【砂出し】あさりの美味しさが劇的に進化する下処理のやり方教えます！【貝】【砂抜き】【準備】【アサリ】Vol.102 

たまにED終わった後におまけがある動画があるって知ってた？

主婦歴35年で、アサリの砂抜きがうまく出来ないのが最大の課題でした！お陰でこれからは出来ると思います！感謝です～💠

大西さんの動画はいつもちゃんと理論づけて解説してくれるから本当にためになる

私も以前は50℃方法をしていました。 魚屋さんに聞いてから少量のAjinomotoを入れてみて放置。 様子を見ようと数時間後に蓋を取ると狂ったように水を吐き出すアサリ君❣️ 水を吐くだけではなくて元気になるんでしょうね☆ 因みに固形のコンソメや中華スープの素でもOKでした。 塩抜き後の放置プレイは初耳でした。 冷凍保存もしたことがなかったので試してみます。 いつも貴重な情報をありがとうございます😊

アサリ砂抜き、クックパッドから辿り着きましたが…旨み調味料入れたら目に見えてわかるほど砂はいてました🎉ビックリと感動😊 明日、酒蒸しにしたいと思います！ 有難うございます🙏

毎年あさりの旬になると毎回この動画を見に来る勢です。

あさりの下処理がぁ・・・と思いきやめちゃくちゃタメになるいい動画でした。 good評価です！ GW毎日アップありがとうございます最高です！！

アサリはいつでも取りに行ける場所にあって、初めて知りました。ありがとうございます❗❗

As a non Japanese speaker, I see you salted the clams and covered it with a paper bag. That took 10 minutes. Good Job

うわぁ、本当にめっちゃ砂出し出来ていて驚きました！ 新聞紙をどけて覗いた瞬間に水をぴゅーっと吐かれてびっくり！

昨日の親子丼作ったら自分史上最高のものができました！

こんにちは 目からウロコでした アサリを良く食べますが、中々アサリの旨味を出せなくて、いつも苦戦してました 早速明日チャレンします ありがとうございます

どれだけ砂吐いたのか見せるところまで映したら完璧だった

何故か分からないんだけど幼少期からアサリの味噌汁食べる度に奥歯で砂ジャリッやガリッとするので15になる頃には食べるのも嫌いになっていましたwこれやって再挑戦してみます！

うま味調味料有りと無しで どれくらい砂の量が違うのか比較されているのを見てみたかったです

水洗い、バットに入れて3%の塩水を入れる。(半身浴ぐらい)、暗くて涼しいところに置く(何かかぶせる)、2時間置く、水洗い

砂抜きのハードルでもある塩分ですが、500mlペットボトルを使った方法が楽ですよ。 500mlペットボトルに500mlくらいの水を入れて、キャップに２杯の塩を入れて振って混ぜる。 他の方のコメントも加味して、真の決定版を出してほしいなぁ

今晩は～☺️、アサリの冷凍良いですね❗ 今度、試してみます。🤗 これからも楽しい動画を宜しくお願いします🤣🎶

お弁当に入れるために検索しました。 簡単にできるのかなあと思って夜10時から開始しました。只今砂抜き終わりましたので、ここから3時間待ちますので、徹夜で弁当作ろうと思います。

丁度ボンゴレビアンコの要望をかいてしまったばかりで、タイムリーでした！ ありがとうございます！

毎日コココロチャンネルを見るのが楽しみでしゃーーない

あさりって冷凍できるんだ。今度やってみます。

とても参考になりました！ AJINOMOTOの話、聞いたことあります、本当だったんですね！ ありがとうございました！

どの位砂が出たのか見たかった

加熱の直前に基地外的に振るって痛めつけると貝蓋を閉める防御力で貝柱が取れやすくなります。

3時間乾燥放置でコハク酸倍増ですね。自分は日本酒とバター、隠し味に醤油でアサリの和風パスタが好きです。

これ 水からあげて放置してる最中気になって見てみたら あさりちゃんがむちゃくちゃ覗いてて びっくりしました(^-^; 白ワイン蒸し かなり美味しかったです!

