【摘星之旅⭐️】彤福軒｜瑰麗酒店中菜廳新派演繹傳統順德菜｜河鮮大晒冷！必試手工菜拆魚羹、炒魚麵、煎釀鯪魚、焗魚嘴😋

有啖好食 Perfect Continuous Eat

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29 окт 2024

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Комментарии : 128

@kamtonglee5398 3 года назад

香港專門做順德菜而做得好既餐廳已經執得七七八八，始終唔係貴價食材，又每一道都用咁多心機，要去D私房菜餐廳就容易D食到。魚麵好對板！柚皮，拆魚羹都係心機菜，要讚一讚哩班師傅算係幫酒店贏番少少面子😏

@henry2009ish 3 года назад

我父母是順德人，小時候母親常常煑柚皮，我是很懷念這一道菜的。沒有想到這道菜也能登大雅之堂。

@juanitacastillo8637 3 года назад

家郷煎釀鮻魚也是家母的手本菜，我的美好回憶。

@youtwo3333 3 года назад

好有情懷的一道菜！

@hp7865 3 года назад

每次睇阿俊嘅視頻，港式粵語熟悉又親切，加上片尾悠揚樂聲，都令我非常想念懷念香港。

@calvin_jor 3 года назад

4:35 「無枱布」我feel到有一絲怨氣 😂😂

@hugoma4331 3 года назад

唯灵评价顺德菜:粗料精做,妙在家常.顺德菜好嘢!

@debbiegee2835 3 года назад

我係順德人 too. I have to forward this wonderfully memersing video to my siblings. You are so lucky that you can bring your parents to enjoy this fantastic meal. Thank you so much.

@二姑二姑-j3g 3 года назад

彤福未食過，個女人真係笑左😂出面嘅bayfare social食過一次，中午日光日白但間餐廳都暗，都唔明點解商場同餐廳都鍾意整到咁暗，真係好有feel咩？支持你將手工菜描述得咁詳細！學到嘢

@syltsang5820 3 года назад

魚餐是我的至愛、垂涎三尺了！

@kwankuenlee8047 3 года назад

用心之作, 的而且確 !

@ArthurMaPhD 2 года назад

識食👍多謝好介紹👍👍👍👍👍

@raymondyeung2791 2 года назад

多謝上傳分享美食，非常好。

@ellislai7131 3 года назад

very good sharing from you indeed ! 我自己系順德人，在香港己經不可能食回幾十年前的風味，在順德也很少！好像上海菜一樣，只有買少見少……！

@8princefurniture Год назад

拍得專業得嚟又可以賣到廣告真係厲害👍

@tonyyam1779 3 года назад

睇見你食我都開心

@edisonjis 3 года назад

識飲識食👍🏻

@janetwong5593 Год назад

你把聲真好聽😊我們將回港一定要試下這間，謝謝你的用心介紹❤

@janetwong5593 Год назад

我們試左了，柚子好特別從來未試過，炒魚麵，乳鴿和魚💋很好味啊😋謝謝介紹❤️可惜當天想吃金錢雞沒有！真可惜！

@puiyingwu7112 2 года назад

值得一試順得菜👍👍👏👏

@fk167 3 года назад

俊兄，我祖籍南海，生於香港亦長於香港，故不知是否「各處鄉村各處例」，蓋「魚雲」之「雲」，粵語口音似乎應該讀「允許」之「允」。先父在 1949 年前來港，之前我太公、祖父等經營煙葉生意，故先父他多在廣州、南雄、韶關等地四處走，但他們日常都多留在廣州。先父和先祖父最喜歡的食物中，魚雲即為其一，此外先父亦好魚腸，「雞蛋魚腸」更是他的至愛。魚雲兩字，他一直的發音都是「魚『允』」者也，但各處叫法發音可能略異，且粵音中，口語每有一音之轉，未知有否網友有以教我？

