こんにちは、ささみと申します。
そろそろバレンタインですね...チョコは決まりましたか？簡単濃厚なガトーショコラなんてどうでしょうか？おすすめですぜ！
材料4つで作れちゃうシンプル美味しいチョコケーキ【ガトーショコラ】！温度管理さえ気をつければ基本混ぜるだけの簡単デザート！
本命にも義理にも！ソロプレイヤーのおやつにもぜひぜひお試しください！
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18cmホールケーキ型
【材料】
ブラックチョコレート150g
バター70g
卵黄3個
グラニュー糖20g
｛メレンゲ｝
卵白3個分
グラニュー糖30g
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【作り方】
・ブラックチョコレートを大きめのボウルに割り入れ、バターと一緒に湯煎にかけます。お湯の温度は50〜60℃。熱すぎないように注意しましょう。
・卵3個を卵白と卵黄に分けます。卵白は立てやすいように冷凍庫で冷やしておきます。
・卵黄を軽く混ぜ、グラニュー糖20gをすり混ぜます。白っぽくモッタリするまで混ぜましょう。（チョコに混ぜる際に冷たすぎないようにそのまま常温に置いておきます）
・メレンゲを作ります。卵白を軽く立てて、グラニュー糖30gを3回に分けて混ぜ込みます。ツノがピロンと垂れるくらいの硬さにしておきましょう。
・湯煎で溶かしたチョコに卵黄を混ぜ込みます。チョコが熱すぎると卵黄がボソボソに、卵黄が冷たすぎるとチョコが固まるので気をつけましょう。ゴムベラを使って優しく混ぜあわせます。
・しっかり混ざったらメレンゲを3回に分けて混ぜ込みます。1回目はざっくりと全体を馴染ませ、残りの2回は泡を潰さないようにふんわりと混ぜましょう。ムラなく混ざればOKです。
・型は18cmのホールケーキ型です。クッキングシートを敷き、生地を流したら余熱したオーブンで160℃約30分ほど焼きます。（オーブンの種類によって熱源が近い場合は焦げないように途中でアルミホイルを上に被せて調節しましょう）
・竹串で焼き上がりを確認したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
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#ガトーショコラ #バレンタイン #ささみキッチン
9 фев 2021
