【失傳手工菜】留家廚房🫖 真·灌湯餃｜神級豬潤燒賣＋72℃醉乳鴿+煙燻豉油雞｜太史戈渣是什麼？|媽芝蓮孝順指南⭐️ 

欣賞+認同伯母嘅價值觀：唔好為少少錢整臭自己個名👍🏻腩田不愧為伯母個仔👍🏻👍🏻

6:39 霸王田😂 好彩你有俾返，唔係過兩日頭條 煮食KOL帶阿媽食霸王餐 😂😂

提一提, 留家廚房係有良心事業黎💛

見微知著 田媽田爸好恩愛 田媽常俾機會田爸講兩句 馬田咁孝順有原因…溫馨家庭 媽芝蓮孝順系列好睇👍🏻👍🏻

同auntie既對話好有火花，好好笑呀😂😂😂馬田同martin有咩分別😂😂😂😂

自從有左孝順系列，多左好多啱我媽媽飲茶的地方❤多謝馬田介紹😊 伯母的家教好好❤

鵪鶉蛋食得 健康的，唔使驚高膽固醇 🙊🙈

馬田母親說話好公道👍👍

真心，伯母真係好有potential 做KOL. 不如下次試下俾伯母主持一次，你做幕後嗰個。

豬膶啤夠水浸到脹先處理，煮出理就爽

呢間嘅煙燻豉油雞真係好食到不得了！我連啲汁都嚟送飯 👍

間驗證碼係咪假日太好生意，竟然有兩份點心未蒸好就俾客，應該冇下次。 第二間個價錢我又覺得ok,都食咗好多野又有水準，灣仔區算抵食。 蛋散同脆麻花𠴱part 笑到肚痛，笑聲真係好溫馨❤

今日馬母咁好口應該真係好好食，馬田同馬母對話次次都好好笑！半夜睇到灌湯餃同豬潤燒賣，有為有啲餓了

馬田提到太史戈渣由江太史研發(11:45)，江太史孫女江獻珠女士(1926-2014)曾親嘗留家廚房的太史戈渣及其他江家菜。江女士長期在《飲食男女》連載食譜，食譜再由萬里機構整理出版，是傳統粵菜文化的重要文獻。

Wow 馬田自費呢集又有好正嘅粵式美食點心分享😋係彩蛋講：老細睇住你拍片😂我估佢都會嚟睇吓你個「點Cook Guide」 Channel🤩佢最緊要睇埋個留言區呀！因為好多網友俾識食嘅米芝田媽留言係最吸引嘅😊

