今回は、桝谷流「コーンと粉チーズのペペロンチーノ」を作りました。
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コーンと粉チーズのペペロンチーノ（1人前）
【材料】
・とうもろこし 1/2本
・粉チーズ 大さじ4
・にんにく 3片
・オリーブオイル 大さじ2
・唐辛子オイル※ 少々
・パスタ 80g
・岩塩 1Lにつき10g
・パスタの茹で汁 90cc
※唐辛子オイル オリーブオイル（200cc）に対して鷹の爪5本（2g）を漬けたもの。鷹の爪は種を取り1/2にカットする。
【作り方】
①とうもろこしを茹で、バーナーで炙るか、コンロの直火に直接あてて焼き目をつける
②お湯をわかして岩塩を入れ、パスタを茹でる
③にんにくを手でつぶして冷たいフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて火をつけ弱火にする
④にんにくにほどよく色がついたらパスタの茹で汁と、とうもろこしを加える
⑤茹で上がったパスタを④に入れ、中火で炒める
⑥さらに粉チーズを加えて豪快に混ぜ炒める
⑦唐辛子オイルを少々かけまわし、火を止める
⑧皿に盛り付けて完成！！
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29 сен 2024
