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【決定版】研究の末たどり着いた極上の角煮!プロがこだわりの作り方を大公開!!【豚肉】【煮卵】【彼氏】【彼女】Vol.87 

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過去最長大作!大西自信の角煮の作り方をお届けします!
なんか動画長いし、説明も長いし、めんどくさそうだな…と思ったそこのあなた!
確かにめんどくさいし時間もかかる!笑 でもその甲斐がある極上に美味しい角煮ができます!是非頑張って作ってみてください!
これで彼氏、彼女、嫁旦那子供姉妹兄弟、はたまた友人や会社の人たち、お隣さんまでもろとも胃袋鷲掴みだっっ!!!
★補足・サブ  • 『角煮の作り方のまかない動画 -圧力鍋は?一...
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN(料理動画)まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
★材料
◆下茹で軍
豚バラ肉 500g
生姜スライス 2枚 ネギ(青いとこ) 2本分
日本酒 150cc
◆本調理軍
日本酒 150cc 醤油 60cc 砂糖 30g
オイスターソース 20g
◆仕上げ軍
ゆで卵・ちんげん菜等
★COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.store...
【大西使用・オススメ】
温度計 amzn.to/2Cje7cT
ボウル amzn.to/2JV67AW
五香粉 amzn.to/2slUGvv
ホールスパイス amzn.to/2CeQDFY
パウダースパイス amzn.to/2FnIiUe
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/p...
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販売サイト muuu.com/video...
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【出演】
シェフ 大西哲也  / bbq0024
ディレクター ムロサキ  / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像:ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#角煮 #豚肉 #作り方 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

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27 авг 2024

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Комментарии : 243   
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
へんしゅうがとってもたいへんでした(サブは本編より長い)
@user-lu7fc2mb6h
@user-lu7fc2mb6h 4 года назад
角煮がおいしそうですね(*≧∀≦)人(≧∀≦*)♪
@user-ge4kc9dd9s
@user-ge4kc9dd9s 4 года назад
豚肉が柔らかくなればいいのなら どんな硬い豚肉でも柔らかくなるけどな🎵 俺は豚足を柔らかくしてるよ🎵 軟骨もホロホロになる❗ 皮もトロトロで旨いけどな🎵(#^.^#) 作り方簡単❗Ψ( ̄∇ ̄)Ψ
@user-gd6qm1ri6b
@user-gd6qm1ri6b 3 года назад
神社のjinjyano鼠nezumi かばさんる
@user-gd6qm1ri6b
@user-gd6qm1ri6b 3 года назад
福島真一 かおれが一番くじについてはまだ
@user-gd6qm1ri6b
@user-gd6qm1ri6b 3 года назад
神社のjinjyano鼠nezumi さからまた千円渡すわなたら
@user-ln9th3bz7q
@user-ln9th3bz7q 5 лет назад
あらゆる調理法の存在を示した上で、自分はこーゆう調理法をこーゆう理由で選んでいる、って流れがとてもよい
@elitetrainerken7972
@elitetrainerken7972 5 лет назад
いろんな再現をさせていただいている自分も、これは加熱時間が長すぎてガス代や温度管理の手間が懸念で やらないかなぁって思ってましたが、回鍋肉の肉を下茹でしてる段階で、あれっ?これできるじゃん! さらに、ラーメン煮込む用に使っている電気圧力鍋(ティファールさん)が90度設定だから簡単! ということで、結局ガッチリ再現させていただきました! 煮込み時間の調整はまだまだ研究が必要ですが、余分な脂がなかったり、たれの味(特にオイスターソース加える) やとろみが美味しかったりで大変参考になりました! 感謝の気持ちとして、インスタでしっかり宣伝しておきました笑
@sio1041
@sio1041 4 года назад
動画を参考に角煮作りました。 肉が硬くならずトロトロでいい感じに美味しかった。 沸騰させないよう温度に気をつけるだけですごく良くなりました。
@otokoyamaT
@otokoyamaT 4 года назад
繰り返し出てくる「俺の理想の角煮」という言葉から情熱が感じられる    こういうレシピ説明が見られるなんていい時代になったなぁ
@setsumaru
@setsumaru Год назад
水溶き片栗粉入れたら格段に角煮感が上がりました!!!!!! 今まであとちょっと角煮っぽくないんだよなぁと思ってた長年の悩みが解決されました ありがとうございます!!!!
