『キノコと牡蠣のみぞれ鍋！』鍋をする度に必ず言ってしまう『牡蠣はもう無いの？どこ？』もう言わせません！
【本日の材料とレシピ】
むき牡蠣 ３００ｇ※海水パック
しめじ 半パック
ひらたけ １パック
えのき １パック
まいたけ ２パック
エリンギ １パック
大なめこ １パック
（カキの洗い用）
片栗粉 大さじ1.5
（薬味）
万能ねぎ 半パック
黄柚子 ３分の１個
（鍋の出汁）
水 １２００ｃｃ
白だし 大さじ３※約４５ｃｃ
お酒 大さじ３※約４５ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ６※約９０ｃｃ 濃い口しょうゆでもＯＫ
みりん 大さじ６※約９０ｃｃ
【料理のコツ】
１，きのこは石付きを取り、食べやすい大きさに割ります。
２，薬味は予め用意しておきましょう。
３，牡蠣をボールにうつし、片栗粉を入れて優しく揉み洗いします。
４，汚れが出てきたら、流水で洗い 濁りが無くなるまで洗います。
５，水切りをして冷蔵庫で保管します。
６，鍋に出汁を合わせます。
７，出汁を沸かしたら、大根おろしを入れます。
※フタをして、また沸かします。
８，沸いた所に、キノコを入れます。
※必ず沸いた出汁にキノコを入れます。冷たい状態から入れると苦味が出てしまうので注意！
９，きのこの次に牡蠣を入れます。
※この時、キノコは半分程度火が入っている状態
１０，牡蠣をお玉で、軽く沈め アツアツの出汁を牡蠣の上からかけます。
１１，牡蠣がふっくらとして、プルプルとなったら火が入っています。
※心配の方は３０秒程度煮てください。
※何分に煮てしまうと、牡蠣は小さくなってしまい硬くなり 美味しく無くなりますので注意が必要です。
１２，薬味をかけてお召し上がりください。
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3 дек 2022
