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【秘密は焼く前】自宅で簡単にお店の味を再現するための、美味しい焼きそばの焼き方・作り方教えます!【やきそば】【ソース】【飯テロ】Vol.180 

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そんなあなたに大西がたどりついた裏ワザ的作り方を教えます!!
◆補足
オーブン機能で焼くなら230℃8分でOKです!
オーブンが無い場合は、レンジでチンした後フライパンで炒り焼いてください!
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★材料
やきそば麺 一人前 付属のソース 半分
◆野菜はお好みで
キャベツ・たまねぎ・ピーマン・もやし・にんじん・エリンギ
豚肉 お好みで 酒 30cc オイスターソース 5cc 醤油 5cc
◆薬味類
紅生姜・青のり・かつおぶし
卵(目玉焼き) 分量外 油 少々
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【大西使用・オススメ】
中華鍋 amzn.to/2ywMxv6
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
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鉄フライパン amzn.to/2YKZvzM
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中華おたま amzn.to/3dATmut
ターナー(フライ返し) amzn.to/2WJS5Ku
銀のどんぶり amzn.to/2YIhdEe
バット amzn.to/2zknfjI
青のり amzn.to/3dueVfV
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シェフ 大西哲也  / bbq0024
ディレクター ムロサキ  / m_syota_ts
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Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
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ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像:ササキ / 6991kss
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27 авг 2024

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Комментарии : 129   
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
◆補足 オーブン機能で焼くなら230℃8分でOKです! オーブンが無い場合は、レンジでチンした後フライパンで炒り焼いてください! ★関連動画 目玉焼き ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--jMSoMDEfNE.html 炸醤(肉そぼろ丼) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wWi1nDazRmI.html 餃子 Coming soon... 北出コラボ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XZrkp4AjxC4.html ★シェフ使用・おすすめ★ COCOCOROオリジナルまな板(再販中) amzn.to/3fy4Two 中華鍋 amzn.to/2ywMxv6 ※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら amzn.to/2SP9QHi 鉄フライパン amzn.to/2YKZvzM 木べら amzn.to/2yGduwg 中華おたま amzn.to/3dATmut ターナー(フライ返し) amzn.to/2WJS5Ku 銀のどんぶり amzn.to/2YIhdEe バット amzn.to/2zknfjI 青のり amzn.to/3dueVfV かつおぶし amzn.to/2SP9oc4 紅ショウガ amzn.to/2YOMMMr オイスターソース amzn.to/2Lean1g ★COCOCOROTシャツ販売中! 告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ajt20Lclgzw.html 販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
@うにいくら
@うにいくら 4 года назад
ちゃんと奥で目玉焼きが焼けていくのを映すカメラワークが好きです!!
@narichan77
@narichan77 4 года назад
料理動画で再生回数の多いのは、構図に気を使っている方です。 すごく同意します。
@うにいくら
@うにいくら 4 года назад
@@narichan77 さん 「そこが見たいのに」っていう痒い所に手が届く構図だと思いました
@KITKH
@KITKH Месяц назад
オーブンで麺を焼く方法いいね。 簡単なのもあるけど、 中華鍋で焼く方法は、油の量が怖くなるレベルだから。おいしいけど。 コーティングフライパンで焼き目の香りをつけるだけじゃなく しっかり麺の水分を飛ばせる、素晴らしい方法だと思う なんで他のレシピ公開してるプロが採用しないのか不思議だ
@user-lr2lz5vo5w
@user-lr2lz5vo5w 4 года назад
オーブンで麺を焼く と 野菜と肉を 別々で炒める ソースの合わせ調味料を作る これをやっただけで格段に美味い焼きそばになりました。麺を焼いて水分を飛ばす事により、合わせ調味料の絡み方が全然違う!めちゃめちゃ参考になりました。ありがとうございました。
@user-xs4bg3ir4o
@user-xs4bg3ir4o 4 года назад
作ってみました! 自分史上、一番美味い焼きそば出来ました! 感謝!!今後この作り方で焼きそば作ります!