@COCOCORO
@COCOCORO Год назад
ありがとうございますー!
@yareyare1968
@yareyare1968 5 лет назад
これ見て作って今食べてるけど、マジ美味い。 涙が出てきた
@user-yg8fo5ms7i
@user-yg8fo5ms7i 2 года назад
投稿時期に関係なくランダムに観ていたけど、大西シェフ前髪上げてる方がカリスマシェフ感出てて良い!あと単純にカッコいい!
@COCOCORO
@COCOCORO 2 года назад
ありがとうございます!
@user-fx7nh2ur4k
@user-fx7nh2ur4k 5 лет назад
こちらのレシピで角煮作りました! もう大満足!!!! 時間はかかるけど肉が痩せないのが嬉しい😃
@user-gc7sx8et2j
@user-gc7sx8et2j 5 лет назад
味付けが抜群!絶品でした。 明日が楽しみ。味玉もいい感じに仕上がりました。
@user-gn4uz3tj5j
@user-gn4uz3tj5j 5 лет назад
豚肉の名前に神威とかかっこよすぎでしょw
@itokei7649
@itokei7649 5 лет назад
いつも動画楽しく見させてもらってます! 先日母の誕生日に生パスタを使って、プッタネスカを作りました。大西さんがご紹介していたトマトソース作りからはじめたので、時間はかかりましたが、 母に「お店のパスタよりも美味しい」と言ってもらえました。 それから料理をする事が楽しくなり、今では料理が趣味になりました。 これからも動画楽しみにしています!
@mikiesagawa7740
@mikiesagawa7740 5 лет назад
いつも楽しく拝見してます。ただいま下茹で中です、今までの私の角煮は死んでいた模様です、今日は旦那さんを角煮で『ヒデブッ』と言わしたいと思います。1日冷蔵庫に寝かせると旦那は食べてしまいますので今日食べます!
@user-oo8gk5wo8w
@user-oo8gk5wo8w 2 года назад
角煮→焼豚(煮豚)→叉焼(ローストポーク)→トンポーロー→角煮と2周目。 ざらめと水飴と蜂蜜をキャラメリゼして赤味噌を使って角煮を作った。 あ、醤油は国産大豆の濃口とたまりをプレンド。 それぞれの良い所を併せて作った角煮の決定版が出来ました。
@ksgngzk46syr
@ksgngzk46syr 4 года назад
角煮の海に溺れていたところこの動画に出会いました! 助け舟を出して頂いてありがとうございます!! これからも角煮作りに邁進していきます!
@yuio5156
@yuio5156 5 лет назад
最近、動画を見ながら寝落ちしてしまう 今回も無事寝落ちしたので後半を再度、再生するw
@hibiki_blue
@hibiki_blue 4 года назад
今見直したらmoonネタがwww最高ですwww
@KEMONESIA
@KEMONESIA 5 лет назад
角煮の海に溺れてしまっている・・・そう!その通り!! いろいろ調べて今週末塊肉買ってきて作るつもりです。参考にさせてもらいます。
@reyosida2523
@reyosida2523 3 года назад
とても為になります。 キッチン(背景がとても洒落ていますね) 「俺は最初に焼かない方が好み」との事ですが、焼いてから茹でるのとどう違いますか?
@ponzu1087
@ponzu1087 3 года назад
包丁、料理、科学や最新技術を導入する大西さんには脱帽です。 とは言え、どうも電子レンジが好きになれません。今、台湾の「大同電鍋」にハマってます。 これは蒸し器です。初期のナショナルの炊飯器を改良した感じの家電です。 蒸すと言う調理の奥深さを教えてくれる家電です。台湾では一家に1台は必ず有ると言われてます。
@kintro6087
@kintro6087 4 года назад
説明聞いてると、高い店で食えるトンポーローの大変さがよく分かるね あれはポクテキに使うような厚みの肉でそのまま提供されるから
@yasunari27
@yasunari27 5 лет назад
角煮を作ったことはありませんがうちの電気圧力鍋のスロークッカーモードの設定がちょうど90℃なのでぜひやってみようと思います。
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
それは便利!!欲しいです。
@user-ut6yq5lu1k
@user-ut6yq5lu1k 4 года назад
角煮の海、マジでそれだ
@mai2417
@mai2417 5 лет назад
昨日コストコで8キロの豚バラ買ったので(カナダ産ですけど…)早速作ります!! 後、オーブンで作る焼豚とかやってくれたら嬉しいですー😃
@hawks-17-sho
@hawks-17-sho 5 лет назад
7:12~ 急な九州弁に歓喜する熊本県民
@user-hn6uz3be5q
@user-hn6uz3be5q 5 лет назад
サラッと言ってたから、ん!?ってなったけど、 気のせいじゃなかったんやね。
@skitchen461
@skitchen461 5 лет назад
私も先日、角煮の動画をRU-vidにあげたのですがやはりプロはレベルが違います!説明も分かりやすくいつも勉強になります!
