【炸年糕】逢年過節吃甜甜！酥脆的最關鍵是溫油！｜阿慶師 

相信過年快到了
家裡面一定必備兩種美食
就是蘿蔔糕跟甜年糕
那今天阿慶就要來教大家
還原出記憶中阿公阿嬤
炸給我們吃的年糕味道
跟著阿慶的腳步
來復刻出感動的美味「炸年糕」吧～
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅甜年糕 600克
🧂麵糊調味
✅低筋麵粉 200克
✅在來米粉 50克
✅太白粉20克
✅雞蛋 3顆
✅水 200毫升
✅白醋 1/2小匙
✅鹽巴1/3小匙
✅溫油 2大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 刀子表面抹油，將年糕切長片狀
2. 製作麵糊，過篩低筋麵粉，加入在來米粉、太白粉、蛋、水拌勻（呈濃稠狀）
3. 加入白醋、鹽巴拌勻
4. 溫油（60度）沖入麵糊，再靜置1小時
5. 年糕裹上麵糊，下油鍋中小火酥炸3分鐘
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