◎陳英桃師姊．66歲．100年受證．法號:慮銘．茹素6年
從小在土庫長大的陳英桃，不僅會彈琴還能燒一手好菜，今天啊~她就要帶來一道古早味。 將太白粉、地瓜粉、在來米粉，用獨家比例混合，所製成的外皮Q彈有勁，而裡頭所包裹的餡料，不僅有著鹹香的皮絲還能吃的到脆口的竹筍，趕快跟著她一起做做看吧。
《 涼圓 》
材 料：香菇2朵、熟筍適量、皮絲少許、素火腿1塊、太白粉3杯、地瓜粉1杯、在來米粉1/4杯
調味料：砂糖1匙、五香粉1匙、胡椒粉1匙、醬油3匙、醬油膏2匙、辣椒醬1匙、香油少許
作 法：
1.香菇、皮絲、熟筍、素火腿切丁備用
2.起油鍋，將香菇先爆香後，撈起備用
3.將皮絲、素火腿、熟筍放入鍋中拌炒
4.再放入香菇、砂糖、五香粉、胡椒粉、醬油和少許水炒香後，起鍋成為餡料備用
5.將太白粉、地瓜粉、在來米粉，加入16杯水攪拌均勻後，入鍋煮成稠狀
6.接著在模型中，放入適量的粉糊和餡料，再入鍋蒸5分鐘至熟
7.食用時，再搭配醬油膏、辣椒醬、香油一起食用即可
《 在地好美味 - 土庫阿綢花生糖 》
雲林因為濁水溪流貫，土壤乾鬆又肥沃，相當適合種植花生，年產量約有4萬多公噸，而花生因為含有豐富的脂肪和蛋白質，用途極廣，在土庫這裡啊，就有很多小農不僅自產自銷，更做成美味的花生糖哦。從嫁過來就開始種花生的頭家娘，剛開始是把多餘的花生製成糖給家人和朋友當零嘴，沒想到大家呷好道相報，紛紛來訂購，嗯~ 這花生糖啊~ 每一口都吃的到飽滿又香脆的花生，搭配不黏不膩的麥芽，真的是太唰嘴了啦，連我都忍不住一口接著一口停不下來，不愧是雲林的寶物，也是這些土庫鄉親們的最佳零嘴哦!
29 дек 2015