@user-op6hd3es8v
@user-op6hd3es8v 4 года назад
今日の晩ご飯はこれで決まり! って事で家族みんなで卵に巻いて食べました。 うまかった〜
@MrYoichiS
@MrYoichiS 3 года назад
今まではフライパンで麺を焼いて,それを一度別皿に移して,肉野菜を炒めて…とやっていたので, オーブン(トースター)で麺調理してる間にほかの調理が同時進行できるのは,これはいい!と思いました。
@user-ry5rz3rm1f
@user-ry5rz3rm1f 2 года назад
これは嬉しいことを教えていただきました。 早速家族に出してみますね。
@user-dh2rm3de5p
@user-dh2rm3de5p 4 года назад
オーブンで麺を焼く事でレシピ広がリング! モヤシと豚肉、ニラで餡掛け作ってめちゃ旨い😋😋😋
@ahacha
@ahacha 4 года назад
麺をパリパリに焼くと美味しいですよね。 大分の日田焼きそばとか好きです。
@user-kr3ve5ec1u
@user-kr3ve5ec1u 4 года назад
あはちゃキッチン ahacha kitchen そうふれんかな?
@ahacha
@ahacha 4 года назад
かむたろうナノ さん 想夫恋さんです^_^
@oniwaka1109
@oniwaka1109 4 года назад
美味しい野菜炒めwith麺はすごい分かる! ペヤングも最後角に残ってるソース味キャベツを食べる為の手段であると言っても過言ではない!
@user-cv1zi3dx7f
@user-cv1zi3dx7f 4 года назад
焼きそばに興味を惹かれてきました。 上手く行く時といかない時があったので助かります。
@user-dx6do7zw7y
@user-dx6do7zw7y 4 года назад
早速作りました👍ちょうどコンビニでカット野菜と焼きそば買ってきた所だったので‪w 素敵なタイミング❤️
@n.n.4641
@n.n.4641 3 года назад
えのきキャベツにら玉ねぎで挑みました!オーブン焼きする時に油を差し忘れてえらい目に合いましたがおいしかったです。肉が要らないというのはすごく分かりました、特にマヨネーズがある時は野菜とマヨネーズの相性が半端じゃない。いつも凄く納得できる解説と美味しいレシピをありがとうございます。
@99cola96
@99cola96 4 года назад
野菜炒めwith麺ってのは納得。 最近、野菜炒めてる横でレンチンした麺をフライパンで焼いてるんですが、オーブンは考えなかったなあ。 うちはオーブントースターしかないけど、試して見ます。 でも、ソースはやっぱり地元のばらかブラザーの焼きそばソースを使ってしまうわ。
@user-rt2bd7iy7n
@user-rt2bd7iy7n 4 года назад
早速作りました!!オーブンで焼いた麺がこんなに美味くなるとは驚きでした!やれば分かる!
@user-bn2sd2pn1v
@user-bn2sd2pn1v 4 года назад
これは作って食べたい!オーブン使ってやってみます! 海鮮塩焼きそばもお願いします♪
@user-xk1qz6xy1v
@user-xk1qz6xy1v 4 года назад
焼きそばは焦がしてなんぼ! は常々思っていたのでちょっとうれしかったですw
@user-il3jp4mi7x
@user-il3jp4mi7x Год назад
勉強になりました
@boy01979abc
@boy01979abc 4 года назад
オーブンで麺を焼くのは思いつきませんでした!やってみます!
