PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は水まんじゅうを3種類作ってみました。元々こんなに作る予定じゃなかったのですが、色々な生地で試したくなり、結果的にこんな感じになってしまいました。
▼参考にしたレシピ
www.fuji-pearl...
oceans-nadia.c...
erecipe.woman....
スーパーで買った葛まんじゅうのあんこの量が少なくて悲しくなったから自作したという話や、セブンイレブンで買った葛まんじゅうを再現しようと思ってやり始めたという話をしようと思っていたのですが、3種類も作ったせいで忘れてました。
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使った材料(2~3個分)
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▼共通
あんこ 1個あたり15~20g
▼葛粉
葛粉 20g
砂糖 20g
水 120g
▼アガー
アガー 5g
砂糖 20g
水 100g
アガーは常温でも固まってきますが、容器を氷水に浸しておくとすぐに固まってくれるので時短になります。熱いままあんこを入れると沈んでしまい、テッペンの部分からあんこが飛び出してしまうので、少し固めてから入れています。
▼片栗粉
片栗粉 10g
砂糖 10g~20g(10gで作りましたが、20gでもおｋ)
水 100g
※動画内では倍量の20gで作ってしまいました。(間違えた)
↑試作時の容器が大きく、それで作っていたメモを読んでました。
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使った材料や道具
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
amzn.to/42t9ech
葛粉
amzn.to/3pGug99
使ったものとは別メーカーですが、一応載せておきました
ぷるるんアガー(富澤商店)
tomiz.com/item...
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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それぞれの生地のみ、全量で
葛粉 146kcal P0g F0g C36.9g
アガー 92kcal P0 F0 C24.8g
片栗粉(砂糖10g) 71kcal P0 F0 C18g
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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6 сен 2024