@keikon1541
@keikon1541 4 года назад
チャーハン、ペペロンチーノ、チャーシューをすっ飛ばして角煮作ったわ
@user-rr8zf2bs9o
@user-rr8zf2bs9o 5 лет назад
いつも楽しく拝見してます!前にフランス産のお肉は質高めよ〜みたいなこと言ってたのですが他の外国産と変わらないですかね?
@user-vg1sm6kn7v
@user-vg1sm6kn7v 5 лет назад
ジャンボ!肉選び失敗ふたたびですが死なないからOKスタイル好きですw 彼氏も例に漏れずでかいお肉のかたまりが好きなので参考に作ってみたいと思います! そしてすごくやんわりとしたリクエストなのですが、もしよければお花見にオススメなオカズなどご紹介いただけたら嬉しいです!
@yanatakumi
@yanatakumi 5 лет назад
シェフの探究心に頭が下がる思いです。これからもお体に気をつけて頑張って下さい。
@zinworkout2544
@zinworkout2544 2 года назад
昨夜moonの動画見た後にカクンテはびっくりした
@ぴぴ星
@ぴぴ星 4 года назад
岩崎本舗の角煮まんがコロナのせいでロスの恐れとのことで5個入り買うとさらに5個付くセールを楽天でやってたので買いましたー(これはまだ作ってないです)
@yuuman5913
@yuuman5913 5 лет назад
豚の繊維の方向の見極め方が動画見てもわからない……
@user-tm5sw4fn4f
@user-tm5sw4fn4f 3 года назад
便宜的に説明するなら脂身などの線が漢字の「川」に見える向きならOKで「目」に見える向きだとNGです
@user-dj1de2xw9w
@user-dj1de2xw9w 4 года назад
何か一味足りない気がしてならなかった処をオイスターソースという案を伝授して頂き感謝です!角煮のみならずオイスターソースのお陰でその他の料理も味が底上げされました!オイスターソースまんせー!
@user-qj1fx1fp9c
@user-qj1fx1fp9c 5 лет назад
久しぶりに角煮頂きたくなってきました。 試食中のムロサキさんの後ろに誰かいるような気がする…
@user-lu2sp9vd2j
@user-lu2sp9vd2j 5 лет назад
ジャンボ! 角煮の海に溺れます〜 (多忙につきコメうんと久しぶりでした🙇‍♀️) やはり素材ですな
@user-nc1yh9fy6s
@user-nc1yh9fy6s 4 года назад
おいしそうですね。 是非、やってみたと思います。
@user-ef7qx4zy3p
@user-ef7qx4zy3p 5 лет назад
時間があるなら保温調理器が楽でいいよね 何がいいのかってほったらかしにできる所が最高 (ガスの放置はやっぱり気になる)
@user-my7ex8oz7z
@user-my7ex8oz7z 5 лет назад
これって1時間下ゆでした時粗熱を取るって言っていましたけど、煮汁の中でですか? それとも取り出して粗熱を取るってことですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
茹で汁に入れたままで粗熱を取っていただいて結構です。@大西哲也
@user-my7ex8oz7z
@user-my7ex8oz7z 5 лет назад
COCOCOROチャンネル ありがとうございます!
@silentwarrior6489
@silentwarrior6489 4 года назад
いつも楽しく拝見してます!質問なんですが、一晩冷蔵庫で寝かせた角煮を食べる前に温める温め方ですが。レンジで軽く温める時間はどのくらいでしょうか?
