【お知らせ】
現在子育て奮闘中のため動画活動休止しております🙇♂️動画制作とは別に新たな試みとしまして
イラスト活動をスタート❗️
うーくんプロデュース
『こねきち』くんをインスタで更新しております😊
是非見に来てください！
/ konekichi_koubou
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こんにちは！
うーぱん工房のうーくんです！
今回は前回のクロワッサンに引き続き
超時短！折り込みシートなしクロワッサンを
作っていきます！
うーくん流時短法そして
失敗しないポイントの解説もあります！
是非最後までご視聴ください😊
前回のクロワッサン動画↓
初めての方も安心！簡単クロワッサンの作り方。How to make croissants
• 初めての方も安心！簡単クロワッサンの作り方。...
〈材料〉
フランスパン専用粉 200g
(無い方は強力粉160g 薄力粉40g)
ぬるま湯 120g
砂糖 20g
塩 3g
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 15g
〈塗る用〉
バター 80g
〜作り方〜。
①フランスパン専用粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯をボウルに入れ混ぜ合わせる。
②バターを加えて馴染むまでこねる。
③台の上で5分間こね、
きれいに丸めたら一次発酵。
(200wのレンジで30秒)
④生地を丸め直しベンチタイム(5分)
⑤生地を約50cm×30に広げバターを塗る。
⑥手前から4回折り畳み、さらにその生地を
3つ折りにする。
⑦生地を30cmほどに広げたら
ピザの切り方で8当分にする。
二等辺三角形になるよう幅を落としたら
成形。
⑧オーブン皿にならべ30℃のオーブンで25分発酵。
⑨卵を塗り230℃で予熱したオーブンで12分焼く。
⑩焼き立てのクロワッサンにガムシロップを塗れば甘いクロワッサンの完成。
※成形時は常に粉をつけながら行うと
作業がしやすいです。
※生地をこねてる際、
なかなかまとまらない時は
粉を足し、逆に乾燥してるようであれば
水を足してあげてください。
※焼き時間は目安ですので
焼き具合が足りないようであれば
調整してください。
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#クロワッサン
#croissant
14 окт 2024