@COYS-mc8uh 3 года назад

我自小就聽人讀作魚允/韻

@siumingyipsiuming323 3 года назад

魚頭的魚允真是很好食。整條魚🐟就是魚🐟頭允最值錢了。

@YuenwahChan-gk6ed Год назад

非常多謝你介紹美食🎉🎉🎉

@RAY-hz1hz 3 года назад

呢条片翻屋企慢慢睇，平时都中意开车听你d片😂希望疫情过后你地可以过黎顺德吃翻d地道野，欢迎你地哈哈

@Dudududubabalala 3 года назад

我每次都係食飯先敢睇你既片呀😂😂

@williamtsang8760 3 года назад

都幾好值得一試, 始終覺得雞肝嘅香味同細緻, 唔係鵝肝代替到, 純粹個人口味

@dkkw921 3 года назад

蠔餅都係潮州菜優勝，響順德一帶餐廳都唔多覺！

@sll643 3 года назад

好精彩的片啊！睇完好開心

@tony116411 3 года назад

亞俊，折魚羹不及魚云羮，北角北大菜館名菜(巳结業)！手折魚云煎香，加水加苟黃推成羹。

@chocooot 3 года назад

已放入check list 擇個日子去食先😍

@monchaninlux 3 года назад

正! 睇左當食左! 😋😋😋

@Fatih_Spa_Wellness 3 года назад

欣赏👍

@peggylee2471 3 года назад

有啲擔心個cocktail容器嘅清潔問題

@donchow6555 3 года назад

我个广东胃即刻被点燃🤣 你点的餸好岩我胃口。好怀念以前过顺德食嘢的日子

@MrMilanoLau 3 года назад

順德是整個粵菜系的精華所在。

@fongw1461 3 года назад

好想知片尾配樂名，好幾集都出現過，非常舒適好聽，又襯畫面，讚！

@leehyunsong7001 3 года назад

RU-vid 提供的罐頭配樂

@cancan160 3 года назад

叫breakfast on the bed

@kwoksangleung9188 3 года назад

釀鯪魚食材應該仲有蝦米，馬蹄，陳皮

@laulokmikevid 3 года назад

4:35 『無枱布』大笑咗出嚟。

@kamtonglee5398 3 года назад

睇完都唔覺得有咩問題，你一講我先諗起上集既經典枱布😅

@syltsang5820 3 года назад

似西菜快餐格局🤩

@jasmineng9998 3 года назад

@@kamtonglee5398 原來係咁😂😂😂

@manphilip8007 3 года назад

無枱布做少好多野

@alixscooter 3 года назад

強烈建議咁黑既餐廳要轉用電子餐牌，唔好做啲唔做啲🤦‍♀️

@manchui7439 3 года назад

在順德吃同样食材,價錢差成八倍香港D租同人工真嚇死人

@peter05805 3 года назад

like左先講

@cancan160 3 года назад

裝修餐具都係淘寶野黎既？我之前淘左幾樣野都係條片見到喎！

@barryjohnlcs9829 3 года назад

淘宝的卖家很多也是厂家来的。有相似不意外。

@henryli693 3 года назад

好明顯間餐廳係來紀念彤叔。

@matthewlee6239 3 года назад

請教一下，真係用東星班做魚麵，要收幾多錢；點様可以食得出 !

@何俊-j8f 3 года назад

有機會去順德帶妳去吃正宗順德菜

@fukuyama2252 3 года назад

手工菜係中菜入面應該有fine dining係法餐嘅地位先啱，要認識到手工菜心機菜嘅價值先唔會下下都失傳

@mingwang2751 3 года назад

抵食

@clhharry 3 года назад

有冇好食嘅客家菜推薦？

@tsangmatthew2374 3 года назад

我想睇下bayfare social🤔😂

@陳列-r6c 3 года назад

中餐自古以來有一個習慣，喜慶氣氛燈光要明亮表示賓主盡歡。喪事宴客明光要求陰暗表示賓客哀悼之意。看來設計師文化素養不高早期士紳很注重這方面的禮儀，如果太暗他們會認為是一種失禮。

@richertoget374 2 года назад

有去過李公館嗎？

@leehyunsong7001 3 года назад

有冇順德魚皮餃？

@cycy6161 3 года назад

福是周大福

@tongtong4973 3 года назад

👍👍👍

@BM-wj2jn 2 года назад

想問下。你嗰個好似係套餐？

@chanrocky8372 3 года назад

番過近40年順德家鄉都無乜見過呢d 菜式,似乎呢間比較FUSION

@chanloklok922 3 года назад

👍🏻👍🏻

@alexlam89 3 года назад

大哥，同你所講，大有差別，除咗牛肉粒較為可取，其他認真麻麻，拆肉魚，半温不熱，魚味並不鮮，抄奶加咗幾隻手指大，赖屎蝦，全冇蝦味，魚麵更加木獨，一的魚味都冇。想起幾十年前，銅鑼湾，sogo 後面檔潮州魚面，天地之別。