@user-ii8xe9sp7l
@user-ii8xe9sp7l 5 лет назад
お疲れ様です。(多分初コメです。) 家で作る角煮が、柔らかい割にパサパサな理由が分かった気がします。 やっぱ良い肉で作らないとダメかぁ・・・あと火加減もガッツり沸騰させてわw
@cloudywolf00
@cloudywolf00 5 лет назад
すげぇ準備万端(笑)そしてすげぇ勉強なった
@user-ke8br5pt3f
@user-ke8br5pt3f 5 лет назад
やっぱり手間がかかるのですね。うちのオカンは最後の煮込みで茅乃舎の出汁パック一袋入れてます。
@user-xm6qm8yv8o
@user-xm6qm8yv8o 4 года назад
角煮4回分を準備してて草
@user-xm5js6cu5w
@user-xm5js6cu5w 5 лет назад
大西さんの影響で中華鍋買いました。 怒られました。 美味いもの作れば許してくれると思って頑張ります。。。
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
ファイトです!!笑
@user-ct6qo5ho7w
@user-ct6qo5ho7w 4 года назад
繊維のくだりワロタwww
@jyunky0212
@jyunky0212 5 лет назад
カクンテ!カクンテ! 大西さんmoon民か!
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
そうなのです。最も面白かったゲームの一つです@大西哲也
@jyunky0212
@jyunky0212 5 лет назад
COCOCOROチャンネル カクンテ!
@user-nr1ne8jc1u
@user-nr1ne8jc1u 5 лет назад
初コメです!私もカクンテに激しく反応してしまいました!流し見ていた動画を止めました!
@user-qh3ry8ic5b
@user-qh3ry8ic5b 5 лет назад
moon好きな人に悪い人はいない… 大西シェフのことがさらに好きになりました
@user-uz5vv3pc1q
@user-uz5vv3pc1q 4 года назад
角煮って意外とカレー並みに調理法が多岐にわたってあってどの方法でもそれなりにおいしく作れる分、いまだに自分の中で確立していないんですよね。
@user-di4ht3zy8l
@user-di4ht3zy8l 2 года назад
硬水バージョンを見てからこっちの動画を見て、やっぱり硬水使うよね😅
@Hayhtfg234
@Hayhtfg234 4 года назад
オイスターソースどこのか知りたいなぁ メーカーによって全く味が違う
@AA-fb5yx
@AA-fb5yx 4 года назад
豚肉選びで死ぬワードがウケるwww
@biwa-nono
@biwa-nono 4 года назад
ワインでマリネしたわけでもない肉を、コラーゲンをゼラチン化させつつ、赤身を柔らかく保つのが大変なんですよね。 21:45真剣に作り過ぎて、食べる時にただの確認になってしまう病。
@user-tr2mt9hh7x
@user-tr2mt9hh7x 2 года назад
生姜はおろし生姜でも良いんでしょうか?
@user-kp8uq7uu5h
@user-kp8uq7uu5h 5 лет назад
これで角煮の海に溺れずに済む
@formari8438
@formari8438 5 лет назад
長くても見てしまう喋りと編集〜!! 煮込む時は泡盛、圧力鍋不使用で塩味は最後です〜❤
@masanobumizuno9396
@masanobumizuno9396 4 года назад
角煮のおさらいのため視聴しました。楽しく分かりやすい説明Good ですが、笑えた瞬間 記憶飛んだ! 今度はメモしながら観ます。^_^
@user-uu4xh7ff1s
@user-uu4xh7ff1s 5 лет назад
たまに角煮作りますが、自分も安くてもなるべく国産でやるようにしてます。 外国産だと脂が多く、赤身とのバランスがよろしくないので…
@user-ss1ju4ih2k
@user-ss1ju4ih2k 5 лет назад
角煮の作り方、本やサイトによって種類が多すぎて迷って何度か作って諦めていたので動画嬉しいです! たまごはスーパーとかで売ってるウズラ卵の水煮とかでも大丈夫でしょうか?鶏卵のゆで卵から作った方がいいでしょうか?
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
それも良いと思います◎@大西哲也
@user-ss1ju4ih2k
@user-ss1ju4ih2k 5 лет назад
@@COCOCORO ありがとうございます!
@keikon1541
@keikon1541 5 лет назад
日高4元豚バイト先のとんかつ屋でつかってたわ ということでとんかつ作って見てください
@taketomo1986
@taketomo1986 5 лет назад
チャーシューの動画の煮た段階でタレも作ればほぼ角煮になると思うのですが微妙に違うのかな?
