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【一流シェフの技】“蓋をして15分“で何時間も煮込んだようなコク深い味わいの「ポトフ」の作り方 【LA BONNE TABLE・中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
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絶対作るべきです!水炊きやすき焼きより遥かに旨い【奇跡の鶏鍋】これ以上の鍋料理はありません!
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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】|クラシル
Kurashiru
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5 окт 2024
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Комментарии :
147
@Kurashiru
Год назад
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶bit.ly/3vjS4Pr ※アプリ検索窓から「小林 鶏鍋」で検索ください =🫕シェフのおすすめ品🍳= ・抜き板 [Amazon] amzn.to/3oxGwbf ・クッキングペーパー [Amazon] amzn.to/3WqHVgu ・油 [Amazon] amzn.to/3IBLs5P #pr
@junkodavis6624
Год назад
KoBayashi Torinabe
@おにぎりママ-d8x
10 месяцев назад
とにかく説明が丁寧でわかりやすいです。素人は勿論、ある程度知識がある人にもとても勉強になります。小林さんのお人柄が良く伝わってくる動画でした。
@禁煙歴28年
11 месяцев назад
料理動画の最後が「ごちそうさまでした」なの素敵よね
@ゆあ-x2q
Год назад
なんか人柄の癒し効果がすごい☺️
@リコリス-l1c
Год назад
話し方も丁寧で途中途中で入る技術的な話もわかりやすく、「家庭ではねぎの青いところも使って大丈夫!」などのフォローも完璧 ぜひこの方のお店で食べてみたいと思える動画ですな
@55yoshiken
Год назад
鶏ももの方向の見分け方、白菜の根元の切り方で声出た。焼きの考え方も素晴らしくて、これだからプロの動画はやめられない。ありがとうございました。
@kida9205
Год назад
試したらめちゃくちゃ美味かった!特にネギがそのまま煮るのと全然違う。プロみたいな味になりました。ありがとうございます。
@toofoo7382
Год назад
スタッフがいちいち良い質問するわ にしてもなんでプロが作ったもんはこんなに見た目がきれいなんだ
@庄S
10 месяцев назад
同じこと思った笑 いちいちこちらが気にすること質問してくれる🤣
@kurouhasimoto6912
Год назад
「洋食[さん]では」って言い方に、和食が自分の生きる場所ってニュアンス感じるなぁ
@user-josdata3wfsa44
Год назад
食材の扱いや立ち振る舞いに感動、食べさせて頂いてるっていうスタンスが自然体なのは凄いなと思いました(小並)
@津軽亀
11 месяцев назад
大将の丁寧な説明が分かり易くて良いですね これからは鍋の季節なので応用したいと思います
@正岡成泰
Год назад
話しっぷりやら丁寧さと人柄が滲み出ていてNICEです! 今度材料焼いて入れてみますね♪
@sssmmm9524
Год назад
丁寧な人だな〜優しい話し方〜美味しそう😽
@luckymimi7
Год назад
また太ったシェフだと余計に物知りでうまそうそうなんだよな 実際、繊細な味がしたりするw
@yoshinobukumagai8767
11 месяцев назад
おじさんが美味しそうなのでしょうか?😅
@ジョーダン選手
Год назад
本当にわかりやすい。素人でもできることしか言ってないので助かります!今シーズンの鍋はワンランクアップした鍋で楽しみます!焼霜かぁ、勉強になったなぁ。何にでも応用できそうだ。
@kafka-w9x
Год назад
正直鍋の素を使う時がほとんどでしたがこのレシピでお鍋作ろうかと思います!めっちゃ美味しそう!
@ダック北京-z8d
Год назад
説明がめちゃ丁寧で分かりやすい。
@ardbeg10y
Год назад
ちょっと一手間が少し面倒だなぁとは思いながらも、とても熱心にお話されるから真似したいって思えるね だって嘘つけないもん、きっとこの先生 8:55 ここ!声でた すげー 笑
@かかし-x1p
10 месяцев назад
白菜のカットの仕方も知らずに今まで作っていました(笑) 料理人にとって基本中の基本も笑顔で丁寧に教えていただき感謝です。
@norikokotamama5132
Год назад
丁寧な方で好印象❤
@ayumi0avatar
Год назад
これ、創味シャンタンでやったけど、めちゃめちゃ美味しかった。焼き霜で鶏の食感も良くなって。味も、焼けた鶏の香ばしさと、甘さを増したネギの旨味で、ダンチの出来になった。それ以来、鍋は焼き霜必須になりました。
@冬の華-m5b
Год назад
やはり一流のシェフの教えは独特の迫力があり吸い込まれました、ありがとうございました。
@ayumi0avatar
Год назад
めちゃめちゃ美味しそうだし、店の雰囲気も凄くいい。
@이강재-e1y
10 месяцев назад
日本で一人暮らししている留学生です。冬になったのでそのうちにやってみたいです。ありがとうございます!
