【氣炸鍋料理】氣炸鍋竟然可以...自製蛋黃酥｜氣炸鍋料理【胃小姐的料理教室】

胃小姐的餵食記

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12 сен 2024

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Комментарии : 62

@tangling163 4 года назад

昨天試做～超成功的👏👏👏 謝謝你的影片教學～～

@missstomach 4 года назад

點點恭喜恭喜這個點心有夠麻煩的～

@user-ic7gk6do8z 4 года назад

閒閒在家試，謝謝了做看看

@user-qh2jx7id8e Месяц назад

請問▲油酥低筋麵粉100g/120g 無鹽奶油45g/54g 後面比較大的數據配方是什麼呢？主要是以前面低筋100、奶油45公克的數據為主嗎？謝謝😅

@yichen5534 5 лет назад

超美的👍 看起來超好吃的

@missstomach 5 лет назад

真的～～我第一次做就可以做這麼美，感倫～～

@wei6522 3 года назад

哈囉❤️我照妳要方式做真的超級成功但我想問如果我要做四十顆的話是直接所有材料*4下去直接做就好嗎？

@user-hh6ev1pt5o 3 года назад

應該是的，我做5顆食材都除2蠻成功的！

@missstomach 3 года назад

對對對！沒錯！

@user-kv4rc5gz9z 4 года назад

很喜歡妳的影片簡單明瞭好超做

@missstomach 4 года назад

謝謝你~~那要幫我訂閱唷~

@user-tx6rn9vo7r 4 года назад

今天跟女兒一起做了十顆😍 很成功喔！謝謝你的分享😘 已經訂閱、分享、按讚嘍😄

@missstomach 4 года назад

真棒👍🏻 謝謝你喜歡💕

@葉秋美-e9g 3 года назад

我跟著做，真的成功了！可是，請問為何烤好時，我取出時會沾黏氣炸鍋內網？是因為剛剛炸蛋黃後有沾黏而拿去洗，洗了內鍋還沒乾的關係嗎？

@missstomach 3 года назад

氣炸鍋內網很容易沾黏，非常正常！如果怕沾黏可以先鋪一層烘焙紙！！或是現在底層塗一點油～

@Coco-qr8fk 4 года назад

好棒👍，好自然

@missstomach 4 года назад

謝謝你唷~要不要順便幫我訂閱一下呀~ 😁

@user-yh5uh7wp4o 3 года назад

請問一下油皮的部分可以用麵包機攪拌嗎？因為手有傷沒辦法長時間揉麵這個蛋黃酥如果放常溫可以放幾天，因為要郵寄給家人呢⋯ 希望可以盡快收到妳的回覆哦感激不盡🙏 *我去年有用妳這個食譜做了，還蠻成功的，今年打算多做一些送給親友❤️

