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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
今回は美しい模様のまん丸クレープの焼き方です。
しゃべることがたくさんでちょっと眠くなっちゃうかもですが、頑張ってくださいｗ
数え切れないほど焼いたクレープ。
模様や形たくさんのこだわりをちりばめて、
焼き方のコツをたっぷりと注ぎ込んだ動画になりました。
クレープを焼けるようになりたいあなたに届けたい！
きっときれいに焼けるようになります！
自分でクレープが焼ければお腹いっぱい食べ放題ですよ！！
☆【AMSR 音フェチ】おしゃべり、BGMなしの動画は下のリンクからどうぞ
焼く音たっぷり癒しのクレープ
• 【ASMR】クレープの作り方【音フェチ】Ho...
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美味しいミルクレープをサクッと作る
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• パティシエ５分クッキング！
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• パティシエ本格レシピ
☆ASMR、音フェチ動画で癒される方↓
• ASMR 音フェチ スイーツ
☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
• 初めてレッスン パティシエール今日のおやつ
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✩目次
00:00 クレープの作り方
00:10 生地の作り方
02:04 焼き方
09:08 失敗への対策
☆今日のおやつレシピ
18㎝のフライパンで約10枚分
卵 2つ
グラニュー糖 20g
薄力粉 45g
牛乳 90g
サラダ油 15g
１．卵をほぐして砂糖を混ぜる。
２．ふるった薄力粉をいれ、よく混ぜる。(グルテンを出す。)
３．牛乳とサラダ油を加える。(35度くらい)
生地を冷蔵庫で休ませる？
→休ませる場合
休ませることで生地がしっかるとつながり少しとろっとします。
すこししっとり感が増します。
→休ませない場合
生地が少ししゃばっとしているため伸ばしやすいです。
※このレシピは卵が多い生地になっています。
牛乳が多いレシピの場合はグルテンをあまり出さないようにして
生地を休ませることで安定させ生地の伸びをよくするタイプのものもあります。
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☆焼き方のポイント！
・焼きたい大きさに合わせてフライパンを選び、生地を入れる量を合わせる。
→フライパンのそこに合わせて同じ量の生地を入れれば簡単に丸くできます。
・油の塗り具合は生地の剥がれ具合を見て決める。
→生地がフライパンにくっついているところが焼き色になります。
焼き色が足りないときは剥がれすぎ(油が多い)
全体が茶色いとき(油が少ない)
テフロン加工によっても生地の剥がれ具合は違ってきますので、
焼き目を見て火加減や油を調節してください。
・フライパンの温度をよく確認する。
→生地をいれたときにしゅーっというくらい。
あとはフライパンをずらしたりしながら中火で焼きます。
周りに茶色く色がついて来たらひっくり返して5秒ほど焼きます。
手でさっとひっくり返すのがおすすめです。
焼けたら重ねてしっかりラップをして冷まします。
☆よくある失敗パターン
１．生地が少なかった。
足りなかった場合そのまま焼かず
できるだけ伸ばして落ち着いて生地を足してあげましょう。
ぎゅっと押さずにチョンとのばすだけならお玉の裏でつついても大丈夫です。
継ぎ足しても焼いてみると意外ときれいな焼き目になっています。
２．多く入れすぎた。
固まる前に急いで前面に伸ばし余った分をボウルに開けてしまいましょう。
はみ出した部分はようじなどで切り取ってしまいます。
（私はそのまま食べてしまいますｗ）
あとは普通に焼けば丸くきれいな生地が焼きあがります。
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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
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【Japanese dessert recipes】
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How to make Crape
☆Ingredients
2 Eggs
20g Sugar
45g Flour
90g Milk
15g Vegetable oil
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2 авг 2024