冷凍もありなんだ　その都度砂抜きは大変だからまとめてやるのがよさそうですね

実家でよくやってたなぁ ボンゴレは待ってたし 酒蒸しが食べたくなりました

確かにアサリ、シジミのガリッはベスト５に入るわ~

蛤も同じ下処理でいいですか？特に二番目の3時間待つことが。

おまけ の部分に後から気づきました。おもしろすぎて お腹を抱えて笑っちゃいました！

酒蒸しが好きなんでそっちもお願いします！

初めまして✿待ってました！砂抜き　コハク酸成る程ね 高評価登録させて頂きました

今日買ってきたあさり、すぐやります！冷蔵庫いれて「明日やろ～」って思ってました

初めて拝見です。大西さんの語り口調、もしかして北海道出身？あさり一つ砂抜きでも奥深いね、参考にさせていただきます。。

北海道弁？(笑) なんかほっこり。 あさり買ってきたのでやってみます。

塩水一回だけでいいんですか？何回もやってました。何回やっても凄い出るので💦 上にかぶせるのはキッチンペーパーでもいいですか？ カメラマンさんとの会話でよく聞き取れなかったり何度も巻き戻しました💦

主のトーク面白いですね！！チャンネル登録しました！！

まさかこの動画をアップした1年後に、1日中どころか、何日も続いて家に居続けなくてはいけない出来事が起こるとは、大西さんも想定していなかったであろう。

うま味調味料入れる事でより海っぽくなるんかな

ちょっと頭出しの３％塩水に入れて暗くしてたが、一向に水管出る気配なかった。冬3月、水道水の水が冷たかったせいかな？２５度くらいの水にすればよかったかな？

初めて知りました…。お店が住んでる調布にあると初めて知りました…

これ実践してみたら本当に衝撃映像だったwしかもピューって一発食らったwww

ペットショップで売っている 海水魚の元を使うと直ぐに 砂抜きできますよ、約5分くらい。 またアサリも元気になります。😄

BBQ用に肉や野菜や魚介の下処理や味付けの動画出して欲しいです！

砂抜き塩抜きはお風呂場がオススメ。暗くて静かだし、床が濡れても問題ないしb

ジャリってなるのが嫌で食べなくなりました。 自分がハズレを引く性分なのか、缶詰のアサリでさえ、ジャリ。 アサリは嫌いじゃないので、レントゲン撮って調べてから食べるしかないと思ってた。

おつかれ様です。 シジミも同じでしょうか？ おしえてください。

やってみる！

砂出しした後のアサリを冷凍できるんですね！大西シェフがうまみ調味料を入れている抹茶の缶が我が家にもあるので余計に親近感がわきますよ:-)

ボンゴレビアンコ楽しみですね 私はロッソの方が好きです

結構真面目に質問です。 あさりを塩水につけてから丸々一晩つけて食べる3時間前に出しておいても大丈夫ですか？ それと買ってきたあさりはすぐに砂抜きした方がいいですか？もしすぐにしないなら保存方法はありますか？ 今買ってきたんですが、今からはできなくて困ってます。常温放置で夜やってもいいのか冷蔵庫に入れて夜やっていいのか誰が教えてください！！

毎回楽しく拝見してます。音で死んだ浅利が分かるって言う部分、もう少し分かりやすく教えていただきたかったぁ。死んだ浅利は調理した時に開かないと言いますが、冷凍後はみんな死んじゃってるので調理した時点で見分けるのは無理ですか？あと買ってきた浅利がものすごく塩辛くて大変だったことがありますが、塩抜きってしなくてもいいのですか？

生きた生物を買ってくるのが怖くて、どうしても買えないアサリ。いつも冷凍シーフードに逃げています。アサリ食べたいなぁ。でも生きてるやつは怖い😭😭😭

あさりって冷凍できるんだ

大西さん 楽しい

水なしで放置すると栄養素をエネルギーに変換してそれが旨味になるということは、美味しくなるけど栄養は減るってことですよね？ どっちを優先するかは好みですね

うま味調味料はエネルギー源なので活動が活発になります。

一つ疑問に思ったのですが、通常流通に乗っているアサリは 発泡スチロールのトレイに乗っていて、塩水にはさらされていません。 この時点でコハク酸は作られているのではないでしょうか？ 砂抜きしてからの３時間に、それほど意味はあるのでしょうか？