@user-vb5nr5lh2y
@user-vb5nr5lh2y 4 года назад
相変わらずムロサキさんのリアクションいいなぁ
@user-bm4ur3jp9u
@user-bm4ur3jp9u 4 года назад
ヤキソバはB級グルメ四天王の一角 これは良い動画
@user-ss9cg8lp8n
@user-ss9cg8lp8n 4 года назад
酔っ払ってる時の、焦げたパリパリ麺と目玉焼き 反則ですよね〜お腹一杯ですわ
@organza7996
@organza7996 4 года назад
作る!作る!あ~美味しそう!!! ミックス野菜ならスグ入手できる! すごい©大西焼きそば!♡
@kevin_onishi
@kevin_onishi 4 года назад
この動画見てたら、次はお好み焼きが見たくなってきたな〜・・・
@ST-rt2zf
@ST-rt2zf 4 года назад
動画アップお疲れ様です。焼きそばめちゃ好きなんですけど中々これや!ってのが出来なかったので試してみます。
@user-xh4mo2wd8s
@user-xh4mo2wd8s 4 года назад
その名の通りに焼いたそばをイメージして作る様に普段も心掛けていますが、 私も、シンプルであればある程旨く、また如何に麺の水分を抜いて香ばしく しっとり仕上がるかが重要と思っています。オーブン活用の知恵を頂きましたので、 今度からは使ってやってます。作業効率も良いですしね!
@user-yi8nd2ip6f
@user-yi8nd2ip6f 4 года назад
うちもカット野菜だけで焼きそば作ってる、たまに豚こま入れるけど、確かに野菜だけのほうが美味しい。
@kougourikisi
@kougourikisi 15 дней назад
焼きそばは豚バラの風味が無いと旨く無いと思うが。大阪の老舗では野菜もキャベツ(たまにもやしも)しか入らないのが正統派やね。
@elitetrainerken7972
@elitetrainerken7972 4 года назад
おばけかよ、からの瞳孔が開いて、フンフンって頷く一連の流れすこ
@wkwkrnht
@wkwkrnht 9 месяцев назад
冷凍麺と冷凍肉使ってやってるけど、解凍は茹で、肉焼付、麺焼付、野菜焼付、調味でいけた
@yuujiamano4938
@yuujiamano4938 4 года назад
オーブン(トースター)の麺焼き、目からうろこ。勉強になりました。 。
@kiyohiko7193
@kiyohiko7193 4 года назад
さすがっす 早速やってみます。
@user-ik9xy5lx7z
@user-ik9xy5lx7z 4 года назад
早速作ってみたいとおもいます
@yuya02
@yuya02 4 года назад
焼きそばよりも、その皿がトリッキー過ぎてそっちに目がいってしまうww
@taketomo1986
@taketomo1986 4 года назад
塩焼きそば用の美味しい塩ダレの作り方が知りたい…作り置きしたい…。
@user-sat0000
@user-sat0000 4 года назад
すんげぇ美味そう
@user-sq8ho6qc2s
@user-sq8ho6qc2s 4 года назад
作ってみました。麺が劇的に違いが出て美味しかったです。この麺に合う餡かけの レシピがあればいつの日かお願いします!
@user-zk8cq6zo8z
@user-zk8cq6zo8z 4 года назад
焼きそばは「野菜炒め+麺」的な考え凄くわかりますwオーブン利用する作り方今度やってみます! 全然関係ないですが大西シェフの事考えながらアキネイターやったらドラえもんの画像付きで当てられました
@mnk3292
@mnk3292 4 года назад
最近コンビニのカット野菜&焼きそば麺で焼きそば作りまくってたので、タイムリーすぎて感動😳😳今度作ります!!
@PP-wo7lz
@PP-wo7lz 4 года назад
フライパンの中で麺を混ぜすぎてネチャネチャにしてしまう主さんばっかりの中でようやく本当に美味しそうな焼きそば作ってる動画に出会えました。さすがプロだわ。
@San2025
@San2025 4 года назад
オーブン使うとは予想外。おいしそう、今度やってみます! ニラ玉丼リクエストです☺️
@yuki2759
@yuki2759 4 года назад
ボウルかと思ったらカッコイイ感じの皿だった
@939b4
@939b4 4 года назад
地元の老舗店ではハムを入れます。 ビニール袋に入れてテイクアウト、おいソースが付いてきます。 ジャガイモをトッピングしても美味しいです。
@yuhino766
@yuhino766 4 года назад
ぉぉ…オーブンで焼くか…なるほど…試してみます。 この時点でまずgood評価 焼きそば「焼き」というが実際は「蒸し」そば。 それはそれで美味しいけど、焼きについてどうするんだろうか と思ったら、なるほど… 実際試してどうなるかまだわかりません、なるほどって思わせる説得力はさすがです
@user-tt4pw3tf2b
@user-tt4pw3tf2b 4 года назад
塩焼きそばとかも作りたいんですけど家だとうまくいかないんですよね
@soyumo
@soyumo 9 месяцев назад
塩焼きそばも教えてくださーい!
