◎王靖慈師姊．45歲．93年受證．法號：明成．茹素9年
家裡做麻糬的王靖慈，今天要來教大家做一道手工點心，利用南瓜和糯米粉揉成的外皮，不僅吃起來Q軟有彈性，還帶有南瓜的甜味，而裏頭的內餡，除了吃的到脆口的筍丁，還有這鹹香鹹香的菜脯和杏鮑菇哦，嗯~真的是太美味了啦，趕快啊~跟著她一起來做做看吧。
《 南瓜粿粽 》
材 料：南瓜1/4顆、糯米粉250公克、菜脯少許、杏鮑菇2根、乾香菇3朵、熟筍半支、油適量、粽葉8張、綿繩8條
調味料：砂糖3匙、五香粉2匙、醬油膏2大匙、黑胡椒粒2匙
作 法：
1.杏鮑菇、乾香菇、熟筍切丁。
2.將杏鮑菇先入鍋，乾炒出香氣備用。
3.起油鍋，放入香菇爆香，再放入筍丁、杏鮑菇、菜脯拌炒，並且加入砂糖、五香粉、黑胡椒粒、醬油膏調味後，起鍋放涼成為餡料備用。
4.將250公克的糯米粉，加入1/4蒸熟的南瓜和少許的水，搓揉均勻後分成八等分。
5.接著包入餡料，並且均勻的滾上油後，放入粽葉中，再用棉繩綁緊，最後蒸熟即可。
《在地好美味 - 北斗阿姐麵線糊 》
素食的麵線糊，在彰化北斗並不常見，而謝美齡在市場擺攤多年來，憑著親切的待客之心，和美味的手藝，受到很多客人的喜愛。為了趕早上班的人們，謝老闆每天都四點多就起床開始準備，將黑木耳、紅蘿蔔都切絲之後，放入滾水中煮熟，接著將麵線入鍋，並放入砂糖、鹽、素沙茶調味，待煮開之後，嘿~這麵線糊最重要的步驟來了，就是勾芡。這加入了香椿辣醬的麵線糊，嘗起來特別嗆辣過癮，讓這些客人一吃過，就忍不住深深愛上了這股獨家滋味，觀眾朋友，下次來北斗，你也可以來嘗嘗看這碗暖心暖胃的麵線糊哦。
12 сен 2024