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
大きく違うとは思いますが、ぜひ比べてやってみて報告お待ちしております。@大西哲也
@user-ie6ge7ky5p
@user-ie6ge7ky5p 10 месяцев назад
しれっとベルセルクネタがでてきてビビった
@user-zx3kj5rv1v
@user-zx3kj5rv1v 4 года назад
参考になればうれしいのですが、私の師匠トンポーローを作ってくれる時、 皮付きの3枚肉7カラ8時間蒸し器で蒸してましたよ。 皿に残った煮汁でソース作ってました。 箸では持てるけど、口の中でほどけてしまい肉の旨味は凝縮している気がしました。 私は再現できなかったですけど、大西シェフの参考になれば幸いです。
@user-wi9gm2mb2c
@user-wi9gm2mb2c 5 лет назад
不覚にもカクンテ!カクンテ!でニヤニヤしてしまいました…
@user-cy9dm3is8f
@user-cy9dm3is8f 5 лет назад
俺の角煮はヒデブだったー!温度管理が出来てなかった、それで硬かったのか…しかし日高四元神居豚とはスーパーギャラクティカマグナムーみたいな名前ですね!ありがとうございます!
@shotakawai1809
@shotakawai1809 5 лет назад
うまいこと解凍する方法とか教えてもらえたらありがたいです、、、
@sinNEW
@sinNEW 5 лет назад
この時間に見るべきではなかった ご飯大盛りにして食べたい、、、
@yu-ki.teketou7229
@yu-ki.teketou7229 5 лет назад
大西シェフの言う通り作ったら、店のスタッフさん皆さんに 「美味しい!」って言ってもらえました!
@mako8rei
@mako8rei 5 лет назад
角煮!待ってました!
@user-px1hg5ii9z
@user-px1hg5ii9z 4 года назад
炒飯作ってペペロンチーノ作って 魯肉飯作りました(実質角煮)
@user-px1hg5ii9z
@user-px1hg5ii9z 4 года назад
角煮の沼…溺れますよねぇ…
@user-fs4sc3ph6r
@user-fs4sc3ph6r 4 года назад
所見あんまり好きなビジュアルの人じゃないなぁが、動画、料理本含め間違いない最高のレシピです。忠実にやれば米国産でも十二分にワンランク上になります。だからこそ国内外産の講釈が素晴らしい。ただしくて、もう食のエンジニアか科学者
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
一言多いなあ笑
@junkonakamura7767
@junkonakamura7767 4 года назад
むっちゃ親近感の湧く北海道弁^_^
@efgrief3904
@efgrief3904 5 лет назад
みんな万歳ポイントに反応してて嬉しくなった...
@yukihirokitatani92
@yukihirokitatani92 5 лет назад
揚げ出し豆腐の作り方を教えて欲しいです
@_lulu753A87
@_lulu753A87 4 года назад
4:07 よく見たら大西さん全然笑ってなくて面白い。
@hotr6627
@hotr6627 5 лет назад
炊飯器でもくっそうまかったけど、 更に上手いんかな
@SGworksOKINAWA
@SGworksOKINAWA 5 лет назад
茹で上がったら鍋から出すんですか?それとも鍋で冷ますんですか。 沖縄に住んでいた時は泡盛でよくラフテー作ってました。泡盛、水、花椒、生姜で下茹でしてから薄めためんつゆ、泡盛で煮る簡単なヤツですが。
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
鍋で冷ましてください。@大西哲也
@SGworksOKINAWA
@SGworksOKINAWA 5 лет назад
ありがとうございます。今度週末に試してみます。
@user-er9dy9se7f
@user-er9dy9se7f 5 лет назад
豚肉はしゃぶしゃぶにすると味の違いがはっきりして愕然としますからね。 肉の味はもちろん脂身の味が全然違いますから。 角煮でも重要なんですね。
@user-my7ib4sf8m
@user-my7ib4sf8m 5 лет назад
ロースでも時間をかければ美味しくなりました
@yamatomojp9160
@yamatomojp9160 5 лет назад
ちょいちょい小ネタぶっこんでくれるからw
@ykhrykhr
@ykhrykhr 5 лет назад
味を入れる前は水から入れるのを除けば"湯煮"に近いなあと思った。
@suezo_2525
@suezo_2525 5 лет назад
万歳ポイントは草 料理長が帰国したら是非ともコラボ見たいです!