@missstomach 3 года назад

可以用麵包機喔！常溫可以放三天，儘快吃完比較好，畢竟我們都沒放防腐劑，蛋黃酥放涼趕快放進密封保鮮盒裡，才能保持酥度喔！

@user-yh5uh7wp4o 3 года назад

@@missstomach 太謝謝妳了，先預祝妳中秋節快樂，闔家團圓❤️

@盧盧盧盧盧 3 года назад

想請問～～所有的鬆弛時間都要放進冷藏嗎

@NaNa-tj1eb 3 года назад

胃小姐請問我如果改成無水奶油可以嗎？

@user-jr8wd7bg2i 2 года назад

請問60克蛋黃酥的比例

@hsuanli6750 2 года назад

請問這樣一顆是幾克

@selenezhang9523 4 года назад

温度可以低一点。150°

@missstomach 4 года назад

但我覺得每台氣炸鍋的溫度都不太一樣，我在家跟在公司用相同溫度就差很多，家裡就黑到爆，後來有降溫一些些，或是時間縮短一點~~

@mollymolly-DD 4 года назад

請問如果不想包鹹蛋黃，內餡應該要幾公克呢？

@missstomach 4 года назад

我怕紅豆餡太多會很膩喔~ 大概可以加個5g 或是蛋黃可以用麻糬取代喔~

@user-yl4ux3ce1v 5 лет назад

是一直在看小抄嗎@@ 米酒不要給它喝完捏😆🤭

@missstomach 5 лет назад

哈哈哈哈哈哈哈哈~~對~~我在看小抄~~ 我不喝酒的捏~~不用緊張~~

@sansanlee3198 4 года назад

请问这蛋黄酥可以收藏1个星期吗？是不是放在室内就可以了吗？

@missstomach 4 года назад

因為東西都很天然，所以建議3天可以吃完，不然就要放在冰箱保存喔！

@chienyen7317 4 года назад

請問如果要用烤箱烤溫度和時間要多少？

@missstomach 4 года назад

烤箱可以170度先預熱5分鐘烤箱可以先用170度烤15分鐘看看如果沒上色再多烤5分鐘

@chienyen7317 4 года назад

謝謝你

@yi-qingchen6415 5 лет назад

請問，5:54用拇指從中間壓下兩端，6:12折起壓扁後包入內餡，所以壓扁後粗糙面和內陷在裡面，光滑面在外面嗎？謝謝

@missstomach 5 лет назад

對唷～對唷～有線條的粗糙面跟內餡在裡面，表面要保持光滑，之後上蛋黃拿去氣炸才會比較漂亮唷～

@user-dk4wk1wb5u 3 года назад

第一天剛做出來很酥…但常溫在第二天酥度就沒有了！反而內餡跟皮會蹋蹋的！吃起來口感不怎麼好…我想請問說酥度怎麼保持？！

@missstomach 3 года назад

應該是水氣跑進去了剛炸出來先冷卻後放進保鮮盒密封，要吃之前可以再拿去氣炸會更好吃喔！

@user-dk4wk1wb5u 3 года назад

@@missstomach 我有冷卻喔⋯⋯但就是不知道哪個環節有問題

@hsiaohsiao6210 5 лет назад

就是氣炸鍋太貴了，哈哈

@missstomach 5 лет назад

現在也有賣便宜的氣炸鍋啦～大概2999吧！就不是飛利浦的～

@user-in4db5ui1j 4 года назад

請問中筋可以換成高筋嗎謝謝

@missstomach 4 года назад

不建議喔～高筋比較適合用來做麵包類的東西喔

@yunfanwu4658 3 года назад

請問剩下氣炸鍋放不下的蛋黃酥要放在常溫嗎？還是要放在冷藏？

@missstomach 3 года назад

現在很熱覺得放冷藏比較好唷~要吃之前在氣炸一下下即可~

@yunfanwu4658 3 года назад

@@missstomach 不好意思我沒有說清楚，我想問的是還沒氣炸過的那些半成品

@missstomach 3 года назад

@@yunfanwu4658 半成品建議也是冰冷藏比較好～儘速用完

@yunfanwu4658 3 года назад

@@missstomach 謝謝😍

@missstomach 3 года назад

@@yunfanwu4658 要記得保鮮膜包好喔

@user-cn1wx4ct3u 4 года назад

請問麵粉要過篩嗎？

@missstomach 4 года назад

要過篩比較好喔！

@Color82713 5 лет назад

2:06 到底是中筋還是低筋呢？

@missstomach 5 лет назад

中筋麵粉120g啦~~字幕上錯惹~~抱歉抱歉~~ 感謝你的提醒耶~~~

@user-kh4on5lf8o 2 года назад

水54cc是54克意思嗎？

@missstomach 2 года назад

也可以這樣解釋喔！可可可

@user-kh4on5lf8o 2 года назад

謝謝唷

@user-kh4on5lf8o 2 года назад

假如是家用烤箱溫度要多少，烤多久呢！

@nwy2856 4 года назад

請問一下鹹蛋黃沒用完該如何保存😫

@missstomach 4 года назад

可以放冷凍庫保存喔！

@user-vo1gg8jl2y 3 года назад

您好想詢問一下油皮弄完上面會黏黏的是正常嗎？還是要在揉久一點

@missstomach 3 года назад

黏黏的話可以再加一點麵粉喔~~揉到光滑不沾手喔！