【泣き虫店主】“私もう一度店やります！” コロナ禍で再挑戦…奮闘８か月『every.特集』 

”料理で人と繋がりたい” 。これ、飲食店を経営した人でないと分からないでしょうね。商売で儲かるとか儲からないとかよりも、人と繋がる事の喜びが大きいというのは同じ飲食店を経営している自分も同じです。人と繋がれるという事はなかなか人生で簡単に出来る事では無いですから。それは飲食店では無くてもどんなビジネスでも同じところがあると思いますけど、飲食店は多くの人と繋がれる可能性があるビジネスです。

素晴らしい！今後も頑張って下さい。

手作り惣菜いいですね～再出発ありがとう御座います、これからもお身体に気を付けて🙇

努力 諦めない心が 良いね

うん、高いな。 市川の相場はそこまで高いのか お惣菜売るのであれば その需要があるから 子供向けのプレートなり家族向けのメニューを作る デリバリーサービスを始めてみる まず値段が寄り添ってない

自分も飲食店を経営してますのでコロナの大変さは良く分かります。 このお店はコロナには負けないですね！

以前、職場の近くにあった人気の惣菜店は ご飯の入った二種類のサイズの弁当容器をお客さんに選んでもらって 食べたい惣菜を選んで入れてもらうシステムでした。 基本的に肉と魚の惣菜を選んで数種の副菜も選んで詰めてもらう感じ。 選ぶ楽しさがありました。市川の隣、松戸に以前あった店です。 主婦のグループが始めた店でした。お店頑張って下さい。

唐揚げが100g314円って、港区くらいでしか通用しないのでは？

ヒサトミさんのその後気になってました。また、後取材よろしくお願いいたします

値段が強きすぎる・・・

飲食って離れるとまたやりたくなるよな

やっぱり値段が強気ですよね？私は地方なのでこれが首都圏の相場かと思ってしまいました。

近ければ、行きたいな。

店作りの費用を抑えた時みたいに、商品の値段も努力して抑えたらいいのに。お客さんだって安く済ませたいってことが、何故わからないんだろう。

コロナとか何もなくても飲食店が閉店することは とても多いのでなんともね。

がんばってほしいけど、さすがに市川で1500円の夜定食は値段高過ぎないかな？

店主さん　可愛い　頑張って

夜定食おいしそう！

心が焦げたいい女性だろうな、皆が助けてくれませんか❓まだ行くゾウ、ぜっひ。

中々の価格設定で草

この店2回目の特集？ 前回も批判があった様な…

高～い

高いですよね。。

俺 都心に住んでるけど パングラタン500円は高い

頑張ってください。貴方ならできる。

フルーツサンドってほんとにパンに果物乗せただけなんだなｗ

前回も高いって言われてたなぁ…

中村雅俊？ナレーション？え？

だいたいこういう店舗ってコンサルタントの計画に乗ってるだけなんだよね。 コンサルタントが「店舗設計からメニュー開発まで支援します！努力次第で絶対に儲かります！資金は店舗改装、運営支援込みで80万円です！」みたいな感じ。 最近いろんなとこにこういうカレー屋やカフェが増えたでしょ？それなんですよ。

このようなお店へ国は支援をすべだと思うオリンピック強行して何が残ったのだろうか？無駄金が多すぎる競技場作って何に使えるのか?維持費で金がかかる生きない捨て金だ。もっと生きるようにお金を使って欲しい選挙対策とか変な下心があるから金が生きない

千葉の割に高い

高いわ！

ばっかじゃねぇの？

新型コロナで客が9割減やなく、お前等メディア、マスゴミ、政府が飲食店攻撃しまくったせいやろ！

だみだこりゃ

コメント一位！＾＾

この店、とは言わないが メニューは多くしない方がいい。 1. 品数が増えれば仕入れ品、レシピ、調理器具や調味料が増える。 無駄に在庫を抱える恐れがある。 2. 品数が増えればジャンルが増える。 他店、即ち専門店や老舗がある中で 客はここが何屋さんかわからなくなりその店の'味'が分からなくなる。ましてや専門店イカの味だと'そこそこ美味しいごはん屋さん'とだけ認知され、忘れられていく。 3. 品数が増えても客の注文数は変わらないし、ロスの可能性が大。作り溜めして小さな負債をかかえながら営業するのは危険。回収できるほどの来客があれば話は別。「来ないかも」の雰囲気ではやらない方がいい。 4. 品数が増えれば仕込みが増える。 自分としては「こんだけ作ったのに」 と仕込みに対する情熱、達成感は変わらないからだんだんと病んでいく。 頑張ってください。