これを覚えなきゃ人生損しちゃうぐらい簡単で美味しく作れるレシピを教えます。日本人なら必ず食べる大好きなみそ汁。美味しく作れなかったらもったいないですよ☺ぜひ作ってみてください
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材料＆調味料 ※3～4人前
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【所要時間】
・20分
【材料】
・玉ねぎ 1/2 厚め、薄くはお好みでどうぞ
・もめん豆腐 1/2丁 サイコロ状にカット
・油揚げor厚揚げ
※お味噌汁の具材はなんでも大丈夫ですよ。
かぼちゃ・にんじん・キノコ・たけのこ…
その時に冷蔵庫にあるものを使いましょう
【調味料】
・水 約1リッター
・味の素 小さじ1
・味噌 お好みの味噌で大丈夫 スプーン大もり1.5杯
【盛りつけ】
・ネギ
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作り方
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01.お好みの野菜をカットする、大きさなどはお好みで
※小さくすればすぐに火が通ります
02.油揚げor厚揚げを使う場合は必ず”油抜き”してください
【Q】油抜きとは？
【A】油揚げや厚揚げはたくさんの油がついています。これを熱湯につけることにより余計な油の膜や独特匂いがとれ、味をよく吸うようになり味がよく染みます。やらなくても大丈夫ですが、ちょっとひと手間加えるだけで美味しく仕上がりますよ。
03.水を入れた鍋に具材をいれて沸騰するまでは”強火”、沸騰したら”弱火～中火”で入れる野菜の中で一番かたいものに火が通るまでじっくり煮る
04.アクをしっかりとりながら煮る、途中で小さじ1の味の素を加える
※味の素がない場合は”ほんだし”などの顆粒だしを使ってください
※ほんとうは、いりこダシとかがいいんでしょうが、そんな面倒なこと私はできませんｗカンタンに作れて美味しい調味料を上手に使いましょう
05.野菜に火が通ったら【必ず火をとめて味噌を入れる】
※味噌は沸騰したら香りが飛ぶため、絶対にグラグラしてはいけません。味噌をとくときは必ず火をとめて味噌をとき、食べる直前に沸騰直前まで再加熱して一番おいしい状態を召し上がり下さい☺
06.味見をして調整して再加熱して完成です
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自己紹介
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■なべ
1985年生
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
■３児のパパ
日曜日の撮影がおおいので
怪獣の叫び声がたくさん
はいるとおもいますがご了承ください。
機嫌をとりながら
いかに静かに
撮影できるかがさいきんの課題です(笑)
このチャンネルでは
料理長の経験をいかし
カンタンで旨い料理を
今後もアップロードしていきます。
珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡
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愛用の調理器具
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■楽天room
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■めちゃくちゃかっこいいフライパン
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#味噌汁
#家庭料理
#日本食
19 мар 2021