@Jwhimsical
@Jwhimsical 5 лет назад
唐突なベヘリットに草を生やしたʬ
@user-fh3ft6cz6c
@user-fh3ft6cz6c 4 года назад
低温調理器使うと楽そう
@user-dn2nd1nj2u
@user-dn2nd1nj2u 5 лет назад
レシピが今一つ頭に入ってこないWW
@user-dp7xg3rp9r
@user-dp7xg3rp9r 5 лет назад
全っ然関係ないけど水曜どうでしょうのディレクター陣がRU-vid始めたみたいですよ
@user-ex9sm3eb3i
@user-ex9sm3eb3i 5 лет назад
最初の下茹での汁は使わないんですか? 豚の旨味が出てて何かに使えないでしょうか?
@user-ic6vq9bv8x
@user-ic6vq9bv8x 5 лет назад
インスタントラーメン作るときにつかってみてはいかがでしょうか?動物系スープ使いそうな料理にはなんでも使えると思いますよ!
@user-rg7tv5md5d
@user-rg7tv5md5d 5 лет назад
万歳ポイントがあっさり流されている
@awagome64
@awagome64 5 лет назад
めちゃめちゃおいしそうですね! 真似したいけど肉屋が近くにない……(;´Д`)つらお
@tb3169
@tb3169 5 лет назад
ガス代「ジャンボ!」
@masa724y
@masa724y 5 лет назад
数十円にギャーギャー言う?笑笑
@user-sc2gn4sq9v
@user-sc2gn4sq9v 5 лет назад
@user-bv9wr1qe8y
@user-bv9wr1qe8y 5 лет назад
豚の名前かっこ良すぎか
@lovermpg1790
@lovermpg1790 5 лет назад
お菓子を含め料理をするのが好きな者です(ˊ˘ˋ*) 日本の食材は最強ですよね! 食材本来の味や新鮮さだけではなく買い手の事までも色々と考えながら育てられ売られている。 1つ例を出すとすると日本のほうれん草と外国のほうれん草の臭みは全然違います。 外国でほうれん草を食べられなかった人が日本に来て日本のほうれん草を食べ好きになったと言う話は、よく聞きます。 日本のほうれん草は育てる工程に臭みが出ないような計算など色々と考えられて育てられているのが分かります。 外国のほうれん草は、ただ育てているだけという感じです。 外国の食材は味付けを濃くしたり下処理に時間をかけたりしないと美味しくないと思います。 そういう処理をしてもなお日本の食材のほうが美味しいです。 角煮に使うお肉は自分も絶対に国産が良いと思います。 自分は角煮だけでなく料理全般で使う食材は、なるべく国産にしています。 参考になるレシピありがとうございます!
@user-vi7bg7iv3t
@user-vi7bg7iv3t 5 лет назад
肉選びに失敗wwwローストビーフの動画を思い出しました、すぐ見にいこう
@user-mf7yr7ps2l
@user-mf7yr7ps2l 6 месяцев назад
これに使う日本酒は料理酒ですか?辛口の普通に飲む日本酒ですか?明日作りたくて、、返信頂けたら嬉しいです!
@vg6335
@vg6335 3 года назад
キッチンペーパーの落としブタのところ「さっき肩出てて寒そうだった豚肉さんも・・」(なにいってんだこいつ)→豚肉が煮汁という温泉に浸かっているイメージなんですね。これには笑いました。そういえばこういう色の温泉ありますよね。
@kanataharukasama
@kanataharukasama 5 лет назад
我が家の息子は塊肉苦手です(´;ω;`)私や娘は大好きので作りたい...
@TAROU9284
@TAROU9284 5 лет назад
赤身の部分を細かくバラして ポテサラに混ぜたもの..... 我が家のお子たちの大好物でしたよ(*^^*)
@user-vc2pe9kh1x
@user-vc2pe9kh1x 5 лет назад
美味しんぼで出てた豚角煮の話(トンポーローだっけ?) あれ見てすげえ感動した覚えがあります
@singen4254
@singen4254 5 лет назад
ローストビーフに続けて失敗する大西シェフw
@ozawa2456
@ozawa2456 4 года назад
初めの能書きが好き。
@horo5670
@horo5670 5 лет назад
下ゆでに4~6時間かけられるなら温度は気にしすぎなくても大丈夫でしょうか
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
沸騰させない方がよいと思います。時間かけすぎてもよくないので難しいところです。@大西哲也
@yu-ki.teketou7229
@yu-ki.teketou7229 5 лет назад
ガス代怖くなったのでIHヒーター買いました
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娜美这是在浪费食物 #路飞#海贼王
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