【料理人歴50年】サクラマスの捌き方「サクラマスのバター焼き」

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サクラマスってうめぇんだぞ？
食ったことあるか？
中々食えないんだ。
今回のは脂の乗りも良くて最高だべさ
季節料理　こぶし
〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川１８３
goo.gl/maps/dJK9qcEkhZ4KRcEM8
昼営業　11時～15時
夜営業　予約制
※昼でも用事で出かけていることがあるので、事前に電話連絡頂けるとスムーズにご案内出来ます。
#北海道
#捌き方
#サクラマス
※RU-vid用に魚を仕入れて動画を撮影しています。お店で食べれる料理をRU-vid動画にしているわけではないので、もし食べたい料理があれば事前に連絡して頂ければと思います。
撮影・編集　地元の若者

Опубликовано:

5 май 2022

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Комментарии : 75

@abcdthc 2 года назад

大将が言う、大人っていう言葉が深そうで楽しそうで凄く魅力的。人間力も料理も魅力しかないかっこいい大人です。

@user-hl2wo2ji4v 2 года назад

本当全てで楽しませてくれる料理人さん！培って来た技術人間性、努力の賜物、全てひっくるめて本当の職人さんですね！ボヤッとお酒飲んでるお友達が面白いw

@user-zg2rm3nj3h 2 года назад

見事なサクラマス🐟 さすがの北海道ですね。板さんの手にかかればサクッと捌かれ高級料理になっていきますね。最高です✨🤤👍

@user-ji2yx8ev1h 2 года назад

この時間に見ると辛い所がありでも食い気には勝てなくて、これ、食べたい💕💕バター焼きだよー大好き💕💕私は下戸ですがご飯🍚が大好き三平汁も大好き💕💕

@user-tm6bn8uh3s 2 года назад

かなり立派なサクラですね！北海道は本当すごい！！！

@c-hrtaka6686 2 года назад

見始めたのが昨日ですけど、このおじさん大好きになりました😍 絶対北海道まで旅行いってここ行きたいと思います😍

@kunikazoku 2 года назад

一昨日、南樽市場で買いましたよー。塩焼きにして食べました、、、もう、、、脂凄くて美味しかったです！強めに塩したのが正解でした。季節のモノ、いいですよね。

@user-hl2wo2ji4v 2 года назад

本当の所修行に行きたいくらいです！すごいです！

@GrandBK 2 года назад

本当に素晴らしいです食べたいマジで食べたい

@de-hn9dg 2 года назад

一番好きな魚料理系RU-vidrです！

@user-do1vh5mo6h 2 года назад

こういうの継承されて大切にされて欲しい

@user-wv9bt1hz6i 8 месяцев назад

初めまして、自分はとある漁師町そだちのもんです、魚を捌くのが好きで、とても勉強になります！これからもいろんな魚、魚介類捌き方教えてください。

@Daisukeakabj 2 года назад

北海道の食材は手を掛けなくてもうまいのは間違いない！

@user-qk5ik2ts5f Год назад

職人気質の人って本当大事で自分は大好きです。今は優しい人ですが、若い時は包丁投げてたでしょうが笑いつも綻びながら観てます。

@user-em1hr1pp9h 2 года назад

おはようございます、本当美味しいそう1回ご馳走に伺いたいものです

@user-uj1tg5sl6t 2 года назад

今回も最高な投稿（飯テロ）待ってました！

@user-gy8yz1op8c 2 года назад

良いサクラマス入りましたねー！！飯テロ凄い…ｼﾞｭﾙ……

@user-tr7xn4wh3w 2 года назад

今度板さんのとこに食べに行きたいです！！！！

@0625ryouma 2 года назад

まーーーーーーーーじで美味しそうですたまらん🧠🧠🧠

@user-ef2dw5ht9w 2 года назад

味噌バター焼きやってみたい

@user-zh4qs4yd5u 2 года назад

ホラー映画がツボ😆

@user-kb6mp6ff7m 2 года назад

いろいろ突っ込みどころ満載ですが、板さん今回は缶ビール封印して料理してる！と思ってたら金麦でてきましたね😁 やっぱりちょっと入ってる板さんのトークが楽しいですね(笑) けんさんの突っ込みも慣れてきましたかぁ？