留家廚房係掂～質素一直都保持到～好難得！要支持！

有馬田媽真係精彩好多嘅👍

馬田 睇完媽芝蓮會好開心。多謝，🙏

18:56 印單員工係Martin😂

留家廚房真係好好食

字幕👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 呃飲呃食戒KOL 霸王餐王上王 😂😂😂😂😂

另外可以提吓留家廚房主張用本地農作物, 新年賣嘅蘿蔔糕都係用新界臘肉臘腸, 雖然貴D, 一年一次, 至少知道自己食緊D咩

豬潤要爽先要用水盡量清洗血水，越少血水越好。至於食肆好多時會再用食用鹼水或者梳打粉再浸，咁就會再爽啲😊

馬田同呀媽D互動幾有趣

多謝馬田介紹😊下次同屋企人去食！👏🏻👏🏻

馬田試下教整-真·灌湯餃吖！！ 我飲茶食開嗰啲灌湯餃係用啲湯浸住隻餃架！好唔正宗

媽媽叻叻❤❤

原裝的灌湯餃係用腳用皮熬，差啲以為係用腳皮😂😂 蛋散是甜的，比較鬆化同有上面有糖漿，而脆麻花是鹹的，不是嗎？

好鍾意聽伯母講嘢

伯母評語很中肯

原本啲戈渣入面有磨爛咗嘅雞子，再貴啲，但好特別。 而家齋雞蛋同湯簡化版本，就冇咁特色了。

媽芝蓮必須讚❤

馬田媽我地好鍾意你，世伯你好。

去飲茶,必叫灌湯餃,不過美國呢邊我去食過嘅就唔係一個包湯餃,而係湯浸住餃. 好懷念香港式灌湯餃🤤

九龍酒店嘅蝦多士都好正👍🏻，仲有點心放題

附近有間李公館都唔錯，下次可以試埋。

5:42 白兵live答咗你，食得😂😂😂

灌湯餃有灌湯及湯灌2類，少時六十年代未，七十年代初長輩帶我去吃的都是灌湯的😅

可能老闆怕馬田唔記得比錢😂😂😂

我去過，服務態度好！

呢間我超鍾意食👍🏻👍🏻👍🏻

留家幾吸引，幾款菜式都岩老婆大人同母親大人，而且價格尚可接受😅。 等媽媽生日食先

馬田，有料到

多謝馬田介紹 想食灌湯餃❤

頂心頂肺駁伯有咀😂😂😂蛋散😂😂😂

對面有一間上樓私房菜叫 "李公館" 都吾錯 可以去試下😁

留家廚房好好食

下次試下用茶或水濕一下筷子，再夾灌湯餃或蝦餃, 就可以夾起而唔會整爛層皮😂

好鐘意聽伯母講野😂

下次去開灣仔試埋李公館, 都幾好食架! 好似仲有間拎過米芝蓮嘅叫美味廚, 但哩間未試過, 等你試下~

要温歷史啦！太史蛇就係江孔殷。江家名人有南海十三郎的江譽鏐及食家江獻珠。

G.O.D係中環同西貢都仲有🤣

疍散係廣東人叫法。脆麻花應該就係外省用詞。 百度：脆麻花 脆麻花是北京小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、饊子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩説：“麻花燒餅説都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏。

有朋友 識兩位 劉生 放心好好的

馬田，有冇試過漢發嘅豬潤都好得

真正戈渣係要用雞子做。唔係雞蛋😅。去家全七福食下正宗既啦

馬田幾時示範整灌湯餃😊😊😊

金魚係風水嘢來😂

好好笑，唔記得比錢都有😂

20:13 豬潤要爽一定要啤水，啤夠水

唔怪之得馬田係馬田, 原來承傳於馬田媽💛

多謝孝順馬田推薦！ 豬潤極吸引啊🥹🥹

個豬潤燒賣真係好好食。 但上次試左去食唔到灌湯餃😢

阿媽評價正

可以介紹吓 一個人去食飯又唔尷尬嘅地方嗎? 好怕周圍有好多情侶、一家大細😢

永倫二代目夠cheap, 大夏管理唔荒掂，冷氣系統唔知幾季洗一次😂 清風街食過，一般，可能宜家換咗大廚😅

想問開頭果間又是咩來 嚇得我 灌湯餃以為留家廚房失手

知名食家開，晚上吃飯似屋邨酒樓又油又鹽。就講吓收我140 雲南菇腐皮卷，炸到黑蚊蚊，用筷子一夾，就一滴滴油出來。 馬田記得唔好帶你老媽來吃晚飯，我唔想她变"常蛾"

上次食芋角也好好食😊

茄子同矮瓜 一樣 涼瓜同苦瓜 一樣 勝瓜同絲瓜 一樣 咁馬田同蛋散🤭🤭

@18:55 竟然係馬田自己落單😂😂😂

灌湯餃$52個咁平😮我前排同阿媽去逸東軒食個灌湯餃價錢係一倍，但都係浸餃😅

馬田豬膶係由爽過左火才變硬呀！！

留家廚房，別樹一格，好嘢嚟嘅，在天后清風街時已經幫趁。

太史戈渣其實係咪同台灣宜蘭嘅糕渣差唔多個味嘢嚟? 都係用上湯炸不過糕渣就冇蛋，食落都係淡淡地，之前係宜蘭D夜市食過

脆麻花唔係同蛇羹一齊食嗰啲咩 @@？ 咸咸地

呢間啲野好食～～～

印單員工都係Martin😂😂😂

留家廚房👍

我喎，要比錢咩😂

正❤❤❤

灌湯餃入面係蓉咁係正常的.鳳城酒家既都係咁

Thanks

馬田又打錯字喇 題目係「孝順」打咗「考順」😂😂😂

cool Rick and Morty shirt !

衰仔包😂😂

以為去win8 原來係去留家😂

黐飲線

又會咁啱下星期一去呢間食晚飯😂😂

舊太戈，台湾有類似

唔係以後免費食飯，係免費食皇家飯😂

4:15 係咪光酥餅

早幾年去留家，白飯都有四種米揀。個時佢地係二澳種米。佢地早兩年有出豆沙月，連我唔食陳皮嘅女都話正。

正呀❤😂🎉😂❤yeah

72。C醉乳鴿，以為是酒精度數😅

留家厨房D食物係得嘅

為什麼𣎴用碗食😢

雪山叉燒包 一定如心酒店 點心天花板

這間的灌湯餃算是正宗做法,其他大部份是湯浸餃！

嘩！嗰日個負責蒸點心個師傅係咪炒得🤦🏻‍♂️