを伝えられたら幸いです。
#台湾料理#海老卵炒め#蝦仁炒蛋#シャンタン#海老料理
10 апр 2021