@HBenny-kk6qu
@HBenny-kk6qu 4 года назад
色々要らないんじゃないかっていうのは激しく同意です。 私、焼きそば作るときはもやしと豚バラの薄切りだけなんですよね。。。。 他の具は邪魔にしか感じないです。 いつもテフロンで蒸し焼きにしたしっとり系が好きだけど、カリカリ系も試したいと思います。
@user-pk4ft4ld9t
@user-pk4ft4ld9t 4 года назад
ほんとに うまくいってたのに まさかのソースの段階で 半量にするのを 全量で やってしまって ダバーっと思い切って かけたあと あまりにも 麺が黒くて 気がつきました😓😓😓当然 辛かったです💦
@p1pp3rman
@p1pp3rman 4 года назад
日田焼きそばっぽいですね! お店では茹でたあとに鉄板でパリパリに焼いてました。
@_loon3182
@_loon3182 4 года назад
焼きそば好きな自分としては塩焼きそばもソース焼きそばと同じくらい好きだからぜひやってほしいです。オーブン麺は試してみます。
@427moge6
@427moge6 4 года назад
楽しそうでなによりです。
@user-dg5ii6gv8p
@user-dg5ii6gv8p 2 года назад
焼きそばはトースターで焼くべし!楽だから! オーブンは皿変えるのが面倒くさい なぜどっちも使える皿つくらんかね?
@_Ochiba_fukafuka_
@_Ochiba_fukafuka_ 4 года назад
カップ焼そばで"ラー油"をかけて食べます。劇的に美味くなるので、今回の調理法でも合うと思うなぁ。
@kaito7380
@kaito7380 4 года назад
特に自家製辣油がある皆さんにはオススメしたいところやね。
@user-rl9qr7rm3o
@user-rl9qr7rm3o 4 года назад
まさかのロピアさんと同日で日清フーズのことやるとは笑
@oyaken4916
@oyaken4916 4 года назад
ちょうど今夜、焼きそばにしようと思っていたのでタイムリーでした。 UFO仮面ヤキソバンは懐かしいですね(笑) ソースビーム!
@user-pk4ft4ld9t
@user-pk4ft4ld9t 4 года назад
ただいま 焼きそば トライ中〜
@user-fk4dy1xl2z
@user-fk4dy1xl2z 4 года назад
水入れて麺を蒸し焼きにすると、やわやわになりがちだから絶対美味い焼きそばになる!!
@HU-er3yz
@HU-er3yz 4 года назад
祭りの屋台の焼きそばはなぜあんなにうまいのか
@user-ot1jh5cw9j
@user-ot1jh5cw9j 4 года назад
目から鱗です。
@user-sh8xv6fi9h
@user-sh8xv6fi9h 4 года назад
焼きそばには竹輪も美味しいっすよ!
@user-hd2ui7lz2t
@user-hd2ui7lz2t 4 года назад
綺麗な目玉焼きよりも周りが反り返るくらいの焦げ具合がある方が100倍テンションあがりますね!
@boss_nn
@boss_nn 4 года назад
丼物シリーズ、カツ丼など大西さん流のあれば見てみたいです!
