【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
• 初めて本を出版させて頂く事になりました。
■ぶりのさばき方■
• 【板前の仕事】細胞を壊さないウロコの取り方【...
■合わせ出汁の引き方■
• 【プロ】一番出汁の作り方。合わせ出汁。料理は...
■ぶり大根■
〜煮大根出汁〜
・料理酒 ５０g
・砂糖 １０g
・みりん １００g
・濃口醤油 １００g
・合わせ出汁 ７５０g
〜ぶりの照り焼きタレ〜
・料理酒 ５０g
・みりん ３０g
・砂糖 ３０g
・濃口醤油 ４０g
・生姜 １２g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
ぶりの骨の下処理 02:21
大根の下処理 04:02
煮大根 10:12
針生姜 13:57
ぶりの照り焼き 14:49
試食 18:22
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#ぶり大根 #煮大根 #ぶりの照り焼き
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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/ kouseiiwanoue
1 окт 2024