@user-maacannel
Год назад
鶏肉の焼色がめっちゃ綺麗!!美味しそう☺ 一度炒めるのがコツなんですね。参考になりました!
@須藤翠-j4x
Год назад
鶏もシイタケもネギも焼いてあるから入れた瞬間に旨そうだな
@じぇじぇ-w9k
Год назад
塩をする意味がわかりました。 切ってある鶏肉でも良いと聞いて、俄然作りたくなりました!
@lizerdCS
Год назад
焼霜というのは初めて知りました! 今度鳥鍋をするとき是非やってみたいと思います!
@gakuseilife
10 месяцев назад
美味そうだし、わかりやすいし、何より小林さんのキャラクターが感じ良いし最高👍
@ミントミント-y3w
Год назад
とても丁寧に説明してもらったのでわかりやすく、絶対美味しいだろうと思えました、必ず作ります。ありがとうございます
@tsuya5695
Год назад
細かい技術や知識がとてもためになりました 博多水炊きっぽい味になるのかな、とても美味しそうだし試してみます
@テンテンミッチー
10 месяцев назад
説明がとてもわかりやすかった。 説明の順番や理由を聞いて、やってみようと思いました。
@traincrazy2138
Год назад
包丁の切れ味が凄い😮 焼いた鶏モモが簡単に切れるなんて…
@bobmenj629
Год назад
この季節は鍋食べたいです!そして私でもできそう
@エリンギ-c2j
Год назад
美味しさの為に手間をかける。 ほんと美味そうです
@小林加奈-c6n
11 месяцев назад
すんごい美味しくできました!!!鶏鍋の格上げすごい☺️
@silverstar0705
Год назад
白菜の切り方目から鱗だったなるほど
@annguyenvan5211
Год назад
Very useful tip. Thank you for teaching us free of charge.
@シド-d9i
11 месяцев назад
素晴らしい料理人をみると日本を誇りに思う
@1031flea
Год назад
10:13 (火加減って…) 「全開です!」 なんかおもろい
@ch0c0ah0lic
Год назад
今日鶏肉のお鍋を作る予定にしていて、偶然この動画を発見したので作ってみました。いつもと同じ鶏肉(冷凍)なのに、肉に残っている旨味が全然違って美味しかったです!
@もさ-h2e
Год назад
これはお手軽に旨さ倍増しそう! 早速鶏肉買ってこなきゃ
@ああ-z7n3x
Год назад
めっちゃ美味そう。鍋の時は焼いてみます。
@kankuri6802
11 месяцев назад
プロの技を親切に惜しみなく教えて頂きました😊 もうすぐお鍋の季節ですので是非参考にさせていただきたいと思います😆ありがとうございました😌😌
@qqmmyyggjj001111
Год назад
ネギの青い部分は使っちゃダメなのかなと思っていたらちゃんと補足コメントがあって助かりました。
@geegeebonbon8633
Год назад
ありがとうございます 美味しそうですね~ 今度試してみます
@yuihikarumimi
Год назад
試しましたがとっても美味しかったです! 焼くだけでこんなに美味しくできることに驚きました。
@tanakaichiro568
Год назад
この人のレシピ、好き
@hides.7341
10 месяцев назад
丁寧な言葉遣いがいいですね!
@aki279
8 месяцев назад
このレシピのおかげで自分史上一番美味しい鍋できました。ありがとうございました!
@celeste2002bianco
11 месяцев назад
目からウロコだらけ。ありがとうございます!
@shun-zj9kj
Год назад
とても勉強になりました〜😊 ありがとうございます♡
@yukim583
10 месяцев назад
鶏肉のカットの仕方とかプロからすれば当たり前の知識をさらっと教えてくれてありがたい
@jeek4509
Год назад
白菜の芯って初めに入れた方が美味しいんですね🧐 今度この作り方でトライしてみます!
@ごちょん公式
Год назад
これ今作って食べました めちゃくちゃ美味しかったです! ネギは焼いたからでしょうか? とても甘くて美味しい! 鳥ももとか椎茸も本当味わいあって感激しました! この鍋はリピ決定です‼️ 俄然お店にも行きたくなりました‼️
@ayananishinaka2021
8 месяцев назад
焼くだけでこんなに変わるのか!と衝撃でした。鶏鍋初めてでしたが今後はこのレシピで我が家の定番にします!
