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【杏仁瓦片餅乾】,必學基礎甜點,新手也能大成功!How To Make Almond Tuiles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB 

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🌸食譜:
「有沒有哪道甜點是做起來感覺很厲害但其實很簡單的甜點?」每次有人問我,我首推瓦片系列餅乾!成品數大便是美,看起來有手做文青風的甜點,實際卻是是一道零失敗的必學甜點。
只要把所有食材拌一拌不沾手也沒特殊技巧,真的可以說是新手入門必學的甜點。
就算是甜點新手,只要簡單包裝一下送禮自用兩相宜,還常常會讓人誤以為是烘焙高手呢!
強烈推薦新手必學的高顏值甜點食譜。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片重點整理
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
低筋麵粉 60g
細砂糖 150g(傳統法式糖量高不喜歡可減低至50克)
無鹽奶油或無水奶油 50克
蛋白 4顆(約120克)
杏仁薄片 150g
自製香草精數滴
鹽1小撮
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #杏仁 #餅乾 #新手必學甜點

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30 сен 2024

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Комментарии : 85   
@狒狒小姐
@狒狒小姐 5 месяцев назад
很喜歡Vivian老師的烘焙教學!我完全不介意用手撈蛋的絕活😁立馬被圈粉了!😊
@林文景-p8t
@林文景-p8t 3 года назад
妳說話也好好聽,做的料理讓人簡單易懂,好學 太厲害了
@kuoshui
@kuoshui 3 года назад
『若嫌髒,就去看別人的頻道』說的真好,支持你喔! 這個杏仁薄片是一定要跟著你的示範做做看的呀!
@yalingchen5106
@yalingchen5106 3 года назад
Vivian伸出手指我就知道酸酸想說什麼了😆
@Rita-ep9wf
@Rita-ep9wf 3 года назад
哈哈…馬沙也是用手分離蛋黃,台灣人就不會酸,台灣人是不是種族歧視?歧視自家人,哎~無言...
@sandyhsieh2019
@sandyhsieh2019 3 года назад
背景音樂好好聽😍
@Siang-n3c
@Siang-n3c 3 года назад
Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe
@ci1161
@ci1161 2 года назад
不知道為啥酸用手,又不是做給鏡頭前的人吃,就不相信一般人在家做都戴手套,勤洗手。
@shinchiaoyang1350
@shinchiaoyang1350 Год назад
我個人很討厭帶手套,手是最乾淨的,因為做料理的時候隨時會洗手,手套根本無法感受有沒有洗乾淨
@joweiho4083
@joweiho4083 3 года назад
老師的影片很仔細!做3次都成功,不過經典配方太甜,哈哈!糖降成90克很剛好
@AY-ky7yl
@AY-ky7yl 2 года назад
我降成50g還是覺得太甜太油⋯還是謝謝老師
@祥祥嘎
@祥祥嘎 3 года назад
我烤出來隔天吃沒有脆脆感的,想知道哪邊做錯了😭
@張惠玲-u6h
@張惠玲-u6h 3 года назад
老師你太厲害,配方沒蓋步噢,做起來超好吃
@YT1688
@YT1688 3 года назад
謝謝分享
@jiajie3092
@jiajie3092 3 года назад
我今天用氣炸鍋做,很成功!謝謝
@zuohuang4470
@zuohuang4470 2 года назад
想請問氣炸鍋用的溫度跟影片一樣嗎?
@王逸欣-m1g
@王逸欣-m1g 2 года назад
老師 可以請問一下 您的紙下面是不是還有墊一個平面的東西,我放在烤網上,麵糊會卡在網的溝裏,不成圓形😓😓
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
放在平烤盤上就好喔!
@林佳麗-h9h
@林佳麗-h9h 3 года назад
請問老師細砂糖是指白糖還是糖粉?
