【櫻桃紅章たこの前処理】買章魚去給郭師傅示範秘技，到底該怎樣烹調處理，才能讓章魚口感又嫩又細，還能香味陣陣撲鼻《Queen沐雨柔 Eve Mu》《味留一升庵 郭宗坤》《劉阿修》 

波浪切是刀工的一種技法，增加貝類的口感層次。

原來章魚要這樣處理，長知識了。

這北部沙章，處理容易，東部礁岩章試試，越打越硬，洗衣機，脫水機，斧頭敲，沒用，但……曬乾綁肉粽，呵呵，讚~

阿坤你好 有機會請郭師傅 處裡那種比較有味道的魚嗎 白毛 到吊 豬哥 之類的 感謝你

義大利手法是丟冷凍再解凍可以使肉質軟化

好棒 學會怎麼煮章魚了

坤哥衝了，坤哥。 雨柔小姐姐好棒啊。

我們都拿棍子敲打。一樣效果

冷水下鍋，低溫慢煮也可以達成軟嫩效果，大家也可以試試看，80℃煮24hr，家裡有恆溫器更好用

龜吼海鮮棒

看到都肚子餓了……

有没有闻到脚丫子的味道？

感謝郭師傅分享

我們家是用沙士洗章魚 不知道外面有沒有人這樣處理😅

紅茶跟決明子=古早味紅茶？？

郭師父絕招要被學光了

終於知道章魚要怎樣處理了，不然釣到水煮跟橡皮筋一樣

看封面都想吃了

好想吃啊~~~~>< 這煮一煮想要冷凍分裝吃

嗨，坤兄，晚安您好喔，拜拜0

想看筋膜槍打章魚…

章魚還是讓他一邊動一邊殺比較可愛

日本好像有一種做法就是拿去冷凍 破壞他的肉質 也會變軟 不知道是不是正確的🙏

蒸煮方式讓我想到用冷水下鍋煮不知是否也可達到相同的效果

看影片所以2隻章魚是520嗎？

可以只用鹽跟摔讓他自然死亡不絞殺嗎？這樣會不會影響口感？還是說一定要絞殺才不會變韌變硬

没有活的章鱼，用死的章鱼可以这样做法吗

後面稍微有點看不下去，不是因為阿坤也不是因為師傅，而是因為旁邊女聲太他媽吵…所以19:25之後我就停止觀看了。阿坤郭師傅原諒我！

都市傳說，章魚是外星生物而不是在地球演化出來的，所以照這個傳說，吃章魚其實是吃外星人！

Can you give us the master ku restaurant addresses.

通常都打或搓到腳都捲到頭上

雨柔跟阿修呢

那個湯不喝嗎

冷凍章魚也可以這樣用嗎?

總覺得花枝，軟絲也可以試試

櫻煮章魚.........

請問30分鐘後面又加多久時間

救助嘴叼敏感 水煮蝦加蔥姜蒜酒鹽 都無法出去除腥味 第一口吸到蝦頭 就有明顯的腥味 用炒的加蔥姜蒜酒鹽 第一口沒有腥味 但是吃完過後腥味就從嘴巴慢慢地散發出 覺得不管怎麼煮都有辦法把蝦的腥味表現得淋淋盡致 不是蝦有問題? 試過白蝦沙蝦還是野生，活的蝦都一樣

我有問題~~~如果先把章魚先人道弄死後再摔肉也會變軟嗎?

花支不知道能不能這樣用

不知道為什麼買來的章魚煮好後有一層皮要剝，那個皮不剝的話吃起來口感好詭異， 而且煮好後肉裡都超鹹⋯⋯⋯明明也是用紅茶

教大家怎麼偷吃，才有公信力

這集只有23分鐘….

阿坤，不要，不要！ 留一口給我吃啊！

章魚被折磨到死 慘

櫻桃紅章....聽起來不是那麼可口

大家都在看章魚 沒有人看小姊姊嗎

那個女的很吵耶,一直在講廢話