@cmdc3614
Год назад
人柄すげー好き。
@softkirin9840
10 месяцев назад
良い人だなぁ
@たらちゃん1
Год назад
白菜バラして切るの面倒くさかったけどこれやってみますw
@渡邊正成
Год назад
ありがとうございます。本当に美味しそうだと思いました。次のお休みの前の日には 息子に作ってあげたいと思いました。父子家庭ですが あまり料理をしたことがない 私ですが できそうです。また、新しい動画を 楽しみにしております。
@渡邊正成
7 месяцев назад
ありがとうございます。山口市の歯科医師です。 この 3月に 東京に参ります。もしよろしければ お店の場所を 教えていただければ 幸いです。
@user-dk7uo6lq3e
Год назад
突出したこだわりの中にスゴく勉強になります!! リスペクト!!
@yasu8706
Год назад
めちゃくちゃ美味しそう! やってみたい!
@is6283
Год назад
RU-vidで1番勉強になりました。
@Kurashiru
Год назад
ありがとうございます! 美味しいので、ぜひ作ってみてください🍲
@Th57-tyhkootscv
Год назад
これめちゃくちゃ美味しかったです😊
@yasuharu44
Год назад
味の素の鍋キューブ鶏白湯ですね。事前に焼くことは考えなかった。やってみよう。
@たま-f7r
8 месяцев назад
最近この動画発見して、作りました!美味しすぎて感動しました🎉
@ネコ科のニトリです
Год назад
先生可愛い😍 美味しそうっっ今晩作ってみまーす❤
@瀬野銀司
10 месяцев назад
分かりやすくて良かった!明日の晩御飯にさせていただきます😊
@くろのひろゆき
Год назад
素敵なお店ですね。
@おみくじルーレット
8 месяцев назад
これほんと信じられないくらい美味しい
@本田正人-h7r
8 месяцев назад
丁寧な言葉で、わかりやすく説明していただきました。ぜひ作ってみたいです。材料も少なく簡単にできそうです。ありがとうございます。
@MikioTomita
9 месяцев назад
先日作りました。特売の鶏モモ肉でしたが、美味しかったです。また作ります。
@どんまい-g3e
Год назад
スープのレシピはないのですが😢 市販のを使ってやってみます
@takatojeanokamoto741
10 месяцев назад
これからアイデアを頂きながら作りますありがとうございました😊
@younicerockkey8065
11 месяцев назад
焼かしていただきます が好印象です。
@yup9739
Год назад
勉強になります。もっと見たい
@mu0422
11 месяцев назад
いただきますから食べるまで早い… 冬に試してみます
@mametaro0701
Год назад
先に肉やキノコ類を入れると聞いていたので、そうやってたんですが後でもいいんですね。 勉強になります。
@はるのゆきこ-l3m
8 месяцев назад
この方に毎日ご飯を作ってもらいたい💖
@st-cl4wr
11 месяцев назад
鍋は美味しい、流石プロ、理屈が凄い。
@さとみ-q9q3m
Год назад
美味しそ〜❤
@waicwaic
Год назад
おいしくできました。ありがとうございます。
@hayato4390
11 месяцев назад
ブリッジの紹介が可愛くて笑っちゃった。本編も参考になりました!!
@パーカーズタイム
Год назад
完成されてて凄い‼️
@小澤宏之-q3x
Год назад
鶏鍋、福岡の水炊きとは、別物ですね。ご主人が立たれてる後には、器が入ってた桐箱?。器にもかなり投資されてるみたいで、凄いですね。
@後藤博-g5v
10 месяцев назад
素敵でした
@mii2476
Год назад
シェフかわいい❤
@masayamasa9140
10 месяцев назад
博多の水炊きは白湯スープなんですよね😊 さっそく作ってみようかな?
@Skaisoku
11 месяцев назад
素晴らしい。これなら素人でもできそう。
@arashiyama911
Год назад
美味そう・・・!
@mori-y3z
Год назад
自分が丁度気になったところを質問してくれるのでありがたいです
@Chinese-cooking-numachin
Год назад
作り方も丁寧でわかりやすいです!早速作ってみます^^
@joyaji926
11 месяцев назад
鍋って、ザクザクと切って放り込むだけのイメージでしたが、美味しくなるコツ、一手間の工夫を知ることができました。 男料理だ!と言って、嫁さんを唸らせてあげたいです。 ありがとうございました。
@buckshot4547
Год назад
美味しそう!
@nanakplus
Год назад
おいしそう!
@manuelurodoriguesu
Год назад
謙遜しながらこだわりこだわってて草
@shunkawaguchi6184
10 месяцев назад
動画で使っている黒い土鍋はどこのお鍋ですか??
@saturakisyou429
Год назад
鍋物煮る前に焼いた方が美味いなって思ってやってたけど正しかったんだなぁ
@user-oz8ju7xt9u
9 месяцев назад
焼き目が美味しそうです!
@TK-yi4bn
Год назад
焦げ目が付いた方が😋ですよね
@seiji2910
11 месяцев назад
歌ってる姿が可愛いわー
Далее
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