@donalue367
@donalue367 2 года назад
講解得好清楚,謝謝vivian。背景聖誕音樂也很好聽。
@cuicuilin4125
@cuicuilin4125 3 года назад
請問如果沒有烤箱,使用平底鍋也可以嗎?謝謝!♥️耶穌愛妳,我也愛妳
@cmlovehtc
@cmlovehtc 3 года назад
沒有烤箱就去買啊
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
如果你有辦法控制平底鍋的溫度如同烤箱(後段還需調低溫度),但通常上色如同烤箱很難
@cuicuilin4125
@cuicuilin4125 3 года назад
@@dreamchefhome 謝謝您,我了解了👍
@均-u1d
@均-u1d 3 года назад
好開心第一次跟著做就成功👏👏👏 背景音樂🎵好好聽👍👍
@z2019123
@z2019123 3 года назад
超棒^.^ 改天試試看 感謝
@chenciao
@chenciao 3 года назад
感謝您 超喜歡的!
@饭团君-d5b
@饭团君-d5b 3 года назад
准备送入洞房,哈哈哈哈哈
@浩偉鄭
@浩偉鄭 3 года назад
這超好吃的 就不懂為什麼外面都賣超貴(-ι_- )
@calvintsai197
@calvintsai197 3 года назад
實做過就知道為什麼了
@浩偉鄭
@浩偉鄭 3 года назад
@@calvintsai197 如果你是說成本 確實成本高 但是如果妳說做工了話 我覺得沒有符合價錢 順便一提 這個我真的做過😂
@許雅玲-w7r
@許雅玲-w7r 3 года назад
請問老師 若將杏仁片換做熟花生片該如何掌控溫度?
@JennyApte
@JennyApte 2 месяца назад
剛剛去看了曲奇餅乾的食譜,用的是全蛋,請問可以把全蛋改成蛋黃嗎?多出來的蛋黃真的不知道要怎麼用😢請老師指點一下,謝謝。
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 месяца назад
口感會不同耶!蛋白會脆、蛋黃鬆香,拿去做蛋炒飯很好消耗,可以去找一下我的蛋炒飯做法,還可以讓你飯粒粒分明,真的不想就冷凍起來,下次做蛋糕什麼的很多甜點都只需要蛋黃。
@jolie99210177
@jolie99210177 Год назад
沒看到奶油的量是多少
@peichen1827
@peichen1827 10 месяцев назад
低筋麵粉 60g 細砂糖 150g(傳統法式糖量高不喜歡可減低至50克) 無鹽奶油或無水奶油 50克 蛋白 4顆(約120克) 杏仁薄片 150g 自製香草精數滴 鹽1小撮
@許錦春-v4h
@許錦春-v4h 3 года назад
請問老師烤好後吃不完如何保存?可以放幾天?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
密封保鮮盒密封起來,常溫10天不是問題
@董梅玲
@董梅玲 2 года назад
老師請問如果要做 30人份 不知道要多少的量呢
@Amber-cd7fe
@Amber-cd7fe 3 года назад
配樂好好聽喔~ 可以告知樂曲名稱嗎?謝謝
@Siang-n3c
@Siang-n3c 3 года назад
Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe
@展瀧王蕾婷
@展瀧王蕾婷 3 года назад
請問香草精可以用別的代替嗎
@tracykuo3882
@tracykuo3882 3 года назад
香草精可加可不加
@吳蕙如-h8g
@吳蕙如-h8g 3 года назад
可用香草籽醬
@展瀧王蕾婷
@展瀧王蕾婷 3 года назад
謝謝
@潘淑梅-v4h
@潘淑梅-v4h 3 года назад
考驗耐心的甜點!鋪平最耗時
@林明賜-j2z
@林明賜-j2z 2 года назад
老師請問 為何我的做出來 都是不脆的呢? 按照比例 但是我的麵糊 看起來就比較濕的感覺 問題不知道出在哪裡?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
通常是烤箱實際烤溫可能不足(溫準的問題),或效能不足,需微調增加烘烤的時間
@張惠玲-u6h
@張惠玲-u6h 3 года назад
老師今天在重做,奶油45g,杏仁改南瓜子,其餘配方一樣,烘烤後放涼怎麼不會脆,軟軟的,那裡出問題
@tracychu1951
@tracychu1951 3 года назад
老師你好!照你的配方做了,簡單易學,味道非常好,脆而香,可惜我的賣相差點邊上一圈顏色太深了,是否造型時要中間薄點邊上厚點?還是另有竅門?謝謝!
