今回は秋の味覚をたっぷりと使った焼き栗タルトのご紹介です！
サクサクのタルト生地と香ばしい栗のフィリングが絶妙にマッチ！
リキュールやスパイスで風味をプラスし、大人も楽しめる上品な一品に仕上がりました( ´∀｀ )
焼き上がりの香りに癒されながら、栗の優しい甘さをぜひ堪能してください！
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【タルト生地】タルト型：22㎝
バター 110g
粉糖 60g
全卵 20g
薄力粉 150g
塩 1g
【フィリング】
剥き甘栗 300g
砂糖 90g
生クリーム 100g
卵黄 2個分
シナモン 5g
ナツメグ 1g
リキュールorブランデー 30g
（ブランデー、ラム酒、クルミのお酒）
レンジ：600w 2分
焼成(タルト生地)：180℃ 約40分 アルミ外して約15分
焼成（フィリング）:180℃ 約30分
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焼き栗タルトの作り方
1. タルト生地の準備
常温で柔らかくしたバター（110g）をボウルに入れ、粉糖（60g）を加えて混ぜます。
常温に戻した全卵（20g）を加え、乳化するまでしっかり混ぜます。
薄力粉（150g）と塩（1g）を加えて、粉気が無くなるまで混ぜます。
生地をタルト型に敷き、底にフォークで穴を開け、アルミホイルをかぶせて重しを乗せます。
180℃のオーブンで約40分焼き、アルミホイルを外してさらに15分焼きます。
2. 栗のフィリング作り
剥き甘栗（300g）に水（大さじ2）を加え、600wのレンジで約2分加熱します。
栗をホイッパーで潰し、砂糖（90g）を加えて混ぜます。
卵黄（2個）、生クリーム（100g）、お好みのリキュールやブランデー（30g）を加え、さらにシナモン（5g）とナツメグ（1g）を混ぜます。
3. 焼き上げ
フィリングをタルト生地に流し込み、180℃のオーブンで約30分焼きます。
4. 仕上げ
粗熱が取れたら冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固めます。
お好みで溶けない粉糖をかけ、カットして完成です。
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6 окт 2024