@user-wl8vh9rf7g
@user-wl8vh9rf7g 4 года назад
肉は無くても良いって事は、夜店の焼きそばが一番好きな私には納得です。夜店のは、肉なんか入ってないだろう。
@midgardboc1019
@midgardboc1019 4 года назад
つけ麺専用中華麺を使うのが自分にとっての最適解
@3-riku.kyougo
@3-riku.kyougo 4 года назад
家庭でよくやるのは、各々を取り出さずに全部順番に入れることですね 肉が焼け過ぎたり野菜から水気が出たり… オーブンで麺を焼くのはすぐに真似したい、焼き目がしっかり付くのがとても良い
@user-mq6mk5gq5h
@user-mq6mk5gq5h 4 года назад
明日の昼は焼きそばだな・・・
@mr.8216
@mr.8216 4 года назад
テスコムのオーブンを買ってから焼きそば麺でナポリタンを作る時にオーブンで麺を焼いてました なんでこう焼きそば麺のナポリタンはクセになる味がするのか
@yamatomojp9160
@yamatomojp9160 4 года назад
オーブンというのは例の低温コンベクションオーブンの事でしょうか?
@user-ck4oi9pt9i
@user-ck4oi9pt9i 4 года назад
食いてえ!!!うちの近くに店出してくれよ!毎日行くからさ!頼むよ!
@voxy19
@voxy19 4 года назад
カップ焼きそばなんかキャベツのみ!これが科学技術の結晶かぁ^ ^
@yorimoto9328
@yorimoto9328 4 года назад
作ってみました。美味しかったです。 ただ、自宅のトースター用オーブン250wで8分だと油が少なかったか時間が足りなかったのか端が焦げるようにはなりませんでした。 それでもいつも作ってる焼きそばよりずっと美味しかったです。
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
250"w"じゃなくて230"℃"です(誤字だったらごめんなさい) 色々試してみてくださいね@大西哲也
@yorimoto9328
@yorimoto9328 4 года назад
COCOCOROチャンネル #StayHome #WithMe #家で一緒にやってみよう ご返信ありがとうございます トースターはwしか選択出来ないので完全に間違えていました 自宅のトースターの場合3食分あるので先ほど作った時は500wで8分くらいで焦げ目が入るくらいでしたので、自宅のトースターを使う場合は火力をを見ながら調整したらいい気がします
@user-np9jf6lx6o
@user-np9jf6lx6o 4 года назад
話し方が誰かに似てるなと思って観てた。 「旭川」って会話の中で、あの人と北海道で繋がって勝手に納得しました
@aya-kk96
@aya-kk96 4 года назад
大泉洋さんですかね?
@sabi-neco
@sabi-neco 4 года назад
いつも拝見させていただいております。今回の焼きそばもとても美味しそうです。 質問なのですが、付属のソースが無い場合は市販の液体のソースでも大丈夫でしょうか? その場合、おすすめのソースや分量をご教示いただけますと幸いです。
@user-th5ji5ty9o
@user-th5ji5ty9o 4 года назад
追伸、私が料理にハマッタのは、大西さんのカレー動画からです。
@itinose79
@itinose79 4 года назад
焦がしたパリパリも美味しいんだけど、ふにゃっとした麺にソースの水気がちょっと残ってる感じのも好きなんだよなぁ…。野菜だけ焦がして合わせてみようか…。
@cce00630
@cce00630 2 года назад
次はフライパンひとつでできるヤツをお願いしたいです!
@popkaki9265
@popkaki9265 4 года назад
オーブンは何度くらいにするのが良いでしょうか
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
概要欄もみてね
@popkaki9265
@popkaki9265 4 года назад
概要欄の出し方が分からずググりました。タイトル横の小さい▼を押すと出るんですね。こんなに書いて下さっていたとは…。失礼いたしました。
@girokazu1505
@girokazu1505 4 года назад
クラバウターマン分かる人どれぐらいいるかなぁ、、、w
@yoppu5560
@yoppu5560 4 года назад
まってたぜぇー!!!
