【咖喱魚頭 Fish Head Curry】｜林厨 Lim's Kitchen 

【咖喱魚頭 Fish Head Curry】｜林厨 Lim's Kitchen
#咖喱底料：
·15根 乾辣椒
·6個 紅蔥頭
·6瓣 蒜頭
·100毫升 水（辣椒醬）
·2大匙 肉類咖喱粉
·4大匙 水（咖喱底料）
#咖喱魚頭：
·1個 白皂魚頭 （用1茶匙鹽醃製，裹玉米澱粉）
·100克 秋葵（羊角豆）
·100克 包菜（高麗菜）
·8個 油豆腐（豆腐卜）
·10克 冬粉
·80克 椰漿（椰奶）
·鹽&糖
#CurryPaste:
·15 pcs Dried Chili
·6 pcs Shallot
·6 cloves Garlic
·100ml Water (Chili Paste)
·2 tbsp Meat Curry Powder
·4 tbsp Water (Curry Paste)
#FishHeadCurry:
·1 pc White Snapper Fish Head (Marinated with 1 tsp of Salt and coated with Corn Starch)
·100g Lady's Finger (Okra)
·100g Cabbage
·8 pcs Tofu Puff (Tau Pok)
·10g Cellophane Noodles (Glass Noodles)
·80g Coconut Milk (Santan)
·Salt & Sugar
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0:00 食譜 Recipe
0:13 叁巴辣椒醬 Sambal Chili Paste
1:05 備料 Preparation of Ingredients
1:40 咖喱底料 Curry Paste
2:04 炸魚頭 Fried Fish Head
3:04 咖喱湯底 Curry Soup Base
5:45 放不放香茅？ Lemongrass?

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