@user-xd7bw3cs8t Год назад

北海道の食材は旨そう！大自然の恵みに乾杯だっぺ！

@kuemun1462 2 года назад

I like his restaurant

@Syatiku_Buchou Год назад

お弟子さん出来て継承されるといいなぁ。板さん溺愛するでしょうね😂

@Chaiyotartist Год назад

Very good

@user-ku9ik4rt5z 2 года назад

いい店だ

@user-kt1bu7ru9j 2 года назад

僕も今年サクラマス、食べましたとても脂がノッてて美味かったです。サクラマスは生では当然無理ですが酢で締めて、家庭冷凍庫だと二晩くらい凍結かけると食べれますよね😃 　個人的にイクラよりマスコの醤油漬けのほうが僕は好きです🙆

@user-ww1pw1nq1l 2 года назад

一言、食いてぇ〜😁

@user-fv3dx5zg4h 2 года назад

青森は1ヶ月前までは獲れてたんですけどねぇー、かれこれ10本近くは持ってきましたねーw😉 本マスは塩焼きが美味いです！！冷めても固くならなくて今だと脂乗りまくってるんでおにぎり最高ですよ！お茶漬けにも入れちゃったりして！😁

@oh5469 2 года назад

でけえ！皐月鱒もいいけど桜鱒はすげえ！

@g3410 2 года назад

桜鱒だけでも美味いのに、行者にんにく添えとは！あぁたまらん食べたい。

@user-xx1yo8vl7g 2 года назад

夜中だけど牛鮭定食行ってきます

@ma-wt9ns 2 года назад

立派なサクラマスサササッと捌いて、バター焼きこちらまで香りがしてきそう更に、行者にんにくのバター炒め香りがぷ〜んｸﾞｯദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧

@tw1999summer Год назад

そもそも食材が素晴らしい。

@soruto4849 Год назад

ええ、おやっさんやなぁー行きたいわぁー

@TV-br4mp 2 года назад

🌸桜マスの🌸！昆布ジメ！知らないんだ。それっ

@user-lr2uh6ud6g 2 года назад

女将さんかわいい

@yokutakari-turishi 2 года назад

(私を含めて) 北海道で釣りをやっている視聴者の皆は、「サクラマス釣れたら板さんのところへ持って行きたかったのに〜！」と思ってるはず(笑) もっと真面目に釣り行けば良かった😭

@hakodateumami7296 2 года назад

サクラマスの刺身美味いっすよw

@user-rw3lw2nd8s 2 года назад

喋り口調が某俳優の親戚『みっちゃん』にそっくりww 6月以降、道外から行っても食べれるのかなぁ。。

@user-cf7fs2xc4f 2 года назад

ヤマメただでさえ旨いのに海に降りると更に🤤 陸に残る個体と海洋に繰り出す個体不思議ねー🤔 野葡萄ってカラフルな実が実るやつ？あれ寄生虫いるもんねー

@user-qw1qc3qf3t Год назад

エッチデーデーていいそう笑素晴らしい動画ありがとうございます！

@mito525sp Год назад

今あれだからな、パールホワイトっつってビカビカに光ってっからな！

@jimny_style Год назад

Сима на сеть поймана!!

@pull604 2 года назад

桜鱒のアラは三瓶汁に、半身はガッリ塩で締めてから酢締め。残りの半身は塩を振ってペーパータオルに包んで水分を抜いて焼く。これ我が家の春の定番。

@user-tc9is2vn6y 2 года назад

牛のところわらいました 🤣

@user-we9is1lk1w 2 года назад

立派な桜

@user-we9is1lk1w 2 года назад

これわ朝一行かねばならぬ

@user-zj7uz6mv5e 2 года назад

マスって味はサーモンの下位互換なイメージが有りますが、春になってマスを見ると食べたくなる不思議です！

@MUC5AC 2 года назад

３枚におろすのはえええええええええええ(・∀・)

@sigetakayuasa533 2 года назад

サクラマス！！おっきすぎ！！！。釣りするけど、見たことないどす。　兜焼き！美味そう💘。　鮭児もくいて～～～💘(ӦｖӦ｡)。　京都市より😂V。

@sigetakayuasa533 2 года назад

調べて、わかりまりました！！。余市なんですね！、昔C62の重連「急行ニセコ」が走っていた近くですね！。　今はC62の2号機は地元きょうとのにおります（一号機も）。苗穂に居る3号機！、いまもう一度本線復帰を願っています💕💕💕💕。　山線（小樽ー函館間）の電化、ニセコなどのターンテーブル（転車台）の除去等ありますが、まんま苗穂で朽ち果てていくのは心苦しい思いです。日本最大の機関区、小樽築港の全滅の悲劇、文化財としても3号機の復活！！祈りたいです。　Welcome梅小路。