@shi0711
@shi0711 4 года назад
我が家はいつも野菜炒めなの?と思われるほど野菜を多めに入れて作るので今日の動画はなんだか嬉しい気分になります!最近は市販の中華麺ではなく常備しているパスタで焼きそばを作るのですが、もっちり食感のDe Cecco No.11がオススメです:-)
@karuzuya
@karuzuya 3 года назад
ラードを使え 普通の素材が ご馳走に変わる ただしカロリーの塊‼️ オーブン焼きそばヘルシーなのに美味しそう😋
@user-sw3og8wf3w
@user-sw3og8wf3w 4 года назад
作ってみました。STAY HOMEで焼きそばブームなんですかね? 色々ポイントありましたが、個人的に最大ポイントはオーブンで焼いた麺と後入れもやしでした。この麺であんかけ焼きそばにしたら絶対美味いですよね。
@SK-wz1xj
@SK-wz1xj 4 года назад
うちも麺だけ先に焼いて焦げ目付けてるし付属のソースとお好みソース半々で混ぜて使ってたwww
@kenshim3989
@kenshim3989 4 года назад
科学技術の言い方w 家で美味しい焼きそばって難しいので助かります
@matuyukitakeda720
@matuyukitakeda720 4 года назад
旨そう🎵(^^)これなら俺にも出来そうです🎵(^^)😆💕
@user-um1bb3qm7t
@user-um1bb3qm7t 4 года назад
今度は餃子…だと…
@riderabc1934
@riderabc1934 4 года назад
オーブン何度何ですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
概要欄をごらん下さい。
@aruran-katanyann
@aruran-katanyann 4 года назад
2~3kgの体重増加は誤差です(3桁体重より) オーブン機能使ってないから使ってみよう…
@marimo-express
@marimo-express 4 года назад
ジビエロールの作り方って動画に上がってたのかなぁ… いまだにあの味が忘れられないので、もしなかったら教えてほしいですね!
@user-bx4jw7su1n
@user-bx4jw7su1n 4 года назад
焼きそば旨そう! 関西人なので粉物待ってます
@user-tw5hs1ur2i
@user-tw5hs1ur2i 4 года назад
やっぱマヨネーズいるよね けっこう周りには引かれるんですけど
@yd6973
@yd6973 4 года назад
やきっぺもこのように作りたいと思うのですが、 何分茹でてから焼いた方がいいですかね?
@user-fh3ft6cz6c
@user-fh3ft6cz6c 4 года назад
試すんだ!
@kazehikaru1
@kazehikaru1 4 года назад
麺をオーブンで焼くは衝撃。 オイスターソースも入れるんだなー。
@user-xs4ox4qk1b
@user-xs4ox4qk1b 4 года назад
今日、やるしかない。
@user-fw4dy4fr9z
@user-fw4dy4fr9z 4 года назад
実家ではすき焼きみたいに生卵につけて食べてた
@COCOCORO
@COCOCORO 4 года назад
美味しいですよねー!
@to-kh6zm
@to-kh6zm 4 года назад
面をパリパリにするってところ わが故郷 大分の日田焼きそばに近いような気がしました。自宅でパリパリの焼きそばって意外と難しいけどこれなら簡単ですね!
@user-od2ny2zq3e
@user-od2ny2zq3e 4 года назад
オーブンは何度ですか?
@organza7996
@organza7996 4 года назад
概要欄にあったよ♪ 230度(設定できる最高度ですね)での8分だって。
@user-od2ny2zq3e
@user-od2ny2zq3e 4 года назад
organza おー!!ありがとうございます😊。気付きませんでした笑。
@user-th5ji5ty9o
@user-th5ji5ty9o 4 года назад
お疲れ様です(^。^)このコンビ最強!!!ですね〜〜したっけ^_^
@yukidarumaking
@yukidarumaking 4 года назад
さっき焼そば食った後に見せるなんてあんまりだ(T . T)
@user-le7gv7jr7u
@user-le7gv7jr7u 4 года назад
野菜炒めお願いしますm(_ _)m
Далее
I can't get enough of the extra-thick yakisoba!
9:28