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【盧貝思烘豆實驗室】咖啡烘焙萬用曲線找到了!?水洗豆複製日曬豆烘豆曲線會好喝嗎?昶逸跟你一起做實驗 

盧貝思咖啡研究室
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所有烘豆老師都跟你說一支豆子一個曲線,那你有試過同產區不同處理的法豆子使用相同烘焙計畫,會有什麼結果嗎?昶逸測給你看
*曲線複製一定要盡可能控制變因,複製烘豆曲線才有意義,那由於有補償系統的協助,我們唯一的不同就是生豆的差異。
#盧貝思烘豆實驗室 #萬用曲線 #曲線複製
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5 окт 2024

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Комментарии : 9   
@咖啡人-j3e
@咖啡人-j3e 2 года назад
曲線跟的滿穩定的 但如果是拿水洗豆的曲線讓日曬豆跑 應該會爆衝吧😂😂😂 因為水洗豆越後面的火力通常留的比日曬豆多
@RubasseRoasting
@RubasseRoasting 2 года назад
之後準備也這樣測給大家看
@knight0322
@knight0322 2 года назад
兩隻豆子差了一天24小時的養豆,所以這樣的測試並不客觀
@cladou
@cladou 2 года назад
想跟字幕提一下,他說的降火溫度好像都沒口誤哦(反而字幕配的值好像是火力而不是豆溫)。 有一點想弄清楚,盧貝斯全自動追溫部份是只看豆温?還是也會看ror ? (不知道是否因為我的是舊機型,之前有問過業務,他說只看豆溫,不看ror)
@RubasseRoasting
@RubasseRoasting 2 года назад
全自動追溫是依照豆溫去補償沒錯喔!如果有其他問題或想聊烘焙也歡迎聯繫業務~
@張忠民-l8q
@張忠民-l8q 2 года назад
水洗VS日曬脫水期比較那段有點不懂語意,是日曬RoR太高比較容易有不協調的感覺嗎?
@RubasseRoasting
@RubasseRoasting 2 года назад
昶逸說:我慣用的手法上日曬會比水洗在脫水期ror來得要高一些,而因為水洗豆要追日曬的曲線,他必須用更強的火力去達到目標曲線的ror,這只是我平常不會做的手法,所以我預期他風味會比較差,不過在後試喝階段當下感受覺得影響不大,我也不知道原因,我應該會再思考一下再做其他測試跟大家討論。:)
@jia1852
@jia1852 2 года назад
你是烘淺焙嗎?中焙跑起來會不會有機會像?
@RubasseRoasting
@RubasseRoasting 2 года назад
昶逸說:對,我是烘淺焙,中焙我覺得風味可能就會像,但我覺得不同豆子有自己的曲線,會比跑別人的曲線更好喝~🙃
Далее
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