難しいかもしれません[アサリの塩抜き] ですが、一年ぐらい前に実験みたいなものも見せて、どの方法が一番早く沢山、砂を出すかTVでやっちゃったよ

砂抜きした後の起き時間は3時間じゃなくて5時間くらいでも大丈夫ですか？

アルフレードパスタに入れても美味しいですかね？

北海道の方なのでしょうか？ やってみま～す！

やや熱めの湯に浸けるってのは間違いだったのですね。確かに湯に浸た後だったら、白い湯になってました。

大西さんの語りがオモロ過ぎるw

あさりはウマイ

解凍てどれくらいの時間でどんな方法でした方がいいのかな🤔

いいですね

さすがプロ食中毒か😊👍

貝類大好き♡うまうま♡

塩巻き🧂塩巻き🧂

凄い！ 私は塩水が濃すぎて〜 オラは○じまったド〜 にしちゃったことがあるんです〜 つまりアサリが長い舌？出してグロッキーになっちゃった〜 トラウマです〜 3%だったのね〜 スマホもインターネットもない時代です〜

父があさり漁師でこれ普通にやってる、、、

おまけ、笑った〜！

配信有難うございます💛 ◎朝ごはんにアサリ料理 を使用したら砂抜き中に満腹💛 ◉砂抜き後　３時間冷暗所に 放置した方が美味しいと 知り安心致しました(^▽^)/ ★明日の朝食が楽しみです💛

偶然か同じ公開日の公開時間の数時間前にデリッシュキッチンがあさりの砂抜き動画を上げててワロタ

塩が溶けやすいように少量の熱湯で溶かしてるのですが大丈夫でしょうか？

50度洗いだと時短で砂抜きできると聞いた事があるんですけど、どうでしょうか？

重ならないように・・・聞けばナルホドですが、そこまで考えていませんでした。 冷凍保存も便利ですね。ありがとうございました(^_^.)

死んだあさりはどうするんですか？

ボンゴレロッソもお願いします😭

浅利最高！

コハク酸とかグリコーゲンとか理科の実験みたいで科学的。

海水のしょっぱさ忘れたので 今から舐めてきます(￣^￣)ゞ

しれっと、きまぐれクックさんの真似をしてるような･･････

安い中国産あさりは怖くて食えない

このあさりはどこ産のものですか？

今回のシェフの髪の毛は元気ないですがシェフは普通に元気ですね

初めまして。いつも参考にしていますm(_ _)m でアサリではなくしじみでも同じやり方で良いのでしょうか？

ネットで調べた時も最後水無で置いておけってありました。 化学調味料とは？びっくり。 相槌の人が面白い。

おもしれえ😄

もこずキッチン

うわぁ〜6時間かぁ〜、、、

砂出し面倒で買わないんだよなあ

まとめました。※間違いが有ればご指摘下さい。 アサリの砂抜きは 1)水道水で洗う 　※軽い音は死んでる可能性有り 2)下にアミを置く 3)重ならない様に置く 4)３％の塩を入れる 　※400CC＋12gの塩 5)暗くして置く 　※冷蔵庫は駄目！ 6)調味料を少し入れる　※良く砂を吐く 、らしい 7)２～３時間置く 8)また水洗い 9)最後に水無しで３時間置く　※旨味Up! 以上で完了。 あさりの砂抜き後は 1)冷凍が出来る 2)料理が簡単 3)料理の幅が広がる 【お願い】 もう少し短い時間での説明をお願いしたい。 理由は、調理する人は忙しい、のです。

貝って準備がとても面倒

このジャンルの【お手本】みたいな動画。 多分、プロの指導が入ってると思われ😅

近頃きまぐれさん推しですか？

①半身浴させる ②旨み調味料推し ③蓋しとく ①と②は盲点。③はありがちなのにいつも忘れてた…(苦笑)