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お待たせしました全ガチ勢待望のCOCOCORO人気メニュー！
そして中華自信ニキ大西が特に自信を持ってご紹介する「本格四川麻婆豆腐」です！
正直実践するのは困難かと思いますが苦笑 是非できる範囲で試してみていただければと思います！
じわじわ来ている麻辣ブームを先取りしちゃいましょう！！
★補足情報満載のサブ動画 • 『麻婆豆腐2019のまかない動画』まかない86
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【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
★材料（２人前）
◆炸醤
豚ひき肉(粗挽き) 120g
紹興酒・醤油 15cc 甜麺醤 10g
◆本体
豆腐 1丁
にんにく・生姜 2片(大さじ山盛り2)
唐辛子 大さじ1 豆豉 大さじ山盛り1
豆板醤・ピーシェン豆板醤 小さじ1
水 300cc 鶏ガラスープの素 小さじ2
紹興酒・醤油 20cc
◆仕上げ
刻みネギ(白) 大さじ山盛り1
ニンニクの芽(そぎ切り) 1本
水溶き片栗粉(水・粉 各小さじ2)
青花椒・漢源花椒 適量
自家製ラー油 大さじ2
◆分量外 サラダ油・パクチー
★COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.store...
【大西使用・オススメ】
中華鍋 amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
amzn.to/2BDfPUQ
鉄フライパン amzn.to/2C2Ph2P
ゴムベラ amzn.to/2By8y8Q
木べら amzn.to/2FMkjOI
中華おたま amzn.to/2IJwYjk
創味シャンタン amzn.to/2FPuxhw
甜面醤 amzn.to/2FONyAx
輪切唐がらし amzn.to/2FONz7z
紹興酒 amzn.to/2FPvlD4
中国たまり醤油 amzn.to/2CIdA4u
豆板醤 amzn.to/2COva71
ピーシェン豆板醤 amzn.to/2DAmx1l
豆豉 amzn.to/2FQvLZS
青花椒 amzn.to/2RTn3jZ
赤山椒 amzn.to/2RRuxnl
漢源花椒 amzn.to/2FRii3I
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シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
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27 авг 2024
