【扒熊掌云片】北京丰泽园饭庄鲁菜泰斗【王义均】大师演示。传承经典味道，挖掘传统技艺！珍贵影像资料！扒熊掌 制作教程！ 

王义均 大师，是当今中国烹饪界公认的鲁菜泰斗！中国元老级烹饪大师、中国鲁菜特级大师、曾荣获北京市“五一”劳动奖章。任中国烹饪协会理事、丰泽园饭店技术总监。1983年全国第一届名师烹饪表演技术鉴定会上，一举夺得“全国最佳厨师”和“冷荤拼盘工艺优秀奖”两项大奖，获奖菜品是“葱烧海参”，后被誉为“京城海参王”【视频里就是王大师当年在鉴定会上的烹饪表演！】当今厨师届的领军人物，屈浩大师、大董创始人董振声、丰泽园总厨安万国，都是王义均大师的徒弟。
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