@陳瑄-g2h
@陳瑄-g2h 2 года назад
老師 為什麼我的放涼了就變軟沒剛烤出來的脆
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
應該是烤的時間不夠喔! 還是說你烤完沒有密封起來,回吸了空氣中的水分?
@You-mw1jx
@You-mw1jx 3 года назад
我的不知道為什麼好像很希,沒辦法像煉乳那樣是為什麼呢?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
比例是否確實測量呢?
@王蕙鉁
@王蕙鉁 3 года назад
請問,這個可以做無蛋、奶嗎?要如何替代?
@sallywu2139
@sallywu2139 2 года назад
請問Vivian老師,若是還想添加癸瓜子與南瓜子 也可以成功嗎? 需要調整溫度或時間嗎?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
可以,不用改喔!
@潘育輝
@潘育輝 3 года назад
請問這做好可以放到隔天嗎?
@真會如
@真會如 3 года назад
淺顯易懂 謝謝老師
@麗珠唐-w1k
@麗珠唐-w1k 2 года назад
太棒了,看了就很好吃,搭配黑咖啡是人間美味喔!老師請問我可以用輕質低味的橄欖油取代奶油嗎?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
只要你能接受氣味的好油都可以。
@麗珠唐-w1k
@麗珠唐-w1k 2 года назад
@@dreamchefhome OK , TKS !
@mingchuchang7943
@mingchuchang7943 2 года назад
請問可以提供食材 準備嗎?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
影片有給食材表,資訊欄點開也有文字食譜的連結喔!
@vivianking8692
@vivianking8692 3 года назад
可以用蜂蜜代替糖吗?谢
@gracehuang7063
@gracehuang7063 2 года назад
想問老師 開心果薄餅也可以嗎
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
可以試試
@郭文俊-q4x
@郭文俊-q4x 3 года назад
請問一下 油條要怎麼製作
@陳慧君-x1w
@陳慧君-x1w 2 года назад
請問老師,可以用純糖粉嗎?謝謝
@dreamchefhome
@dreamchefhome 2 года назад
可以
@vivianking8692
@vivianking8692 3 года назад
可以用蜂蜜代替糖嗎?謝謝
@boalin_tw
@boalin_tw 3 года назад
按照老師的食譜操作過程都很順利,結果烤出來很軟QQ 我的厚度也跟老師的影片差不多,請問這會是什麼問題呢>
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
每個廠牌烤箱溫度溫準不同,效能也不同,聽你的敘述感覺你的烤箱實際溫度可能跟真實溫度有所差距,建議你可以買個烤箱溫度計測下實際溫度,應該比實際設定的還要低。解決方法建議拉高你的烤箱溫度跟拉長實際烘烤時間,解決遇到的問題
@李祥裕
@李祥裕 3 года назад
老師,請問……
@郭文俊-q4x
@郭文俊-q4x 3 года назад
請問你什麼時候還會出新書
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
暫時應該不會耶,因為買書的人越來越少了,應該大家看影片就夠了!
@WL1006
@WL1006 3 года назад
love ur video.. but it will be glad if there is english recipe too and subtitles
@彭詩綺
@彭詩綺 3 года назад
請問老師:冷藏的用意是?
@mao8531
@mao8531 2 года назад
冷藏是為了可以讓它們互相更為融合~並且後續也比較好操作唷!希望我的回覆有幫助到您
@抓破美人臉
@抓破美人臉 3 года назад
請問如果完全不加糖可以成功嗎?因為想做給糖尿病的病友食用
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
可能口感不會如此喔!現在有天然零卡糖像是甜菊糖等,我記得是糖尿病人可吃的,可以找一下
@抓破美人臉
@抓破美人臉 3 года назад
@@dreamchefhome 是呀,替代品不好找,有尋找過一些代糖,但是請教過醫師,有些代糖其實對血糖反而有害處,甜菊代糖要挑選(成分內容要細看),而使用甜菊葉必須泡製,在烘焙上有水分比例的考量,有些人對甜菊葉會過敏,謝謝您的回答
@ci1161
@ci1161 2 года назад
@@抓破美人臉 羅漢果會不會好一些
@You-mw1jx
@You-mw1jx 3 года назад
如果是中間有點軟的不是脆的呢?
@dreamchefhome
@dreamchefhome 3 года назад
烘烤時間是否不足?可拉長試試
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