@BLTSQ 3 года назад

Nice

@micchenchen3702 3 года назад

好想请教一个问题为什么手机看你们d片好高清问题接电视机看就完全5甘高清，原因何在呢？我电视机是4K

@kitfung1535 3 года назад

因為佢條片嘅解像度低唔係你電視嘅問題

@kkw2237 3 года назад

順德菜好多都係食手工錢，而家香港人工咁貴，收呢個價算可以啦。其實果個女仔畫換作彤叔可能更好我曾經在街市魚檔見過“煎釀0魚”，不禁笑出來

@lokcheung1226 3 года назад

如果個女仔換成彤叔，一眼望過去會唔會覺得好猛 😆

@visvimcubism 3 года назад

我好怕食河魚，所以唔敢去食順德菜。

@tszmeifung 3 года назад

順德菜可以試下星月居

@jasonleung7056 3 года назад

後面廣告like like

@朕也 3 года назад

其實你講得岩煎鑲釀鯪魚，真係同煎釀三寶無分別。咁不如掉返轉頭講，當你知道呢個餸菜既歷史。由以前係無物流或者交貨，可以就咁叫貨叫鯪魚皮。起一條鯪魚皮係幾麻煩既事，起出黎重要唔破皮，唔穿。同八寶鴨一樣，唔可以穿皮。你聽落可能識起咪可以囉。但你諗下果個年代既師父係一日起一條？一日可能起二三十條，重有其他野做呢，切料頭，奄肉食。同一道理，你食八寶鴨，你都可以話食緊生炒糯米飯。順德菜係食功夫，好多野既事前準備同刀章。點解會有江南百花雞，同好多順德名菜都無骨，你可以去探索一下順德菜既原形，好多野都講求刀章。有好多野失傳係有原因，係當今社會每樣野都講求，快靚正既時候，好多繁複既手工菜都失傳左。時間，成本，人手。呢個就係真正現在香港既香港飲食文化。我成日都講師父？係哂和合石啦。老一輩，上兩代既師父真係好得人尊敬。相比之下宜家既放題，任食文化。但佢地都叫師父。。

@lokcheung1226 3 года назад

香港嘅營商環境真係好難出到手工菜，呢個真係冇辦法解決，人工貴材料貴鋪租更貴，久而久之呢類手工菜就會失傳，好簡單，試問下宜家香港嘅點心師傅仲有幾多個可以開到一手靚酥皮出黎

@朕也 3 года назад

@@lokcheung1226 咁你又講得唔岩啦。永遠都係鋪租貴，成本貴。人工永遠追唔上物價。飲食係香港絕對唔係中產既入面，怪就怪政府，地產商，唔好將個責任放係勞動市場或勞動人士入面。做廚房既大家都係用時間同勞力去換取薪金。廚師唔係一個專業嗎？失傳一定有原因，唔係因為師父唔想做，當租金貴，物價貴既時候，係香港既老細只會將廚房間到有幾細就幾細，雪櫃唔夠，無地方擺野，唔夠地方去做野。但老闆又要樣樣齊，樣樣出。咁個原因係咩？咪為左間多幾張枱，做多幾枱客生意囉。但佢地就只會諗人工貴，無生意減人囉。當大風向係咁既時候好多野根本係宜家既廚房係做唔黎，酒店囉，但係講真咁多年啦，抖你雞碎咁多人工，重要我做呢樣果樣？廚房係群體架，無話大佬應承一句，可以做果個餸。但下面啲人都係有思考既成年人黎架。下面啲師父凸唔凸你呀？廚房咩人都有，你要我咁麻煩去做一樣野，我出去搵果份啦。邊到都一樣，都係咁上下人工。

@lokcheung1226 3 года назад

@@朕也我12年嗰陣，系天后一間點心專門店，面積唔算大約800尺租金冇記錯七萬幾，但係五個點心師傅平均每個師傅一萬七千幾，未計兩個洗完啊姐三個樓面都已經超過舖租